Рецепти традиційної вечері в Туреччині Солодкий дім
Гарне та святкове сервірування столу - це просто частина Різдва. Це також дуже просто зі змішаними меблями: посуньте столи між собою, посуньте всі стільці, які є в квартирі, накривайте стіл з великою любов’ю і, перш за все, готуйте і подавайте щось хороше. Зображення: Ikea.
Найголовніше в різдвяній вечері - це індичка. До нього подають смажену картоплю, брюссельську капусту та моркву. Солодкий картопля та пастернак - також популярні овочі. Щоб індичка не пересихала, накрийте її великою кількістю шматочків бекону. Ви також можете замовити білий шар бекону у м’ясника, він має більш нейтральний смак. Індичка наповнена «начинкою», для якої є рецепти з каштанами, ковбасою, шавлією та фруктами. З індичим соком готується підлива, яку потім можна полити усім. Журавлинний соус також ідеально смакує з ним.
Індичка з каштановою начинкою
Цей рецепт - класика, яка завжди вдається. Тут ви можете знайти багато інших рецептів індички: Марта Стюарт
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 1 індичка приблизно 5-6 кілограмів
- приблизно 750 грам - 1 кілограм начинки (див. рецепт «Начинка»)
- 200 грам вершкового масла
- сіль і перець
Підготовка:
Нафаршируйте індичку начинкою і зшийте отвір разом. Щедро змастіть індичку вершковим маслом і посуньте її на сковороді по решітці в духовці, розігрітій до 220 градусів. Зменшіть вогонь до 160 градусів. Після перших 20 хвилин індичку регулярно змащуйте маслом кожні 15 хвилин і накривайте алюмінієвою фольгою. Смажте індичку приблизно 15-20 хвилин на 450 грам, а потім запікайте птицю без алюмінієвої фольги протягом останніх 30 хвилин.
З невеликими зусиллями за столом можна отримати обличчя Різдва. Вам не потрібні скатертини довжиною до підлоги та м'які стільці. Просто поставте поверх столу просту скатертину. Навіть замалі рушники можуть виглядати красиво. Додайте подушки та ковдри на стільці. Деякі паперові зірки, що звисають над столом, створюють святкову атмосферу. Зображення: Ikea .
«Фарш »-Заправка каштанами та ковбасою
Всередині все так само важливо, як і саме смаження!
Інгредієнти:
- 500 грам заморожених каштанів
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 столова ложка лимонного соку
- 250 грам селери
- 1 цибулина
- 250 грам моркви
- 100 грам кураги
- 500 грамів ковбасного м’яса зі свинячих ковбас та/або сальсиції
- свіжа зелень на смак, наприклад естрагон або шавлія та петрушка
- 200 грам хліба, змоченого в бульйоні
- 1 яйце
- Сіль, перець та мускатний горіх для приправи
Підготовка:
Розтопіть на сковороді вершкове масло і варіть каштани з маслом і 1 столовою ложкою лимонного соку. Дайте охолонути. Підготуйте цибулю, селеру та моркву і приблизно подрібніть їх у кухонному комбайні, додайте каштани та абрикоси і знову трохи подрібніть. Подрібніть зелень і змішайте, додайте ковбасу, вичавіть хліб і перемішайте, а потім додайте яйце. Приправте. Наповніть індичку «фаршем», решту фаршу можна спекти окремо на сковороді при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
Братенсаус
Її потрібно багато, оскільки вона заливається всією їжею і робить її соковитою та ароматною!
Інгредієнти:
Підготовка:
Вилийте з індички сік і жир і закип’ятіть рідину на сковороді з 3 столовими ложками борошна. Додайте бульйон і варіть підливу близько 10 хвилин, поки вона не стане гарною і кремовою. Приправте за смаком. Подавати соус найкраще в невеликих горщиках або в класичній каструлі.
Журавлинний соус
З червоних ягід виходить тонкий солодкий соус збоку.
Інгредієнти:
- 250 грам свіжої журавлини
- Шкірка і сік апельсина
- 1 щіпка кориці
- 1 щіпка порошку гвоздики
- 1 столова ложка меду
- 1/2 склянки портвейну
Підготовка:
Покладіть всі інгредієнти на сковороду і варіть їх на повільному вогні, періодично помішуючи, поки журавлина не лопне і соус не сформується приблизно 15 хвилин. Якщо соус перетвориться на варення, додайте більше рідини, більше апельсинового соку або трохи води. Подавати соус можна теплим або холодним.
