Рецепти запеченої курки 10 наших простих і смачних ідей Femme Actuelle Le MAG
Згідно з опитуванням BVA 2015 року, присвяченим французам та кулінарії, смажена курка є улюбленою стравою французів. Ця приємна страва знає, як спокушати дорослих та дітей. Холодним або гарячим, його можна насолодити на пікніку, за столом, з столовими приборами або пальцями.
Відповідно до a Опитування BVA 2015 року присвячена французам та кулінарії, смажена курка є улюбленою стравою французів. Ця приємна страва знає, як спокушати дорослих та дітей. Холодним або гарячим, його можна насолодити на пікніку, за столом, з столовими приборами або пальцями.
1- Вибір правильної курки
Гарне блюдо починається з хороших продуктів. Очевидний факт, про який іноді потрібно пам’ятати, особливо коли мова йде про курку. Уникайте промислових курей, перші призи або погано пахнуть кури. Вибирайте органічні, AOC (курятина з Бресса), вирощені на відкритому повітрі, Label Rouge ... М’ясо буде смачнішим і ніжнішим на смак. Приготування їжі або супровід ніколи не замінить якісне м’ясо.
2- Як підготувати курку
Не мийте курку, протріть її абсорбуючим папером, щобвидалити всі сліди вологи. Також уникайте різання під холодною водою в раковині. Ви ризикуєте розігнати бактерії. Вимийте руки з мильною водою до і після обробки сирого м'яса.
3- Запечена курка або блюдо в духовці для приготування курки
A куряче-варене, що це за незвичайний предмет? Це свого роду коса, яка дозволяє готувати птицю в духовці і вертикально. Покладіть курку на кирку і покладіть овочі на тарілку (або миску, залежно від моделі). При приготуванні м’якоть м’якше, а шкірка хрустка завдяки соку, який безперервно тече, одночасно плутаючи фрукти. Справжнє задоволення для смакових рецепторів. Якщо на вашій кухні немає курятини, ви можете скористатися традиційна теракотова страва (Emile Henry, Revol ...), стакан (Pyrex). Наріжте жирні частини, щоб жир легше стікав під час варіння. Покладіть курку на стегно на 15 хв. потім з іншого і закінчуйте рівно.
4 Смажена курка на грилі
Режим «гриль» приготує на грилі вашу курку, але не обов’язково готувати її всередині. Краще використовувати гаряче повітря, пов'язане з грилем. Це об’єднання дозволяє рівномірно готувати всередині та зовні. Час приготування курки в середньому 30 хвилин на 500 г.. Регулярно перекладайте м’ясо, щоб воно було вологим. Перевірте готовність, уколовши птицю. Сік, що виходить, підкаже, чи все приготовано. Не забудьте перевернути, якщо поклали в класичну посуд.
5- Смажена курка з ароматичними речовинами
Щоб було м’ясо з великим смаком, вибирайте набийте його або подумайте про додавання трав: зелень свіжа, часник, помідор черрі, ароматизоване масло. В кінці приготування перед подачею посипте петрушкою.
6- Додайте лимон до смаженої курки
Місце скибочки лимона всередині (1 половину розрізати навпіл) всередину або втерти прямо на шкіру. Якщо вам подобається злегка зацукрований лимон, додайте кілька скибочок до своїх овочів.
7- Ультра хрустка курка
Ви не любите лимон, але любите хрустку шкіру під зубами. Велика дилема для вас! Є рішення: вершкового масла та борошна. Що стосується вистилки страви, намажте курку маслом і посипте борошном.
8- Оливкова олія для смаженої курки
Ви готуєте лише в оливкова олія. Для вас масло призначене лише для випічка або тости вранці ! Чистіть курку щіткою. Регулярно стежте за приготуванням їжі та водою. Подумайте про додавання помідорів та картоплі до страви. І якщо вам подобається розмарин, підсуньте трохи під шкіру.
9- Натріть курятину крупною сіллю
Вам доступні два рішення: курка в соляній скоринці або натерти «звіра» сіль крупного помелу. Для сольової скоринки змішайте крупну сіль з білками та водою. Розкладіть у посуді шар солі приблизно 1 см і викладіть курку. Покрийте його сумішшю солоно-яєчні білки-вода для того, щоб сформувати a однорідна кірка.
10 - Трохи швейцарця, щоб набити вашу курку
Якщо вам подобається м'яка курка, перемішайте свіжий сир, спеції, сіль і перець. Випікайте і перевіряйте готовність. Ваша курка буде такою ніжною, як ви хочете.