Рецепти відварених курячих сердець, секретні інгредієнти та вибір
курячі сердечка - ніжний, корисний і смачний продукт.
Настійно рекомендується вводити в раціон людям із захворюваннями серцево-судинної системи, нервової системи, які страждають на анемію
Але тут придбати цей продукт вирішено кілька, просто тому, що вони не знають, скільки потрібно варити курячих сердець.
Як і скільки варити курячі сердечка - загальні принципи
Курячі сердечка - універсальний продукт з них може готувати супи, основні страви, з них роблять чудові салати, пироги, гуляш і навіть грилі.
Але перед тим, як перейти безпосередньо до процесу підготовки, вони повинні вибрати та підготуватися.
Як вибрати курячі сердечка. Вибирайте продукти в холодильнику - вони мають короткий термін зберігання, а це означає, що вони містять більше корисних речовин, на відміну від морозива. Крім того, немає необхідності їх розморожувати. Якщо продукт заморожений, розморозьте його на нижній полиці холодильника. Безпосередньо перед лікуванням серця на 20-30 хвилин покладіть трохи підсоленої води.
Як мити курячі серця. Отлежаль добре промиває серцеву воду під струменем холодної води, натискаючи на кожну серцеву подушку великого пальця, допоможе проштовхнути всередину побічні продукти згустки крові.
Як почистити курячі серця. Ретельно вимитим серцем виріжте жир, судини, зніміть стрічку. Ще раз промийте побічний продукт.
Як і скільки варити курячі сердечка? Налийте в каструлю холодну воду, співвідношення побічного продукту рідини має бути 1/3. Доведіть воду до кипіння, занурте серця, прокип’ятіть побічний продукт 2-3 хвилини, потім злийте воду та налийте нову воду, цього разу рідина ледве повинна покривати їхні серця. Додайте сіль за смаком, спеції та зелень. Закип’ятити закриту кришку ємності, цілі серця - 25-30 хвилин, розрізати навпіл - 20 хвилин. Не забудьте видалити піну, що утворилася під час варіння.
Рецепт 1: Як приготувати курячі сердечка зі спеціями
• 500-600 грам сердець;
1. промити і обробити курячими сердечками, розрізати кожну довжину на дві частини.
2. Налийте в каструлю два літри води, довевши її до кипіння, розподіліть побічний продукт. Варити повторно після закипання протягом 3-4 хвилин, потім вилити у воду і залити новим об'ємом 1-1,2 літра. Рідина повинна злегка покрити серця.
3. Кип'ятити побічний продукт після кип'ятіння протягом 20 хвилин, на середньому вогні, періодично видаляючи піну, з'являється білок.
4. Додати сіль, чорний мелений перець або суміш перців, лаврове листя, цілу очищену цибулину. За запитом покладіть сушені трави, такі як орегано або петрушка.
5. Зварити, щільно закрити кришку каструлі на повільному вогні на півгодини.
6. Подавати з гарніром, сердечками або бульйоном, в якому готували м’ясні продукти.
Рецепт 2: Як приготувати курячі сердечка в гірчично-сирному соусі
• 100 грам свіжих або заморожених грибів;
• 40 грам діжонської гірчиці;
• 20-30 мл оливкової олії;
• 50 грам розтопленого вершкового масла;
• 100 г твердих сортів сиру;
1. Змішайте оливкову олію з ложкою гірчиці і сіллю. Залийте цю суміш у підготовлене куряче серце, добре розмішуючи, щоб кожне серце покрилося маринуванням.
2. Приберіть побічний продукт на одну годину в холодильник.
3. На сковороді викладаємо топлене масло, розігріваємо викладені разом з соусом серця, смажимо з обох боків до почервоніння.
4. Додайте нарізані пластинки грибів, обсмажте до того, як рідина випарується від грибків.
5. Поки гриби смажать сердечка, розігріти в невеликій каструлі з вершками, додати масло. Після того, як воно розтане, додати борошно і покласти столову ложку гірчиці. Під час варіння весь час помішуйте соус, щоб він не пригорів і не закипів.
6. Готово, зніміть загущений соус з вогню, додайте половину дрібно нарізаного сиру. Перемішувати до розчинення.
7. Викладаємо на тарілку серця з грибами, заливаємо їх гірчицею та сирним соусом. Посипте рештою сиру. Подавати гарячим.
Рецепт 3: Як приготувати курячі сердечка в тісті
• кілограм курячих сердець;
• 350-400 грам борошна;
• 100 мл соєвого соусу.
1. Підготуйте серця і покладіть їх на 3-4 години в соєвий соус.
