Рецепти з рисовим борошном - Блог з органічних кулінарних страв - Органічні рецепти Органічна кулінарія без глютену без молока
Мої книги - Інформаційний бюлетень - Кулінарний консалтинг - Преса
Рецепти з рисовим борошном
Рецепти макаронних виробів з рисового борошна для солодких пирогів
Скоринка пирого з пісочно-рисового мигдалю без яєць
Рисово-мигдальне пісочне тісто
Див. Також інформаційну публікацію про інгредієнти, присвячену всім сферам використання борошна з коричневого рису.
Рецепти в блозі відрізняються від рецептів, опублікованих у моїх книгах.
Найповніший посібник с 300 креативних рецептів готувати відповідно до вашої непереносимості їжі.
Моя книга Готуй гурманів без клейковини, без молока, без яєць. буде супроводжувати вас щодня, щоб готувати з легкістю.
Ви також можете ознайомитися з індексом безглютенових рецептів у блозі.
Коментарі
1. 10 вересня 2011 р яблука кориці
Дякуємо за цей дуже вичерпний контрольний список !
До зустрічі
2. 13 жовтня 2011 р коляда
дякую за всі ці рецепти, ваш блог чудовий і справді дуже цікавий і, звичайно, дуже корисний. молодці і ще раз спасибі за все це. До зустрічі
3. 28 листопада 2011 р вівіан
Привіт Валері,
Дякую за всі ці рецепти пиріжкової скоринки. Я відчайдушно шукаю рецепт листкового тіста з глютеном або без нього, але особливо без масла і пальмової олії. Може мені допомогти ?
Спасибі заздалегідь. У будь-якому разі, до швидкої зустрічі на вашому сайті, який я відвідую дуже регулярно. Вівіан
4. 28 листопада 2011 р Валері Купільяр
Я не готувала рецепт листкового тіста. Просто інтерпретація галет де Руа з використанням рисового паперу в десертах і хлібі без глютену !
5. 18 лютого 2012 р регіон
привіт для пророщування насіння повинен бути захищений від світла або його можна залишити на кухні?
6. 19 лютого 2012 р Валері Купільяр
Існує два типи пророщувачів, деякі зберігають насіння в темряві, інші навпаки прозорі. Це залежить від типу насіння, для пророщеного насіння злаків може підійти темрява, але для отримання дрібних зелених пагонів (хлорофілу) люцерни, соняшнику, кропу. потрібно світло.
7. 26 лютого 2012 р регіон
Здравствуйте
Невеликий пушок, що з’являється на корінні пророслих насіння (і зникає при промиванні), є поганою ознакою чи нормальним явищем? і з якого часу ми можемо їсти насіння?
8. 26 лютого 2012 р Валері Купільяр
Все залежить від виду пророщеного насіння. Для злаків та деяких бобових (нут, сочевиця) їх можна їсти, як тільки з’явився мікроб. Для насіння овочів або ароматичних рослин ви почекаєте, поки з’являться дрібні зелені пагони з листям (кріп, люцерна, капуста, редька.).
Коли маленьке насіння виростає, ми бачимо, як з’являються крихітні волоски, які затримують вологість, це нормально (крім випадків, коли є поганий запах і звичайно з’являється цвіль).
9. 19 березня 2012 р Ліллу
Привіт Валері.
Нещодавно я дотримуюсь гіпотоксичної дієти доктора Сейньяле, і, звичайно, мене багато в чому надихають ваші пропозиції щодо адаптованих рецептів. Але іноді мені не вистачає «справжнього» хліба.
Не могли б ви дати мені короткий список хліба без глютену, який ви запропонували? (вже маючи деякі твої роботи, я соромлюсь розпочати . маючи певні невдачі під час їх реалізації) Чи було б дві-три швидкі та легкі підготовки до "кожного дня"?
Ще раз дякую за вашу винахідливість на кухні, яка радує мене, а також мою родину .
10. 19 березня 2012 р Валері Купільяр
Мої рецепти хліба швидко готуються і дають результат, схожий на здобу. Я також раджу прийняти випічку в невеликих формочках або зробити тонкий хліб (наприклад, на сковороду, щоб упасти).
Я використовую лише дуже прості інгредієнти (борошно, воду, безглютеновий розпушувач, іноді трохи олії і багато дрібних олійних насіння для додання смаку) для результату, який не порівнянний із "справжнім" хлібом із закваски з пшеничним борошном! Ви можете спробувати рецепт у буклеті «Як приготувати глютен»? виготовляється з каштанового борошна та сухофруктів.
У десертах і хлібах, що не містять глютену, найпростіший рецепт - це хліб з 3 насінням і дрібною пшоняною манною крупою, тоді як у безглютенових, природно, сільських булочках з гречаними пластівцями або борошном із кіноа.
