Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Освітлене масло | 30-й |
| Морква, сира | 100 |
| Яловичина, гомілка | 500 |
| гірчиця | 10 |
| Бекон, змішаний | 100 |
| Томатна паста, солона | 20-го |
| Вино, якісне, червоне, 10 - 12 ° | 250 |
| Цибуля, сира | 100 |
| сіль | 1 |
| Чорний перець | 1 |
| Корнішони | 60 |
| Селера, сира | 100 |
| Яловичий бульйон, бульйон | 250 |
Інструкція/підготовка до роботи:
Рулади з яловичини
Приготування руладів з яловичини
Яловичі рулади - типова німецька страва в неділю. Залежно від регіону їх наповнюють трохи по-різному і подають з різними гарнірами. Його легко приготувати, але це займає певний час.
1. Покладіть у м’ясника 4 великі яловичі рулади з ніжки або верхньої оболонки. Промити, обсушити і заправити сіллю і перцем з двох сторін. З одного боку змастіть гірчицею, покрийте всю руладу 1-2 скибочками бекону.
2. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати вузькою соломкою. Половину 4 корнішонів. Зверху на кожну руладу покладіть 2-3 скибочки цибулі і половину соління. Потім згорніть рулади з вузького кінця і закріпіть їх кухонною ниткою або зубочисткою. Це робиться для того, щоб вони не розсипалися під час випалювання та пасіння.
3. Розтопіть 1-2 ложки освітленого вершкового масла в жаровні і обсмажте рулади навколо при високій температурі. Вони повинні отримати приємний, хрусткий коричневий колір, але не надто темніти.
4-й. Видаліть рулади. Приготуйте смажені овочі, почистіть і наріжте кубиками невелику морквину, шматочок селери та невелику цибулину. Розтопіть освітлене масло у підливі. Спочатку обсмажте цибулю, а потім овочі, що залишилися. Перемішайте томатну пасту і засмажте.
5. Спочатку обезглажте трохи червоного вина і влийте трохи бульйону. Довести до кипіння і зменшити. Як тільки соус закипить, повторіть весь процес 2-3 рази, повторно вливаючи червоне вино і бульйон і даючи йому закипіти.
6-й. Потім ви кладете рулади і закриваєте кришку. Повільно готуйте рулади в розігрітій духовці при помірній 90 ° C протягом 3 годин до м’якості. Перед закінченням часу приготування зніміть кришку. Щоб рулади не пересихали, залийте їх тушкованим бульйоном.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Рулади з яловичини
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту яловичої рулети | |||
| Харчові цінності | од | на 4 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 2131,48 | 532,87 |
| Калорійність | kj | 8918,28 | 2229,57 |
| білка | G | 143.09 | 35,77 |
| жиру | G | 145,7 | 36,43 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 6.14 | 1,54 |
| вуглеводи | G | 25.33 | 6.33 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 2.11 | 0,53 |
| Клітковина | G | 12.52 | 3.13 |
| води | G | 1091,31 | 272,83 |
| холестерин | мг | 795,84 | 198,96 |
| натрію | мг | 3235,21 | 808,8 |
| калію | мг | 3963,47 | 990,87 |
| кальцію | мг | 260,75 | 65,19 |
| фосфор | мг | 1551.02 | 387,76 |
| магнію | мг | 224,65 | 56.16 |
| залізо | мг | 18.91 | 4.73 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 2522,59 | 630,65 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 8.38 | 2.1 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 1.2 | 0,3 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 1.42 | 0,35 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 32.8 | 8.2 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 1.46 | 0,37 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 44,19 | 05/11 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Більше рецептів з категорії м’яса
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності