РЕЦЕПТУЙТЕ НЕПРАВИЛЬНИЙ черевний суп - корисніша альтернатива класичному рецепту
Традиційний рецепт черевного супу - смачний, але калорійний, жирний і важкий. Здоровішим, особливим і смачнішим варіантом є підроблений «черевний суп» з грибами плевроту.
інгредієнти:
500 г грибів плевроту
чверть кореня селери
кілька зубчиків часнику (за смаком)
200 мл натуральних вершків
1-2 мариновані пампушки (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Очистіть моркву, селеру та корінь петрушки і натріть їх на тертці. Смажте овочі на дуже малій кількості олії протягом п’яти хвилин. Додайте приблизно 2-2,5 літра води і доведіть до кипіння.
- Тим часом помийте гриби і наріжте їх соломкою, щоб створити вигляд живота. Додайте гриби в овочевий суп. Заправте препарат сіллю і перцем, накрийте миску кришкою і дайте препарату закипіти приблизно півгодини.
- Після того, як овочі закипіли, зменшіть вогонь і поступово додайте жовток, змішаний зі вершками. В кінці додайте подрібнений часник і, за бажанням, кілька скибочок маринованих пампушок.
- Все добре перемішайте і подайте гарячий суп з гострим перцем. За бажанням, щоб якомога більше нагадувати класичний рецепт черевного супу, до подачі можна додати оцет.
Гриби плевроту низькокалорійні, містять клітковину і вітаміни, а також необхідні білки (від 33 до 42), які запобігають гепатит, виразку шлунка, знижують рівень холестерину.
Вони містять більше фолієвої кислоти, вітаміну В1 і вітаміну В3, ніж інші види грибів.
Гриби плевроту мають протидіабетичні, антибактеріальні, антиоксидантні властивості.
У їх складі не бракує вітаміну D, настільки важливого для здоров’я та розвитку людського організму (вироблення вітаміну D в організмі застоюється з приходом осені).
Часник, доданий наприкінці, зберігає деякі терапевтичні якості. Це допомагає організму виробляти більше антитіл та лімфоцитів, білих кров’яних тілець, які борються з інфекціями (та раком).
Часник містить алліцин, потужну сполуку, яка діє як антибіотик, запобігаючи та лікуючи інфекції, не впливаючи на здорові бактерії.