Рецепти з низьким вмістом вуглеводів, все, що потрібно знати про низьковуглеводну, книги та багато іншого
На даний момент я постійно отримую запити, чому на моєму сайті немає жодної харчової інформації. Іноді приємний і доброзичливий, а іноді вимогливий і трохи епатажний. Чесно кажучи, мені повільно набридає ціла справа. Тому я вирішив написати тут допис і пояснити, чому в рецептах немає харчових цінностей.
З одного боку, це тому, що я просто не обчислюю поживних цінностей для всього. Це теж важко, особливо з тістечками, де прикраса мінлива. І не завжди теж важливо. Нарешті, я усвідомлюю, що це часто є «солодким гріхом». Навіть без цукру та пшеничного борошна.
Часто я просто обчислюю харчові цінності, щоб нагадати собі про рецепти. Але це завжди інше.
З іншого боку, я не впевнений, що розкрию вам свої харчові цінності. Оскільки між борошном і інформацією про поживні речовини існує стільки відмінностей, що ви не можете перетворити їх у співвідношення 1: 1. І не заперечуйте проти мене, але маючи стільки запитань, які мені задають, я міг також уявити, що вони сприймаються як справжні монети. Але я не можу розрахувати вас за вашу їжу. Тому що я не знаю, чи використовуєте ви абсолютно однакові інгредієнти тих самих виробників чи з однаковим рівнем жиру, як у випадку з сирним сиром.
Найяскравіша різниця - це, мабуть, кокосове борошно. Так трапляється, що у мене тут є дві різні упаковки, які суттєво відрізняються за рівнем вуглеводів:
Як видно на фото, різниця на 100 г становить майже 10 г вуглеводів. Це масивно, особливо для суворих низьковуглецевих. І ми можемо передати це іншим брендам. Не думаю, що я коли-небудь знаходив таку коливальну інформацію, як з кокосовим борошном. Тож є і більше.
Але навіть з популярним мигдальним борошном значення коливаються. Не тільки з вуглеводами, але і з калоріями. Оскільки я не вірний своєму мигдальному борошну, а навпаки, звертаю увагу на ціну, я вже мав найрізноманітнішу інформацію на листку.
Потім є змінна олія для смаження або тертий сир, на який слід посипати. Наприклад, коли мова заходить про олію, я ощадливий, але якщо говорити про сир, то я більше посередині. Але як щодо вас, хлопці? Я не можу сказати вам, скільки сиру ви повинні покласти у свою запіканку ...
І є одне, до чого я навіть не звертався ... Теоретично мої рецепти розраховані на 4 порції. Але хто визначає розмір такої порції? Іноді ви голодніші, а іноді менше. Можливо, ви великий любитель їжі, і мої рецепти - це лише 3 порції для вас. Або навпаки, вам це п’ять.
Це всі змінні, які я можу зробити лише для МЕН у харчовій інформації. Але не обов’язково для вас. Ось чому я маю прохання. Не питай мене далі. Натомість візьміть свій смартфон, завантажте програму та введіть свої інгредієнти.
До речі, для цього я рекомендую FDDB.
Як правило, в жодній страві зі мною не буде більше 40 г вуглеводів. Це моя верхня межа, особливо для рецептів, багатих овочами.
І якщо ви споживаєте кількість вуглеводів протягом дня, ви зазвичай це вже бачите з інгредієнтів, підходить це чи ні.