Рецепти від Dr.
Основний зміст
Статус: 15 травня 2020 р., 10:29 ранку
У своїй книзі «Метод Лекутата: маленькі кроки до здорового харчування та вашої бажаної ваги» д-р. Карстен Лекутат публікує рецепти, які допомогли йому самому схуднути. «Головне, здоровий» ведучий тут розкриває трьох.
На цій сторінці:
Картопля фрі з зануренням авокадо
Час приготування 30 хвилин - 1 порція
інгредієнти
Для картоплі фрі
½ маленький гарбуз Хоккайдо (очищений 250 г)
1 ч. Ложка рисового борошна (5 г) або кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки оливкової олії (10 мл)
1 чайна ложка делікатесного порошку паприки
1-2 щіпки кайенського перцю
1 чайна ложка цибульного порошку
Для занурення
½ великий авокадо (75 г м’якоті)
75 г нежирного кварку
1 бризка соку лайма
Сіль на травах, чорний перець
На порцію: 401 ккал, 29 г F, 14 г E, 20,5 г KH, 8 г FB
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 ° C духової шафи. Застеліть деко пергаментним папером. Для картоплі фрі вимийте, почистіть гарбуз і наріжте паличками товщиною 1 см. Висушіть кухонним папером, викладіть у миску, запиліть рисовим борошном і дуже добре перемішайте. Полийте масло і добре перемішайте, щоб олівці змочувались навколо. Потім посипте порошком паприки, кайенським перцем і порошком цибулі і знову перемішайте.
Розкладіть гарбузові палички на підготовленому деко - вони не повинні торкатися один одного. Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин, один раз перевернувши.
Тим часом обробіть авокадо ядром для занурення та видаліть м’якоть із шкіри. Розітріть виделкою і вмішайте кварк і сік лайма. Приправити травою сіллю і перцем. Подавайте гарячий фрі з гарбуза разом із зануренням в авокадо.
Картопля кальрабі з кварком
Час приготування 25 хвилин - 1 порція
Інгредієнти:
Для картоплі фрі
1 велика кольрабі (очищена від шкірки 250 г)
2 чайні ложки олії ріпаку (10 мл)
4 чайні ложки мигдалевого борошна з низьким вмістом вуглеводів (8 г)
1 чайна ложка делікатесного порошку паприки
1-2 щіпки кайенського перцю
чорний перець з млина
сіль
Для занурення
125 г нежирного кварку
2 чайні ложки оливкової олії (10 мл)
20 г томатної пасти
½ чайна ложка часникового порошку
1-2 щіпки кайенського перцю
Сіль, чорний перець
На порцію: 376 ккал, 22 г F, 27 г E, 16,5 г KH, 6 г FB
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 ° C духової шафи. Застеліть деко пергаментним папером. Очистіть кольрабі і наріжте скибочками товщиною 8 мм. Висушіть кухонним папером, потім наріжте короткими паличками і покладіть у миску. Полийте ріпаковою олією і добре перемішайте, щоб ручки змочувались навколо. Змішайте мигдальне борошно зі спеціями і за допомогою невеликого сита запиліть палички, кілька разів перевернувши.
Розкладіть палички кольрабі на підготовленому деко - вони не повинні торкатися один одного. Випікайте в попередньо розігрітих 10 хвилин, один раз перевернувши.
Тим часом змішайте кварк з олією та томатною пастою для занурення та приправте часниковим порошком, кайенським перцем, сіллю та перцем. Дістаньте картоплю з кальрабі з духовки, приправте сіллю і подайте до кварку.
Фрикадельки BLIZZ з грибів та чорної квасолі
Час приготування 40 хвилин - 6 штук
Інгредієнти:
20 г насіння чіа
25 г ядер волоських горіхів
1 цибулина (очищена 50 г)
20 г стебла петрушки (в іншому випадку використовуйте листя)
250 г твердих коричневих грибів (очищені 200 г)
6 чайних ложок оливкової олії (30 мл)
сіль
½ банка чорної квасолі (120 г осушеної ваги)
30 г ніжних вівсяних пластівців без глютену
15 г легкої пасти місо
чорний перець з млина
Підготовка:
Покладіть насіння чіа в миску, залийте 60 мл гарячої води (70 ° C), перемішайте і дайте постояти до вживання. Грубо подрібніть волоські горіхи в швидкісному подрібнювачі на рівні 1 і відкладіть. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її приблизно шматочками. Промийте і грубо наріжте стебла петрушки і подрібніть не надто дрібно цибулю в швидкісному подрібнювачі на рівні 1.
Очистіть гриби насухо, відкрутіть стебла (або просто відріжте їх, якщо кришки закриті), навпіл або четверть і подрібніть на дрібні шматочки в швидкісному подрібнювачі на рівні 2. Нагрійте на сковороді 3 чайні ложки оливкової олії і тушкуйте цибульну суміш до напівпрозорості. Додайте гриби та обсмажуйте 2 хвилини на сильному вогні. Солимо і смажимо ще 2 хвилини. Дістати і вилити в миску.
Тим часом промийте і злийте квасолю в ситі. Пюре з вівсяними пластівцями та місо-пастою в швидкісному подрібнювачі на рівні 2, не дуже дрібно. Суміш квасолі з насінням чіа та волоськими горіхами додати до грибів у мисці, ретельно вимісити та заправити сіллю та перцем. Сформуйте суміш у шість однакових за розміром котлет. Нагрійте на сковороді решту оливкової олії і обсмажте на ній котлети. Через 2 хвилини зменшіть до середнього вогню і смажте котлети протягом 8-10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і коричневими, періодично перевертаючи їх.