2. Коли час закінчується, і кожне серце розрізається на дві частини, але не до кінця. побічний продукт Вирівняйте всю довжину обох сторін, щоб відбити молоток.
3. У невеликій мисці збийте яйця з сіллю.
4. Висипаємо борошно в іншу миску.
5. Кожне серце занурте спочатку в борошно, потім в яйця.
6. Викладаємо на гарячу олію, смажимо 2-4 хвилини з кожного боку до характерного рожевого кольору.
Рецепт 4: Як приготувати салат з курячого серця
• 400-500 грам сердець;
• 150 мл соєвого соусу;
• Суміш перцевої солі;
1. курячі сердечка промити, почистити, обсушувати, розрізати уздовж на дві частини.
2. Викладаю їх на сковороду з розпеченою олією, смажу з усіх боків 10 хвилин.
3. Влити соус, додати трохи солі (не можна класти), поперчити, кип’ятити 5-10 хвилин при частковому випаровуванні соусу.
4. Вийміть готові сердечка шумівкою, а масло, в якому вони обсмажуються, розкладіть тонкою напівпровідною дугою.
5. Викладаємо на тарілку листя салату зверху в хаотично смердючому охолодженому серці, смаженій цибулі, навпіл червоній вишні.
6. Поливаємо салат курячим серцем остуженним соєвим соусом.
Рецепт 5: Як приготувати курячі сердечка та овочі
• 600-700 грам сердець;
• Два м’ясисті помідори;
• хвилясте листя петрушки;
• Суміш перцевої солі;
• 100 грам сиру.
1. Підготовлені курячі сердечка обсмажте навпіл.
2. Додати подрібнену цибулю, і баклажани, нарізані кубиками. Продовжуйте смажити.
3. Через 5 хвилин зніміть каструлю з вогню та розподіліть усі інгредієнти шарами в горщику.
5. Заповніть вершкові шари, змішавши їх з невеликою кількістю солі та перцю.
6. Посипте всі дрібно натертим сиром.
7. Відваріть курячі серця до готовності протягом 40 хвилин при 160 градусах.
Рецепт 6: Як приготувати пиріг з курячими сердечками
• 200 грам сиру;
1. Вимийте і відваріть курячі серця, виходячи із загальних принципів. Дайте їм охолонути, розріжте на 6-8 частин.
2. Зробіть варену картоплю з картопляного пюре.
3. Натріть сир на крупній тертці.
4. Змішайте сирний соус і серця, щоб привести до яйця, додайте сіль.
5. Розділіть пиріг на дві частини. Наносимо тонкий шар, і він викладається на змащений деко.
6. Розподіліть начинку з курячого серця.
7. Кришка заповнює два розгорнуті пласта. Защіпиваємо запас.
8. Вазелін на другій поверхні яєчного пирога.
9. Випікайте 40 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці
Рецепт 7: Як відварити курячі сердечка у вершках
• 400-500 грам продукту;
• 100 грам вершків;
• 60 грам томатної пасти;
• 50 мл рослинного масла.
1. Обрізаними сердечками промивають судини жиру і крові, знімають скотч.
2. Розріжте кожен побічний продукт ще раз на дві частини і злегка промийте обсушують.
3. Очищений цибулю ріжемо півтора кільцями.
4. Розподіліть серця і цибулю в мисці, поперчіть і посоліть, приберіть на 1 годину в холодильник під тиском.
5. Морква очищаємо, натираємо на крупній тертці, смажимо до золотистого кольору на розпеченому маслі.
6. Додайте серця з цибулею, смажте, періодично помішуючи, 15-20 хвилин.
7. Наповніть усі продукти на сковороді сумішшю вершків, томатної пасти та соєвого соусу. Якщо потрібно, додайте сіль із супутникової тарілки. Кип’ятити ще 8-12 хвилин.
Як і скільки варити курячі сердечка - Поради та рекомендації
• Серця краще варити не тільки в солоній воді та з додаванням спецій та овочів, так вони стануть смачними та ароматними.
• Смажте бажаний побічний продукт на вершковому маслі або суміші рослинних олій та сметани - вони стають м’якшими та м’якшими.
• Якщо ви сумніваєтесь у підготовці серця, проткніть їм ніж. Над легким супом - готовий червоний ікор - ще потрібно варити.
• Курячі сердечка - м’ясо, цікаве як структурою, так і смаком. Правильно підготовлений побічний продукт урізноманітнює раціон новими стравами. Не бійтеся експериментувати з поєднанням різноманітних інгредієнтів, курячих сердець, а також дуже курки, поєднаної майже з усіма продуктами.