Речовина у фруктах, овочах та чаї Флавоноїди захищають курців та тих, хто п’є

Чим свіжіше яблуко, тим більше в ньому міститься флавоноїдів.

Більшість людей знають, що фрукти корисні, а несолодкий чай є ідеальним засобом для спраги. Позитивний вплив на організм мають деякі інгредієнти, так звані флавоноїди. Експерти пояснюють, чому вони особливо корисні для курців та тих, хто п’є.

"Яблуко на день утримує лікаря": згідно з міжнародним дослідженням, у цій приказці може бути щось - особливо для курців та тих, хто п'є. І особливо, коли фрукти смакують за чашкою чаю. Бо і яблука, і чай багаті на так звані флавоноїди. Їх споживання захищає від раку та серцевих захворювань, пишуть дослідники в журналі "Nature Communications".

Флавоноїди - це певні рослинні речовини, які виконують різні функції. В даний час відомо понад 8000 флавоноїдних сполук. Деякі визначають колір квітів і таким чином служать для залучення запилювачів. Інші виступають захистом від шкідників, а інші захистом рослин від ультрафіолетових променів. Але флавоноїди можуть також мати позитивні ефекти для людини. Раніше дослідження вказували, що ці речовини підтримують захисні сили організму та розумові сили, допомагають зменшити вагу та запобігають інфекціям.

Дослідження університету Едіт Кован в Австралії та Університету Копенгагена надає додаткові докази. Група під керівництвом дослідника харчування Ніколи Бондонно та лікаря Фредеріка Далгаарда проаналізувала дані датського довгострокового дослідження, яке, серед іншого, зафіксувало дієту понад 56 000 учасників віком від 52 до 60 років протягом 23 років. Дослідники порівняли ці дані зі смертю в межах групи.

Оцінка показала, що ті учасники, які регулярно вживали їжу з високим вмістом флавоноїдів, рідше помирали від раку або серцевих захворювань. Ці захисні ефекти були особливо виражені у тих людей, які як курці чи споживачі алкоголю мали б підвищений ризик таких захворювань.

Більше плодів для груп ризику

Для першого автора Бондонно це означає, що споживання таких продуктів слід заохочувати, особливо в цих групах ризику. "Однак споживання флавоноїдів не протидіє всім підвищеним ризикам смертності, пов'язаним із курінням та вживанням алкоголю", - цитується вона у заяві університету Едіт Кован. "Безумовно, найкраще для вашого здоров'я - кинути палити і зменшити вживання алкоголю". Однак, оскільки багатьом людям важко змінити ці звички, заодно заохочувати збільшення споживання флавоноїдів.

Найнижчий ризик раку та серцевих захворювань був серед тих учасників, які споживали близько 500 міліграмів флавоноїдів на день. Цього легко досягти за допомогою дієти, підкреслює Бондонно: "Чашка чаю, яблуко, апельсин, 100 грамів чорниці та 100 грамів брокколі дають широкий спектр флавоноїдних сполук, із них загалом 500 міліграмів".

Пошкодження диму можна пом'якшити

Це схоже на рекомендації Німецького харчового товариства (DGE), коментує Сабіне Куллінг з Федерального дослідницького інституту харчування та харчування (Інститут Макса Рубнера) в Карлсруе: "Дослідження в цілому підтверджує, що дієта з п'ятьма порціями овочів і фруктів - це добре День, як його рекомендували DGE протягом тривалого часу, корисний для здоров'я. Таким чином, шкоду, спричинену курінням та вживанням алкоголю, можна дещо пом'якшити.

На питання про те, якою мірою флавоноїди забезпечують причинно-наслідковий захист від раку та серцево-судинних захворювань, експерт, який не брав участі у дослідженні, закликає до обережності: "Це неможливо отримати з дослідження". Однією з проблем епідеміологічних досліджень є те, що вони виявляють асоціації, але ніяких причин: "Флавоноїди тут розглядаються більше як маркер або показник загального здорового харчування та способу життя. Можливо, вони самі роблять невеликий внесок у зниження ризику смертності, але вони роблять звичайно не несемо за це виключну відповідальність ".

Це також показують дані дослідження: Якщо при оцінці враховували також червоне та оброблене м’ясо, рибу, клітковину, насичені та ненасичені жирні кислоти, захисний ефект флавоноїдів був значно нижчим.

"Дієта дуже складна"

Тим не менше, Куллінг високо оцінив дослідження: "Дієта дуже складна, і багато факторів впливають на ризик захворювання. Це робить такі дослідження набагато важливішими". Однак це вказує на обмеження дослідження: учасники були розділені на п'ять груп залежно від споживання флавоноїдів. Це споживання базувалося на одиничному, хоч і поглибленому, опитуванні дієти на початку дослідження. Це не перевірялося ще раз протягом наступних 23 років.

"Середній вік випробовуваних становив 56 років, багато, ймовірно, покинули робоче життя протягом періоду навчання", - пояснює Куллінг. Нова фаза життя, швидше за все, призведе до змін у харчуванні чи способі життя.

Незалежно від цього вже було показано, що флавоноїди можуть зробити свій внесок у здоров'я, наприклад, пригнічуючи адгезію тромбоцитів, що є важливим для серцево-судинних захворювань, говорить Куллінг.

Залишається незрозумілим, що робить флавоноїди такими здоровими, наголошує автор Бондонно. "Вживання алкоголю та куріння сприяють запаленню та пошкодженню судин, що може збільшити ризик розвитку низки захворювань". Інші дослідження показали, що флавоноїди мають протизапальну та позитивну дію на судини. "Це може пояснити, чому вони пов'язані з меншим ризиком серцевої смерті та раку".