Рецепти знаменитостей на свята - пісні або жирні
Різдвяний рецепт Юліани Марчук
Фарширована індичка
інгредієнти: індичка, 300 мл білого вина, 300 мл коньяку, кілька картоплин, часниковий соус; для начинки: 100 г вершкового масла, 1 кг грибів, 1 червоний болгарський перець, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 300 г кайзера, петрушка, кріп, спеції (сіль, перець, паприка).
Підготовка: Для початку відваріть індичку у великому горщику. Час варіння відрізняється від розміру та віку птиці, але не слід залишати його занадто довгим, оскільки після наповнення індичка залишатиметься в духовці кілька годин. Поки індичка вариться, приготуйте начинку: приготуйте кайзер з усіма овочами та зеленню на вершковому маслі і загасіть все кількома ложками супу з птиці або білого вина. Індичку, наповнену цим складом, зшивають і поміщають у вищий піднос, в який ви кладете кілька жердин пташиного супу і ставите в духовку на 3-4 години. Час від часу індичку обсипають білим вином та коньяком. Ближче до кінця, коли індичка трохи підрум’яниться, покладіть картоплю на сковороду і поставте все в духовку, поки вони не пропекуться разом. Залежно від смаку індичку та картоплю можна поливати часниковим соусом.
Джазі Джо (Йоана Сіхота)
Духовка з апельсинами
інгредієнти: норма 2,5 кг, 4 апельсини, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 2 столові ложки лимонного соку, 50 г вершкового масла, сіль, перець.
Підготовка: Розігрійте духовку до 200 градусів. Качку вимити, витерти з води і заправити сіллю і перцем. Зв’яжіть чашки мотузкою, а потім покладіть качку в сковороду, змащену маслом. Додайте 500 мл води і поставте в духовку приблизно на 2 години. Тим часом помийте апельсини, натріть шкірку двох з них і відіжміть, зберігаючи сік. Третій апельсин ріжеться тонкими круглими скибочками, четвертий очищається від шкірки і ріжеться тонкими скибочками. На тефлоновій сковороді на повільному вогні розтопити цукор. Коли буде готовий, зніміть з вогню і додайте оцет, лимонний сік, апельсиновий сік, очищені скибочки апельсина і натерту цедру апельсина. Дістаньте качку з духовки, процідіть соус і додайте до вищевказаної суміші з карамелізованим цукром і полийте качку соусом. Я віддаю перевагу цій страві з капустяним гарніром. Смачного! J
Пола Чиріла
Мій улюблений рецепт і вся родина, яку я завжди готую на свята, це:
Свиняча ніжка в паніровці
інгредієнти: 1 свиняча ніжка, близько 1 кг, 10-12 зубчиків часнику, зелена і сушена цибуля, приблизно по чайній ложці кожної спеції, відповідно паприка або гострий перець, якщо ви хочете, щоб вона була гострою; перець; чебрець; спеції для свинини; олія.
Підготовка: Я добре промиваю м’якоть свинини, змащую її спеціальними спеціями для свинини, чебрецем, цибулею, часником, горошком перцю, лавровим листям, викладаю зубчиками часнику, шматочками бекону, потім кладу в приманку, виготовлену з біле вино, сек. Я охолоджую все приблизно день-два. Час від часу я перевертаю м’ясо з боку в бік, щоб воно дуже добре проникало. Випікайте до готовності і подавайте до столу.
Андрій Леонте
інгредієнти: столова ложка оливкової олії, нарізана цибуля, 2 невеликі червоні болгарські перці, очищені від насіння і нарізані скибочками, 50 г хорізо, нарізані тонкими скибочками, 2 зубчики часнику, подрібнений, 1 червоний гострий перець, подрібнений (очищений від насіння, якщо вам не подобається занадто гаряче), ½ чайна ложка куркуми, 250 г довгозернистого рису, 200 г очищених сирих креветок, розморожених, якщо вони заморожені, 100 г замороженого горошку, натертої цедри та соку 1 лимона, плюс кілька зайвих скибочок для подачі.
Підготовка: Щоб тим часом подбати про інші речі і не сидіти весь час біля плити, ви можете приготувати цю їжу в духовці. Налийте олію, цибулю, болгарський перець, хорізо, часник і гострий перець у жароміцний посуд і варіть 15 хвилин при 200 ° C/газ 6. Додайте куркуму, рис і воду, накрийте кришкою, а потім тримайте їжу в випікайте 20 хвилин, додаючи креветки та горошок протягом останніх двох хвилин готування. Приправте сіллю і перцем, додайте терту цедру і лимонний сік, перемішайте і подавайте до столу.
Смаранда Ворніку
Простий салат, веселий і насичений вітамінами! Солодкий картопля та гірчичний соус надають йому особливого смаку.
Різнокольоровий салат
інгредієнти: 500 г картоплі, очищеної від шкірки, нарізаної невеликими шматочками; 500 г солодкої картоплі, очищений, нарізаний шматочками; 50 г маслин чорних без кісточок, нарізаних шматочками; 3 столові ложки каперсів, добре віджатих; 3 червоних запечених перцю, нарізаних соломкою; здорова рука подрібненої зеленої петрушки; 1 столова ложка гірчиці сільської (тієї, що з квасолею); 1 столова ложка яблучного оцту; 3 столові ложки оливкової олії, плюс трохи для випікання картоплі; 1/2 червоної цибулі, очищений, дрібно нарізаний; 1 чайна ложка коричневого цукру.
Підготовка: Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Змішайте 2 види картоплі на сковороді з невеликою кількістю олії, приправивши їх морською сіллю. Випікайте 35 хвилин, поки на поверхні не стане золотисто-коричневого кольору і хрусткою. Покладіть запечену картоплю в миску і дайте їй охолонути. Змішайте їх з каперсами, оливками, петрушкою і запеченим перцем. У мисці змішайте гірчицю з оцтом. Потім поступово вливайте олію, постійно помішуючи, поки не вийде однорідний соус. Додайте подрібнену червону цибулю та цукор, приправте сіллю та перцем, а потім викладіть соус над салатом. Добре перемішайте і подавайте до столу.
Далма Ковач
Єврейські яйця
У дитинстві я їв цю їжу в меню, яку пропонувала мама, і нещодавно готую її раз на тиждень і їв би її без зупинок, як і гості.!
інгредієнти: 6 яєць, 6 зеленої цибулі (з цілим хвостом), 1 пучок свіжої петрушки, 1 пучок свіжого кропу; для майонезу: олія (я зазвичай кладу мигдальну олію, конопляну олію та соняшникову олію в рівних мірах), жовток, 1 чайна ложка гірчиці, сіль, перець.
Підготовка: Покладіть варені яйця на тертку. Поки яйця киплять, ми можемо приготувати майонез: у глибокій скляній мисці спочатку дерев'яною ложкою змішайте гірчицю та жовток, потім потроху додайте олію, постійно помішуючи. Помийте і наріжте цибулю на невеликі шматочки, а також зелень, потім додайте все в майонез і додайте сіль і перець за смаком. Бажано дати їжі відпочити протягом 15 хвилин, щоб смаки зелені краще проникли. Його подають на хлібі, з м’якими помідорами та, чому б ні, зі свіжим овечим сиром!