Кишковий мікробіом диктує харчову тягу до журналу Health

Яка дієта вам підходить?

Професор, д-р Г. Менцинікопскі: Нестача харчування та хронічні захворювання. Індуковані ліками харчові дефіцити

Які причини хронічної втоми?

Хворий на рак у контексті коронавірусу

Відчуваєте шоколад? Не можете утриматися від хліба? Хоча ми маємо спокусу повірити, що потяг до їжі пов’язаний з волею, поведінкою, звичками, схоже, вони починаються більше з кишечника. Мільярди бактерій, що складають кишковий мікробіом, мають сильний вплив на те, що ми вирішили їсти. Дізнайтеся більше про те, як мікробам у кишечнику вдається маніпулювати нашою поведінкою, а також, навпаки, про те, як мікробіом можна модулювати для контролю нестримної тяги.

Понад 90% жінок та 65% чоловіків зізнаються, що їх спокушає певна їжа. Харчова тяга характеризується сильним бажанням з’їсти певну їжу. Шоколад - на першому місці серед переваг, особливо серед жінок. На думку фахівців, потяг до їжі походить від поєднання соціальних, культурних, психологічних та фізіологічних факторів. Проблема полягає в тому, що тяга для багатьох людей є головною перешкодою для зниження ваги та здоров’я в цілому.

Кишка - мікробіом - вісь мозку

Більшість з нас знає, що в нашому мозку мільярди нейронів. Але чи знали ви, що кишечник також містить щільну мережу нейронів? Ця мережа, яка називається кишково-кишковою нервовою системою, контролює фізіологічну функцію шлунково-кишкового тракту. Насправді ця мережа настільки потужна, що її зазвичай називають «другим мозку».

Кишково-кишкова нервова система пов’язана з центральною нервовою системою (головний та спинний мозок) через вісь кишечника та мозку. Це не фізична вісь, а, скоріше, термін, який сугестивно описує взаємозв'язок між шлунково-кишковим трактом і мозку. Є два шляхи їх зв’язку. Перший - це кровоносна система. Ми вже багато років знаємо, що гормональні, нервові та запальні сигнали передаються між кишечником та головним мозком через кров. Але нещодавно, з відкриттям лімфатичних судин головного мозку, вчені зрозуміли, що ці сигнали з кишечника можуть надходити в мозок безпосередньо з лімфи.

Ентеротерапія пов’язана безпосередньо зі стовбуром мозку через блукаючий нерв. Блукаючий нерв діє як надпровідний зв’язок між кишечником і мозком і є найдовшою нервовою клітиною у вегетативній нервовій системі. Дослідження вагінального нерва показали, що блокування вагуса може призвести до значної втрати ваги, в той час як вагінальна стимуляція викликає переїдання (результати отримані на лабораторних тваринах).

Мікроби також мають харчові переваги

Мікробіом складається з сотень видів бактерій, і деякі з них віддають перевагу певним харчовим шарам. Хоча більшість бактерій є "загальними" і можуть рости на різних субстратах, існують також "індивідуалістичні" бактерії, які, як було доведено, мають харчові переваги.

Широкий проект під назвою MetaHIT призвів до відкриття того, що у людини існує три ентеротипи мікробних популяцій: Бактероїди, Превотелла, Біфідобактерії. Ті, у кого домінує ентеротип Bacteroide, особливо віддають перевагу жирам. Превотелла росте переважно на вуглеводах, а людей, у яких переважають ці штами, приваблює хліб, закуски, макарони та інші борошна. Біфідобактерії здатні конкурувати з іншими бактеріями за наявності харчових волокон.

Бактерії в кишечнику вимагають постійного надходження харчових субстратів для росту і розмноження. Дослідження показали, що низька концентрація поживних речовин викликає підвищену вірулентність мікробів як механізм виживання. Вірулентність - це здатність мікроба завдати шкоди своєму господареві. Для багатьох бактерій в мікробіомі людини вироблення вірулентних токсинів стимулюється споживанням цукру.

Менш відома діяльність кишкових бактерій

Коли бактерії беруть участь у розщепленні (метаболізмі) поглиненої їжі, вони виробляють вторинні речовини, звані метаболітами. Мікробні метаболіти включають багато нейроактивних речовин, яких настільки мало, що вони можуть перетнути гематоенцефалічний бар’єр. Наприклад, дослідження показали, що люди, які люблять шоколад, мають у сечі різні мікробні метаболіти порівняно з тими, хто байдужий до цієї солодкої, навіть якщо вони мають однаковий раціон.

Інші молекули, отримані з кишкових бактерій, здатні імітувати гормони голоду та ситості. Тіло зазвичай виділяє грелін (для стимулювання апетиту) та пептин (щоб відчути ситість). Багато бактерій мають здатність виробляти невеликі пептиди, що імітують ці гормони. Цікаво, що організм виробляє антитіла проти цих дрібних «імітаторів», прагнучи зберегти цілісність цих дрібних механізмів. Але ці антитіла також вводяться в оману, досягаючи зв’язування з певними гормонами, породжуючи власні антитіла (які реагують проти власного організму). Ось так мікроби заважають апетиту людини.

Хоча мікроби не мають нервової системи, вони виробляють нейромедіатори і впливають на нейропластичність. Понад 50% кількості дофаміну в організмі та 90% серотоніну виробляється в кишечнику, разом з 30 іншими нейромедіаторами. Однак дофамін та серотонін беруть участь у регулюванні харчової поведінки.

Здоровий мікробіом виключає нездорову тягу

Зв'язок між кишковим мікробіомом та неконтрольованою харчовою пристрастю все ще залишається предметом вивчення, і подальші дослідження, безумовно, забезпечать більше зв'язків між мікробами та нашою харчовою поведінкою.

Пробіотики

Було показано, що кілька типів штамів біфідобактерій та лактобактерій покращують поведінку з тенденцією до тривоги та депресії, що часто призводить до розладів харчування. У рандомізованому дослідженні жінки, які їли кисломолочний продукт (сана, кефір), що містить пробіотики, продемонстрували знижену активність в областях мозку, що відповідає тривожності та депресії.

Пребіотики

Пребіотики - це неперетравлювані волокна, які служать їжею для пробіотиків. Серед найкращих джерел пребіотиків - цибуля, банани, часник, солодкий картопля та дієтичні добавки, що містять інулін. Пребіотики здатні підтримувати зниження рівня кортизолу та інших гормонів стресу та стимулювати гормони ситості.

Різноманітна дієта

Мікробна різноманітність є запорукою здорового мікробіома. І це різноманіття може бути забезпечене лише збалансованим та різноманітним харчуванням з високою харчовою щільністю. Більшість людей, які змінюють свій раціон, приймаючи дієту, багату на поживні речовини (овочі та фрукти, нежирне м’ясо, риба, яйця, корисні жири), можуть виявити, що через кілька місяців тяга до солодощів, піци чи картоплі фрі вже не така неприборканий.
Як ви справляєтеся з харчовою тягою? Чи знали ви, що кишкові бактерії можуть пояснити, чому одні не можуть стояти перед шоколадним батончиком, а інші не мають проблем?