11. 20 березня 2012 р регіон
Ви знаєте рослинне солоне масло? Я змішав трохи гомасіо з мигдальним пюре, це насолода з невеликим варенням на підсмаженому хлібі з непросіяного борошна !
12. 21 березня 2012 р Валері Купільяр
Так, gomasio хороший !
13. 26 вересня 2012 р Флоренція
ми шукаємо рецепти без пшеничного борошна або гречки та список продуктів без пшеничного білка, чи можете ви допомогти нам з найкращими побажаннями
14. 26 вересня 2012 р Валері Купільяр
Всі рецепти в блозі не містять пшениці. Є лише 2 або 3 з гречкою.
Книги, які можуть допомогти вам розпочати, це: десерти та хліб без глютену; або наступний, який вийде в жовтні. Є також практичний буклет Як приготувати глютен? (зі списком альтернатив), який допоможе встановити нову шафу.
У блозі є дві статті на цю тему в розділі Сторінки брендів.
15. 8 жовтня 2012 р Ліллу
Бездомний в мережі говорить вам. Доброго вечора.
Я з великим задоволенням виявляю вашу відповідь щодо хліба. На мій великий сором, я не зміг знайти своє повідомлення. і так. наступні. Однак я перевірив "запам’ятати цю інформацію", але оскільки я багато блукаю по вашому веб-сайту - мені це дуже подобається - я не можу легко знайти повідомлення, які я публікую.
Чи є хитрість, щоб не загубитися? Чи можемо ми отримати попередження, коли ви відповісте? Для більшої впевненості я щойно скопіював заголовок розділу, де я вам пишу. Я сподіваюся мати більше успіху.
Ще раз дякую за вашу доброту.:-)
16. 9 жовтня 2012 р Валері Купільяр
Мені здається, що ви можете стежити за коментарями, якщо натиснути "подача коментарів" (у правій колонці внизу!).
17. 11 жовтня 2012 р Ліллу
Дякую! Я не бачив цього колонтитула.
Доброго вечора.
18. 20 жовтня 2012 р moijl
Чи є книга, окрім молока та глютену: БЕЗ ГОРІХ
Дякую
19. 20 жовтня 2012 р Валері Купільяр
Насправді, в моїй останній книзі: , це критерій, який я врахував: із 300 безглютенових та безмолочних рецептів є 210 без горіхів.
20. 9 січня 2013 р монік
- це рецепти з вашого блогу у ваших книгах - чого я ще не зробив - дякую
21. 9 січня 2013 р Валері Купільяр
Ні, рецепти в блозі відрізняються від рецептів, опублікованих у книгах, але вони дають вам уявлення про стиль приготування їжі, який я пропоную.
22. 26 листопада 2013 р ліллу
Доброго вечора
Я не знаю, де поставити питання, сподіваюся, я не пішов "неправильним шляхом". Я щойно зробив «булочки з рисовим борошном з гречаними пластівцями». Вони дуже гарні, пухкі та приємного кольору. Але, крихта все ще волога, і я більше не залишав їх у духовці, бо скоринка занадто сильно підрум’янилася.
Ми їли одну їжу, і крім того відчуття трохи липкого, (майже недостатнього.) Це було дуже добре. Як вирішити цю незручність? Я хочу зробити це ще раз, це дійсно просто і надзвичайно швидко. Я планую з'їсти його на сніданок завтра, можливо, вони висохнуть?
Дякую за всі чудові ідеї, я не втомлююсь експериментувати з вашими знахідками. Добрий вечір Валері!
23. 27 листопада 2013 р Валері Купільяр
Блог вітає всі ваші кулінарні запитання, я із задоволенням відповідаю на квитки. Для цього рецепту хлібних рулетів (і багатьох інших) не соромтесь адаптувати час випікання або термостат відповідно до вашої духовки. Мої інструкції є орієнтовними для маленької електричної духовки, як зазначено на початку кожної книги, але якщо у вас є старе видання книги, термостат 9 повинен бути замінений на термостат 6/7. Щоб уникнути вологості та висушити крихту, залиште охолоджуватися в духовці та на решітці. З іншого боку, ви ввели достатню кількість розпушувача (марки Pural або Nat-Ali) і випікали у формі з невеликою товщиною? ?
Гарна дегустація для наступної партії !
24. 28 листопада 2013 р ліллу
Дякую!
Я використав розпушувач "La patelière" з біокурсу. І добре зважив, що змусило мене почати друге саше. Для кулінарної книги: справді, у мене, мабуть, старе видання, воно вже "прожило". ми бачимо, що він був корисний! Що стосується температури духовки: я запам’ятав вашу пораду, тому спочатку поставив термостат на 6, потім, шкодуючи, збільшив до половини варіння. Я спробую ще раз, змінивши температуру термостата і трохи зменшивши кількість тіста. Не маючи коронної форми, я використав дужку з 8 трикутними комірками, яку мені, мабуть, довелося переповнити, оскільки я отримав лише 6 деталей. Ось, виправляючи всі ці параметри, я мав би отримати хороші булочки.