Ось як ви подаєте індичку
Коли ви виймаєте індичку з духовки, дайте їй постояти кілька хвилин. Вийміть начинку з індички і подавайте в мисці. Індика тепер готова до різьблення. Наріжте грудку та ноги скибочками, щоб кожен гість міг отримати деякі з обох видів м’яса.
Брюссельська капуста з волоськими горіхами
Класичний овочевий супровід індички - це маленька зимова капуста. Зробіть це розкішно за допомогою горіхів.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 1 кілограм брюссельської капусти
- 200 грам волоських горіхів, подрібнених на великі шматки
- 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
- оливкова олія
Підготовка:
Підготуйте брюссельську капусту, а квіточки розріжте навпіл, горіхи подрібніть. Розігрійте духовку до 200 градусів, розподіліть брюссельську капусту на деко, застеленому папером для випічки, змішайте горіхи з часником і посипте ними, щедро полийте оливковою олією і смажте близько 20 хвилин.
Порада: Ви можете заздалегідь зварити брюссельську капусту та нагріти її на сковороді перед подачею, щоб у вас була духовка для індички та картоплі:
Морква з апельсинами та імбиром
На Різдво прості повсякденні овочі готуються особливо вишукано.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 1 кілограм моркви нарізати на невеликі колеса
- 1 шматок тертого імбиру
- 1 столова ложка меду
- Сік з 2 апельсинів
- 1 дл бульйону
- 1 столова ложка вершкового масла
- Подрібнена петрушка
Підготовка:
Пасеруйте моркву та імбир у вершковому маслі та меді, деглазуйте апельсиновим соком, влийте бульйон і тушкуйте на кришці близько 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але все ще хрусткими.
Смажена картопля
Золотистий, хрусткий, смачний - картопля з духовки - це перлини вечері з індички
Інгредієнти для 4-6 осіб:
Підготовка:
Очистіть картоплю і наріжте шматочками однакового розміру. Варити в підсоленій воді до м’якості. Злийте, а потім викладіть на деко, застелене папером для випічки. Розтопіть на сковороді масло і залийте його так, щоб вся картопля вбрала масло. Смажте в гарячій духовці, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими. Перевертайте картоплю час від часу, щоб усі сторони стали гарними і коричневими.
Створіть романтичний різдвяний стіл: накрийте стіл білим, поставте багато свічок на стіл і на сервант. Повісіть новорічні кулі на стрічках над столом і поставте квіти та ягоди у вази та глечики. Зображення: Ikea.
Різдвяний пиріг
В Англії він просто належить до цього святкового сезону і прикрашений білим литтям або морозом, як сніг.
Інгредієнти:
- 250 грам вершкового масла
- 200 грам цукру-сирцю
- 4 яйця
- 300 грам борошна
- 1 пакет розпушувача
- 3 столові ложки какао-порошку
- 2 чайні ложки змішаних спецій, таких як імбир, кориця, гвоздика в порошку, кардамон
- 300 грам султанів
- 150 грам сушеної журавлини
- 150 грам кураги нарізати шматочками
- 150 грам сушених слив нарізати шматочками
- 150 грам фініків нарізати шматочками
- Цедра 1 апельсина
- Шкірка 1 лимона
- 185 мл коньяку
Підготовка:
Змішайте всі сухофрукти в мисці і залийте їх коньяком. Накрийте фольгою і замочіть на ніч або довше. Розігрійте духовку до 150 градусів. Нехай вершкове масло розм’якшиться при кімнатній температурі, розмішайте цукор до піни, додайте яйця. Змішайте масляну суміш та фруктову суміш, змішайте борошно, розпушувач, какао та спеції та додайте. Добре перемішати. Змастіть круглу деко діаметром приблизно 22 см, змастіть її маслом і вистеліть папером для випічки. Влити тісто і вирівняти. Накрийте фольгою і випікайте близько 3 годин. Полийте гарячий пиріг ще коньяком, дайте йому охолонути, а потім вийміть його з форми. Зверху полийте вершковим сиром Філадельфія, цукровою пудрою та апельсиновим соком і щедро намажте пиріг
Вас також може зацікавити
11 коментарів до «Рецепти традиційної вечері з індички»
Просто запитайте себе, звідки беруться всі овочі. З величезних теплиць та складів, які доводиться нагрівати або охолоджувати, щоб овочі росли і залишались свіжими довше після надзвичайно довгих транспортних шляхів.
