Рецепти торта Kinder Pingui з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини

інгредієнти:

• 10 яєць
• 200 г цукру
• 2 пакети ванільного цукру (20 г)
• 5 столових ложок, наповнених швидкою, тонкою манною крупою (для немовлят) або 5 столових ложок дрібної білої панірувальної крихти
• 5 столових ложок, наповнених борошном
• 5 столових ложок, наповнених гірким какао
• 5 столових ложок меду (акація)
• 1 пакет з половиною розпушувача (15 г)
• 1 щіпка солі
• 50 мл молока
• 270 мл олії

• 700 мл вершків для збитих вершків
• 1 пачка желатину швидкого приготування або 2 пачки вершків для збивання
• 3 столові ложки згущене молоко або просто
• 2 столові ложки меду
• 1/2 столової ложки ванільної есенції або 2 пакетики ванільного цукру

• 120 г молочного шоколаду або гіркого
• 70 г вершкового масла
• 1 столова ложка води
• 2 столові ложки олії

Глазур 2 (для доробки торта)

• 220 г молочного шоколаду або гіркого
• 100 г вершкового масла
• 3 столові ложки олії
• 1 столова ложка води
• 1 столова ложка цукрової пудри

Спосіб приготування:

Зверху відокремте яйця, збийте 10 жовтків з цукром та ванільним цукром протягом декількох хвилин на високій швидкості, поки суміш не стане густою сметаною. Додайте борошно, розпушувач, какао і манну крупу (у моєму випадку сухарі). Злегка перемішайте ... додайте молоко та олію, додайте мед. Злегка змішайте з 10 збитими яєчними білками (тверда піна) з солевим порошком.
Якщо у вас вентиляційна піч, випікайте відразу два листи у двох великих лотках (від плити), застелених папером для випікання при температурі 165 градусів. 12-13 хвилин. Якщо у вас звичайна духовка, випікайте листи по одному, при температурі 175 градусів. Дайте їм охолонути, не виймаючи папір.

Тим часом приготуйте глазур 1 з усіх інгредієнтів, які змішуються на вогні, розтоплюючи їх, не кип’ятячи. Відкладіть в сторону для охолодження.

Змішуйте збиті вершки на високій швидкості, поки вони добре не застигнуть. Додайте желатин або 2 пачки збитих вершків. Додайте молоко (можна також згущене молоко), мед, есенцію і ще раз добре перемішайте.

Тим часом листи охололи, тому ми переходимо до складання торта:
- покладіть половину крему на один з аркушів, дуже добре розгладжуючи, допомагаючи нам, якщо потрібно, вологим ножем з довгим лезом.
- поверх крему покладіть підготовлену глазур, витриману при кімнатній температурі, потім поставте торт у морозильну камеру на кілька хвилин, лише настільки, щоб глазур затверділа.

Тим часом приготуйте 2… глазурі, ідентичну першій, з усіх зазначених інгредієнтів.

Дістаньте пиріг із затверділою глазур’ю з морозильної камери, а решту крему покладіть поверх крему, дуже добре вирівнявши поверхню.
Вилийте другий аркуш кремом, папером догори, злегка натисніть на всю поверхню паперу, щоб приклеїти аркуш до крему, а потім вийміть папір.
Поверхня торта глазурують глазур’ю 2 і знову кладуть у морозильну камеру, поки вона не застигне.
Вирізати ножем, завжди змоченим у гарячій воді.

Звичайно, я не міг встояти перед спокусою подвоїти крем чиоко в середині, а зверху поклав лише збиті вершки, бо хотів зробити торт Wall-E та Eva для Богді, але Wall-E я вже не міг знайти. . 😀

Тисяча поцілунків від мене та дітей, дорога Лора.

---