Рецепти зимового салату для зимових салатів Рецепт салату з червоної капусти Фітнес-салат

Салат смачний, корисний - і просто щось на літо? Неправильно! Є смачні зимові салати, які, наповнені корисними речовинами та ароматним смаком, проведуть нас до холодної пори року. ecowoman має всю інформацію та два чудові рецепти зимових салатів.

Якби тільки всі продукти були такими різноманітними, смачними, а також такими ж корисними, як салат ... Слід визнати, що переважно зелені овочі не на смак кожного, але в поєднанні з хрусткими овочами, вишуканою заправкою та смачними начинками, вони можуть переконати навіть суворих противників . Це стосується і зими!

Зимові салати збагачують кожне меню

Часто кажуть, що салати - це класичні літні страви, бо вони такі чудово легкі та освіжаючі при високій температурі. Але є деякі місцеві види салату, які ростуть в холодну пору року, містять багато корисних речовин і збагачують зимове меню. Чудова річ салатів полягає в тому, що завдяки високому вмісту клітковини вони справді наповнюються, хоча вони містять дуже мало калорій - а саме 15-20 на 100 грам. Це одна з причин, чому смачний зимовий салат - це хороша зміна від пряників, глінтвейну та різдвяного гусака.

Незважаючи на високий вміст води до 95 відсотків, багато видів салату містять багато цінних поживних речовин, таких як фолієва кислота для утворення клітин, вторинні рослинні речовини, мінерали та вітаміни. Однак це стосується лише свіжих регіональних та сезонних салатів, які не їхали далеко від європейських теплиць. Такі іноземні сорти зазвичай збирають до того, як вони справді дозріли і, відповідно, майже не містять поживних речовин. Але вони завантажені нездоровими захисними речовинами, які повинні довше зберігати їх свіжістю.

Багато вітамінів, мікроелементів та мінералів

Краще використовувати справжні зимові салати. Наприклад, салат з баранини - справжня поживна бомба: він не тільки містить утричі більше вітаміну С, ніж салат, плюс мікроелементи та фолієву кислоту, але також містить особливо велику кількість мінералів, таких як магній і калій. Серед фітохімікатів особливо варто згадати бета-каротин, оскільки він захищає клітини від вільних радикалів.

Цикорій - це також зимовий салат, хоча його ріжуть влітку. Потім він дозріває в темряві, поки не розкриє повний смак взимку. Особливістю білого бульби є його гіркі речовини, які сприяють травленню і тим самим оптимізують засвоєння організмом поживних речовин. Радіккіо також містить велику кількість цих речовин. Типово італійський зимовий салат, який сьогодні все частіше вирощують у Німеччині, додає кольорів вашій тарілці та добре виглядає у новорічній сукні. Як і всі інші види салатів, він містить дуже мало калорій і практично не містить жиру.

200 грамів червонокачанної капусти достатньо для задоволення добової потреби у вітаміні С.

Червона капуста - це вітамінна бомба

І тоді, звичайно, є зимові види капусти, перш за все барвиста червонокачанна. Він дуже популярний як акомпанемент до всіх видів зимових страв та смажених страв усіх видів, але може зробити набагато більше. Щільність поживних речовин просто вражає: 200 грам червонокачанної капусти достатньо для задоволення добової потреби у вітаміні С. Багато вторинних рослинних речовин, включаючи так звані поглинача радикалів, захищають клітини і можуть запобігти раку. А ще є велика кількість вітаміну К, селену, магнію і калію ... До речі, червонокачанна капуста в салаті настільки ж смачна, як і варена, але це не завжди терплять люди з чутливим шлунком. І досить слів: ecowoman має для вас два смачні рецепти зимових салатів!

Фітнес-салат з гірчичною заправкою (інгредієнти для 4 осіб)

150 г радиккіо	50 г половинок волоського горіха
2 кущі цикорію	6 ст. Ложки олії авокадо
2 салатних сердечка	3-4 ст. Ложки винного оцту
50 г грибів	1-2 ст ложки діжонської гірчиці
125 г копченого, смугастого бекону	Сіль перцева

Підготовка: Очистіть, помийте і подрібніть салати. Очистіть гриби, при необхідності помийте їх і наріжте скибочками. Наріжте смугастий бекон по діагоналі скибочками 4 см і обсмажте їх на 1 столовій ложці олії авокадо на покритій сковороді. Розкладіть салати зі скибочками грибів, смаженим беконом та половинками волоських горіхів на тарілках. Змішайте олію авокадо, винний оцет і гірчицю в соусі, приправте сіллю і перцем і полийте салат.

Харчова інформація (на особу): 385 ккал (1612 кДж), 11,4 г білка, 32,5 г жиру, 10,9 г вуглеводів

Салат з червоної капусти з горіхами (інгредієнти для 4 осіб)

1 маленька головка червонокачанної капусти	1 щіпка мускатного горіха
1 чайна ложка солі	1 щіпка кориці
1 ст ложка меду	1 яблуко
2-3 ст ложки оцту	50 г волоських горіхів
1 щіпка меленого насіння кмину

Підготовка: Видаліть зовнішнє листя червонокачанної капусти, виріжте стеблинку в формі клину. Наріжте капусту дуже дрібно, посипте сіллю і енергійно вимісіть руками. Додайте мед, винний оцет та спеції та приправте за смаком. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і наріжте дуже тонкими паличками. Грубо подрібніть горіхи. Скласти в салат з червоної капусти з горіхами.

Харчова інформація (на особу): 165 ккал (690 кДж), 5,7 г білка, 8,4 г жиру, 15,9 г вуглеводів

Вас також можуть зацікавити:

Джерела: Фотографії: Віртс П.Р., Текст: Роня Кіффер

---