Альтернативи: Купуйте овочі безпосередньо у фермера, отримуйте індичку у швейцарській «фермі індиків» (менші підприємства, де ви все ще знаєте птахів «особисто»).
Приємного апетиту та Різдва!
І оскільки овочі повинні бути в холодильнику, індички повинні менше страждати за вашу різдвяну вечерю, або що ви хочете нам сказати тут?
І ви малюєте прекрасну утопію: Туреччину з несердечної швейцарської ферми індиків, де тварини мають назву. Продовжуйте мріяти. Щось подібне не існує (більше). Якщо 1000 тварин все-таки «виробляють» (яке цинічне слово), ви не можете їх придбати: вони вже продані: І ви, звичайно, не хочете платити стільки, скільки коштують.
Як ви думаєте, що можна купити у Migros за 14 .-/кг зі Швейцарії? Ви вважаєте, що це органічно? Як ви гадаєте, чи немає в одній залі чудової чистої Швейцарії відгодівлі з 5000 тваринами? Тоді ви ніколи серйозно не займалися цією темою. Тоді чому ти говориш зі мною?
О, але хтось знає про швейцарське сільське господарство! Різдво - час сектантства, як гарно!
Той, хто відчуває, що отримує індичку за 14 .-/кілограм у Мігросі, яку "виростили" у Швейцарії (чи це краще?), І так більше не можна допомогти. В іншому випадку варто заглибитися трохи глибше в кишеню і покласти щасливу індичку в духовку, наприклад звідси:
Наступну інформацію про утримання індиків можна знайти на домашній сторінці: “При вільному вигулі“ RAUS ”індики виростають у природному середовищі. Вдень вони можуть вільно пересуватися на великій природній галявині та жити своєю природною поведінкою. Як пасовища на відкритому повітрі, вони мають вдвічі більше стабільних площ. Увечері та вночі тварин розміщують у стайнях. Господарства, на яких живуть індики, управляються згідно з директивами ÖLN ".
Хто серйозно займається темою?
Uii, я, мабуть, наступив комусь на хвіст на фестивалі кохання, інакше не можу пояснити вашу ненависну відповідь. Хоча ви натякаєте, що я не займався цією темою і що мені не слід говорити, я виступлю знову.
Я просто хотів сказати, що природа також страждає від овочів, до яких прилітають і розвозять навколо, лише в середньостроковій та довгостроковій перспективі.
Вірте чи ні, але я сам забрав свою індичку у органічного фермера, мене спонтанно запросили на каву та екскурсію по фабриці і побачив стайні та зону тренувань. Там живе 20 тварин. Масове ставлення? Можливо, у ваших очах. Якщо ви прибігнете до Мігроса 24 грудня за 5 хвилин до закриття магазину, ви отримаєте індичку за 11,90 швейцарських франків/кг з Франції, але якщо ви витратите трохи часу, ви готові заплатити трохи більше - так, тоді це так Нічого не заважає насолоджуватися.
Маючи це на увазі, я бажаю вам щасливого новорічного занурення овочів та щасливого Нового року!
Запитайте себе, звідки беруться всі індики відразу. Від величезного масового розведення. Звірків наповнюють антибіотиками, щоб тримати хвороби, які швидко поширюються в цих мега-фермах. Вони містяться на дуже невеликому просторі. За своє коротке життя вони ніколи не бачать сонячного світла. Їх відгодовують нездоровою їжею, яка не є корисною для їх травлення - вони просто повинні якнайшвидше наваритися і сгоріти. Для індиків це не життя, а жахливе випробування. Щасливого Різдва. Я їм овочі.
Дякую! Це правда. Фільм "Харчова продукція". Рекомендується, оскільки всі втрачають бажання до м'яса.
Хіба не настільки цинічно приймати нескінченну кількість страждань на фестивалі любові, щоб у вас була смажена смажка в духовці? Який фестиваль лицемірства.
Ну, тоді для мене залишилось більше Туреччини.
Хороших рецептів! Як щодо того, якби їх пропонували як завантаження у форматі PDF. Дякую.
Щоб запобігти його висихання: Не просто покривайте індичку скибочками бекону і натирайте вершковим маслом, але (див. Гордон Рамсей!) Нанесіть заправлене масло під шкіру індички.