Гарного вам дня.
25. 29 листопада 2013 р ліллу
Мені соромно . Я, мабуть, щойно визначив свою помилку щодо цих булочок. Це погане читання мого мірного стаканчика.:-( Я читав "неправильну шкалу".
Я просто поставив у духовку тісто, яке набагато більше нагадує мою ідею хлібного тіста, зовсім не рідке, як це було в попередніх двох спробах. Я прийду, щоб повідомити результат, але заздалегідь підозрюю, що я прогресую. Тим не менше дякую за коригування температури, які я врахував.!
26. 4 грудня 2013 р ліллу
Ось! Цього разу булочки виглядають презентабельно та смачно.
Дякую .
27. 16 грудня 2013 р одноамбре
Привіт! всі ваші рецепти смачні, але мені важко обмежитися. як поєднувати цю дієту, щоб не бракувати білка і одночасно худнути?
28. 22 грудня 2013 р Валері Купільяр
Моя книга "Мої страви для гурманів" може допомогти вам краще зрозуміти пропорції. Всі рецепти призначені для 2 осіб та затверджені дієтологом для забезпечення хорошого білкового балансу. Отже, для кожної складеної тарілки ви можете підготувати саме те, що потрібно.
Читання книги Hélène Lemaire також може надати вам відповіді та підказки для кращого виявлення ваших потреб, почуття голоду та ситості. спасибі за Ваше повідомлення !
29. 15 червня 2014 р Дану
Я щойно купив вашу кулінарну книгу, готуйте гурмани. Я хотів би знати, якщо я використовую біле рисове борошно, що воно змінює в торті? У мене є книга місяць, і я, здається, не можу розпочати. Я ще багато готую, але зараз відчуваю, що зовсім загубився.
30. 16 червня 2014 р Валері Купільяр
Біле рисове борошно дає більш компактний результат, іноді це навіть "крем з рису", тобто попередньо зварене борошно (уважно перевіряйте етикетку). До того ж, оскільки воно рафіноване, біле рисове борошно має більший ГІ, ніж борошно грубого помелу, що є більш цікавим з поживного погляду.
31. 27 червня 2014 р Дану
Дякую за відповідь. Тож я купив цільнозернове рисове борошно. Моя перша спроба: пиріг з бананами та шоколадною стружкою, знайдений у маленькій книжці "Здорові та делікатесні десерти", мав успіх. Відмінно !
32. 12 липня 2015 р Нану
Здравствуйте,
Я шукаю рецепт млинців (або вафель) з рисовим борошном, але не можу знайти. Не могли б ви сказати мені? Дякую і приємних вихідних.
33. 12 липня 2015 р Валері Купільяр
Я ще не готувала рецепт вафельниці. З іншого боку, в моїй книзі «Дієта Сеньялет» у 60 рецептах є рецепт млинців, який міг би послужити основою.
34. 9 липня 2016 р Liloucel
Привіт, у мене виникло запитання про рецепт з вашої книги "Десерти та болі", рецепт хліба з лободою та родзинками: насіння кіноа повинні бути сухими чи приготованими? Щиро дякую за вашу відповідь,
35. 9 липня 2016 р Валері Купільяр
Насіння кіноа додають сирими, вони готуються і набрякають, вбираючи вологу з тіста, і дають легкий хруст хлібу.
36. 19 лютого 2017 р Перла
Добрий вечір, я новачок у безглютеновій випічці, і, незважаючи на безліч поєднань борошна тощо з ваших рецептів чи інших, я не можу досягти успіху в хлібі та бріошах. Чи дріжджі мають значення? З іншого боку, я не можу знайти гуарову камедь, яку іноді рекомендують у певних рецептах, органічний магазин радить мені АГАР АГАР, це те саме. Все виглядає так просто, і чудові фотографії у ваших книгах мене розчаровують. Дякую за вашу пораду.
37. 22 лютого 2017 р Валері Купільяр
Дріжджі дуже важливі, і я пояснюю, який використовувати у своїх книгах та в блозі (див. Пост, присвячений цій темі, у правій колонці). Я не використовую добавки, тому немає гуарової камеді (ані ксантану). Агар-агар застосовується зовсім не однаково, цей порошок водоростей використовується для желювання заварних кремів і для заміни яйця (багато рецептів для тестування в блозі;-) У своїх книгах я не роблю бріоші та хліб, порівнянні з тими, що виготовляється з пшениці, ми не можемо сподіватися замісити безглютенове тісто, як це робимо з класичним заквашеним тістом! Тому результат дуже різний, я раджу дотримуватися рецепту, спеціально розрахованого для безглютенового борошна.