Рецепти тоненьких бананових чорничних кексів Eın

Майже знежирені 131-калорійні банани та чорничні булочки. Ви не пропустите всіх калорій та жиру, повірте мені!

Що такого казкового в кексах сьогодні? Ну багато. По-перше - їх роблять із цільнозернового борошна. Вони також не містять вершкового масла або олії, замість білого цукру використовують мед, містять грецький йогурт з високим вмістом білка, а також багаті на вітаміни чорницю та банани.

І вони практично знежирені, лише 131 калорія (виготовляються з нежирного грецького ванільного йогурту та несолодкого мигдального молока). Досить мило що?

Ви, мабуть, замислюєтесь - усі ці розмови про здоров’я, ймовірно, роблять цей смак органічним, так? Неправильно. На смак вони нагадують м’які, пухнасті бананові кекси, які вибухають соковитою чорницею. Ви їх полюбите! На що ти чекаєш? Підрум’яніть свої банани, схопіть трохи чорниці і продовжуйте!

Я продублював оригінальний рецепт, дістав кілька предметів і додав кілька. Цей рецепт робить 15 дуже щедрих булочок. Порада: Спечіть перші 12, потім останні 3 і наповніть порожні форми для кексів наполовину водою, щоб забезпечити рівномірне випікання.

Почніть з цільнозернового борошна. Я використовую біле пшеничне борошно. Я пропоную використовувати цільне пшеничне біле борошно або поєднання універсального та цільнозернового борошна. Не ВСЕ цільнозернове борошно, яке може зробити жувальну фактурну здобу (не таку м’яку). Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і корицею. Завжди "кориця" !

Для чогось солодкого я використовую суміш меду та коричневого цукру. В оригінальних булочках використовується поєднання білого та коричневого цукру. Використовуйте 1/4 склянки меду та 1/2 склянки злегка загорнутого коричневого цукру. Непогано для рецепту, який виготовляє 15 булочок.

Два інгредієнти, які підтримують здобу у зволоженому стані, - це пюре з бананів та грецький ванільний йогурт. Обидва ці інгредієнти чудово замінюють здоровий жир у певних рецептах. Жир завантажується вологою, і ви не хочете жертвувати цим, вирізаючи його. Продукти з низьким вмістом жиру, як правило, сухі, це текстура, до якої я не можу звикнути. Особливо в булочках! 1 склянка бананового пюре та 1/4 склянки грецького ванільного йогурту збережуть кекси м’якими, ніжними та вологими.

Пюре з бананів та грецький йогурт - моя секретна зброя.

Яйце служить сполучним агентом для здоби при випічці. Окрім бананового пюре та йогурту, яєць також є зволожувачем. Останній вологий інгредієнт - молоко. Тут ви можете використовувати будь-який тип молока, виберіть свій улюблений: 2% молока, знежирене молоко, мигдальне молоко, ванільне мигдальне молоко, соєве молоко, легке соєве молоко, ванільне соєве молоко, рисове молоко і т. Д. Я використовую несолодке мигдальне молоко, тому що я цим займаюся зазвичай під рукою, і кількість калорій 131 відображає це.

Тісто буде дуже густим, і вам доведеться зламати свої фантастичні м’язи рук, щоб все перемішати. І пам’ятайте, як і у ВСІХ рецептах булочок, не перемішуйте тісто! Змішуйте кляр, поки інгредієнти не стануть вологими і сухими * лише * змішуються і більше немає мішків з борошном. Коли ви змішуєте тісто, клейковина в борошні активізується і перерозвивається, що спустить бульбашки повітря. В результаті виходить жувальна, тверда, щільна здоба - не м’яка і пухнаста, як би вам хотілося.

Не забуваймо цю чорницю. Додайте в кляр 1 переповнену склянку свіжої або замороженої чорниці.

У рецепті використовуються дуже звичні, прості інгредієнти. Знайти здоровіші рецепти, які я хочу зробити, завжди є складним завданням, але варто зазначити, що вони вимагають 18 поїздок до різних спеціалізованих магазинів і містять інгредієнти, про які я ніколи не чув. Я люблю максимально полегшувати справи не тільки для вас, але й для мене. Хто ще має час на більше?

Блендер не потрібен, займає менше 30 хвилин від початку до кінця, кекси добре заморожують, смак феноменальний, всього 131 калорія, з низьким вмістом жиру, замість білого цукру використовують мед, вологі, м’які, ніжні, тонкої досконалості. Я б справді могла продовжувати, але вам справді слід почати випічку вже зараз!

Інгредієнти:

2 та 1/2 склянки (315 г) білого цільнозернового борошна (або суміші цільної пшениці та універсального)
1 чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки меленої кориці
85 г меду
1/2 склянки (100 г) нещільно упакованого світлого або темно-коричневого цукру
1 чашка пюре дуже стиглого банана (близько 2 великих дуже стиглих бананів)
1/4 склянки (60 г) нежирного ванільного грецького йогурту (або будь-якого йогурту)
1 велике яйце, збите
3/4 склянки (180 мл) молока (я використовую мигдальне молоко, але ви можете використовувати будь-який тип)
1 і 1/4 склянки (215 г) свіжої або замороженої чорниці (не розморожувати)

Напрямки:

Розігрійте духовку до 177 ° C. Розпиліть 15 форм для кексів антипригарним спреєм. Відкладіть 1 в сторону.
Акуратно збийте у великій мисці борошно, розпушувач, сіль та корицю. Відкласти.
В окремій мисці збийте разом мед і коричневий цукор - він вийде густим і грудкуватим. Постарайтеся видалити якомога більше грудочок. Перемішайте розтертий банан, йогурт і збите яйце. Повільно влийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти. Обережно починайте складати все разом. Буде дуже густо. Повільно додайте молоко і обережно перемішайте інгредієнти. Молоко все розріджить, але тісто все одно буде досить густим. Обережно складіть чорницю. Не перемішуйте тісто.
Розділіть тісто на 15 чашок для булочок. Заповніть до самого верху. Випікайте перші 12, потім останні три в іншій партії. (Порожні чашки булочок наповніть водою наполовину водою у другій партії, щоб забезпечити рівномірне випікання.) Випікайте булочки протягом 17-18 хвилин АБО, поки вони не злегка підрум'яняться по краях. Зубочистка посередині повинна вийти чистою. Дістаньте з духовки і поставте деко на решітку. Дайте кексам охолонути і насолоджуйтесь!
На наступний день кекси мають чудовий смак, як і більшість рецептів бананового хліба, оскільки їх смак посилюється. Мафіни залишаються свіжими і вологими і зберігаються в герметичній тарі при кімнатній температурі протягом 2 днів або в холодильнику протягом 1 тижня.
Підказка про заморожування: Кекси можна заморожувати до 3 місяців. Розморозьте на ніч у холодильнику та перед подачею прогрійте до смаку.

Примітки до рецептів:

Не використовуйте вкладиші для кексів, оскільки кекси будуть прилипати до підкладки.

Кожна здоба складає 131 калорію на основі вживання нежирного грецького ванільного йогурту та несолодкого мигдалевого молока.

Ви склали рецепт?

Позначте @sallysbakeblog в Instagram та позначити вас це за допомогою #sallysbakingaddiction .