Рецепти з гарбузом
Автор: Ана Марія Марінеску, субота, 25 серпня 2018 р., 21:00 Останнє оновлення в понеділок, 19 жовтня 2020 р., 12:06
Рецепти з гарбузом, одними з найсмачніших та найрізноманітніших овочів - з них можна готувати супи, закуски та безліч основних страв! Крім того, у них дуже мало калорій, тому вони ідеально підходять для дієт і мають велику кількість корисних для здоров’я речовин: клітковина, яку вони містять, допомагає травленню та запобігає раку товстої кишки, а вітаміни та мінерали, якими вони сповнені, захищають хвороба серця. Ось делікатеси, які ви можете приготувати з гарбуза.
Рецепти гарбуза: гарбузові спагетті з соусом песто
інгредієнти: 2 кабачка, 15-20 г свіжого базиліка, столова ложка кедрових горіхів, 2 зубчики часнику, оливкова олія, лимонний сік, чашка тертого пармезану, сіль, перець.
Підготовка: використовуйте овочечистку, щоб нарізати цукіні дуже тонко, довго, (тримайте половину кабачків, які ви наріжете круглими скибочками).
Потім наріжте кожен шматочок тонкою локшиною дуже гострим ножем.
Для соусу перекладіть базилік разом у блендері, насіння, попередньо запечені на сковороді (хвилину, дві, не більше, не спалюйте!), Часник, приблизно три чверті кількості тертого пармезану, лимонного соку та олії додати за смаком і залежно від бажаної консистенції).
Приправити сіллю і перцем.
Пасеруйте спагетті з кабачків кілька хвилин на сковороді, на середньому вогні, і тримайте круглі скибочки на грилі стільки ж часу.
Потім перекладіть на тарілку, додайте соус, перемішайте і посипте пармезаном, що залишився.
Рецепти з гарбузом: sвершковий крем
інгредієнти: невелика цибулина, 2 зубчики часнику, 3 середніх гарбуза, 1 літр концентрованого курячого або овочевого супу, дві столові ложки сметани, сіль, перець.
Підготовка: покладіть у горщик суп, цибулю, розрізану на чверті, зубчики часнику та кабачки (неочищені!) наріжте кубиками і поставте каструлю на середній вогонь, поки не закипить. Уповільніть, накрийте кришку і тушкуйте близько 20 хвилин. Зніміть казан з вогню, пропустіть його ручним блендером, додайте вершки і пропустіть ще раз, поки не вийде дуже дрібне пюре. Поєднуйте сіль і перець і прикрашайте відповідно до вашої фантазії - ви можете використовувати кілька цибулі, сухариків або тертий пармезан.
Рецепти з гарбузом: bсир пармезан в духовці
інгредієнти: 3 кабачка, два яйця, півсклянки панірувальних сухарів, три літри тертого сиру пармезан, дві чайні ложки часникового порошку і одна сушена петрушка, олія, сіль і перець.
Підготовка: наріжте кабачки скибочками приблизно 1 см, а потім виріжте з них палички (як для деяких товстіших картопля фрі). Збийте яйця і змішайте в мисці панірувальні сухарі, півсклянки тертого сиру Пармезан, часниковий порошок, петрушку, плюс сіль і перець за смаком. Пропустіть кабачкові палички через яйце, потім обваляйте їх у панірувальних сухарях. Струсіть зайве. Наступний крок необов’язковий: або обсмажте шматочки кабачків на розігрітій олійній ванні, або покладіть їх у деко, застелене папером для випічки, який ви ставите в духовку. Якщо ви оберете перший варіант, ви виймете їх після смаження на абсорбуючому папері, щоб залишити надлишки олії; якщо ви обираєте другий варіант, перед тим як їх запікати, збризніть шматочки гарбуза трохи олії. Перед подачею, поки вони ще гарячі, посипте залишився пармезаном.
Рецепти з гарбузом: бudincă
інгредієнти: 4 середніх кабачка, дві середні цибулини, 2 зубчики часнику, дві столові ложки розтопленого вершкового масла, півсклянки кулінарних вершків, чашка тертого сиру Грюер і чверть склянки тертого сиру Пармезан, половина чайної ложки солі і чверть чайної ложки перцю.
Підготовка: нарізати цукіні скибочками приблизно 5 мм. Подрібніть цибулю і обсмажте його на вершковому маслі до м’якості. Додайте подрібнений часник і залиште ще на хвилину, потім додайте сіль і перець. На іншій сковороді розігрійте вершки, додайте сир Грюєр і половину сиру Пармезан і залиште на вогні, помішуючи, поки сир не розплавиться і не отримаєте крем.
Покладіть скибочки кабачків у сковороду, змащену маслом або олією, рівномірно залийте їх сумішшю цибулі та часнику, потім сиром та вершками. Посипте залишився пармезан і поставте піднос у гарячу духовку, поки пудинг не зарум’яниться. Ви можете посипати зеленою цибулею перед подачею, а можете подати її з овочами, як бажаєте.
Рецепти з гарбузом: сторізза
Інгредієнти: для стільниці - півтора склянки борошна, дві чайні ложки з половиною сухих дріжджів, півсклянки гарячої води (близько 40 градусів Цельсія, не більше), половина чайної ложки солі і цукру, столова ложка олії; для доливання - тонкі скибочки кабачків і баклажанів, помідори черрі, червоний болгарський перець, моцарела та пармезан, базилік.
Підготовка: для стільниці розчиніть дріжджі у теплій воді, потім додайте сіль, цукор та олію. Просіяти борошно на робочу поверхню, додати суміш з дріжджами і замісити еластичне тісто. Якщо воно липке, додайте ще борошна. Потім сформуйте з тіста кульку, змастіть його маслом, покладіть у миску, накрийте чистим кухонним рушником і залиште тісто підніматися, у теплому місці, приблизно на 30 хвилин. Потім викладіть тісто на прилавок, а потім перекладіть у форму для піци. Посипте тонкі скибочки кабачків і баклажанів, кілька помідорів черрі, розрізаних на половинки або чверті, кілька кубиків болгарського перцю, натерту моцарелу і трохи тертого пармезану і поставте сковороду в духовку, поки піца не підрум’яниться. Перед подачею додайте кілька листочків свіжого базиліка.
Спробуйте наступний смачний рецепт гарбузової закуски, корисний лише для холодної пори року.