Редька - Овочевий лист, харчові цінності, калорії, здоров’я

Рожеву редьку, як правило, їдять з невеликою кількістю солі або вершкового масла для чистого щастя! Як аперитив, це ідеальний засіб для зниження апетиту для обмеження калорійності страви.

  • Редька дуже низькокалорійна
  • Це джерело вітамінів В9 і С
  • Діти можуть споживати його з 12 місяців
  • Не викидайте бадилля!
  • Споживається в той же день
  • Це може бути рожевий, чорний або білий

Активи
для здоров'я

Овоч, який допомагає усунути!

Дуже багата водою, рожева редька є природним пригнічувачем апетиту: ідеальний аперитив перед їжею. З низьким вмістом натрію та добре забезпечується калієм, він також є природним діуретиком.

Редька також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують).
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)

Він також містить:

  • з калію
  • з антиоксиданти
  • з глюкозинолати (сполуки з протираковими властивостями)

Таблиця значень
поживна

редька

Гарний момент
з'їсти його

Весна.

Рожева редька доступна цілий рік, але є пік сезону поширюється Березень в Червень, період року, коли він знаходиться на піку смакових та харчових якостей.

Город
або балкон у місті?

Редька (Raphanus sativus, з сімейства Brassicaceae) - це рослина трав'янистий однорічна, яка цінує ґрунт світло, багатий гумусом і нейтральним (pH = 7), а також експозицією сонячний або до півтінь.

Щоб знати все про те, як вирощувати редьку, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати редис:

  • верхівки повинен бути дуже зеленим, коріння дуже твердий і блискучий.
  • Тим більше вони молоді, менше вони є перо.
  • Віддайте їм перевагу молоду редиску їсти їх сирою, і зарезервуйте старших, щоб приготувати їх у оцті, як приправу або приготувати.

Щоб правильно тримати редис:

  • В ідеалі редьку їдять далі в той же день!
  • У холодильнику: 4 - 5 днів у ящику для овочів, у перфорованому поліетиленовому пакеті.

Поради
і фокуси руки

Редька готується ...

У мить ока! Вимивши його, видаліть його верхівки та видаліть коренеплоди. Трохи солі або масла на скибочку свіжого хліба, воно готове!

Фокус проти відходів! Не викидайте бадилля редьки. Подрібніть листя і додайте їх у свої супи та омлети. Або приготувати їх, як шпинат. Ви також можете приготувати смачний суп, приготувавши їх у невеликій кількості води або на бульйоні з картоплею, і добре перемішавши їх наприкінці варіння.

Найчастіше вживають в сирому вигляді, редьку також можна їсти у вареному вигляді, за умови, що вона не вариться занадто довго. Вподобайте їх швидке приготування як вок, каструля, пароплав або гриль/барбекю.

Редька чудово поєднується з ...

Вінтаж. Зі свіжим сиром та зеленню, вареною зеленою квасолею, кукурудзою та помідорами чері у різнокольоровому салаті, зануреним у хумус, гуакамоле, ікру баклажанів, тапенаду, з рибою, птицею на грилі…

Приготовлені. Бадилля редьки дуже добре поєднується зі свининою на грилі.

Для тестування: зацукрована редиска. Це той же принцип, що і у глазурованої ріпи: нарізати редис однакового розміру, промазати їх розтопленим вершковим маслом на дні каструлі, додати цукор або мед, покрити водою і накрити кришкою. Редис вариться поглинанням і стає ніжним. Ідеально підходить з качиною грудкою!

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Дитина може споживати його з 12 місяців тонкими скибочками, вибираючи найм'якші сорти.

А всі інші ...

У випадку синдром подразненого кишечника, можна пережити нетерпимість при вживанні редиски. Зазвичай це тимчасово, і редис можна вводити поступово, коли симптоми м’які або під час ремісії.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Іспанія, Греція, Ізраїль, Сполучені Штати, Італія, Франція та Нідерланди є основними виробниками редису. Редька традиційно пов’язана з французьким столом.

Різновиди. Він існує три родини редиски: рожева, чорна або дайкон.
Рожева редька являє собою невеликий м’ясистий корінь, видовжений або цілий круглий, біло-рожевий або більш-менш темно-червоний. Існує дуже багато сортів рожевої редиски. Маленька рожева редиска або " щомісячна редька ", двоколірні, виробляються цілий рік завдяки безлічі сортів, пристосованих до кліматичних умов. Вони іноді бувають рожевими, червоними, подовженими, круглими, загостреними, рожевими з білим кінчиком.
Редиска влітку та восени, менш швидко зростаючий, більший та ароматніший. зимова редька іноді досягають розміру ріпки; м’якоть тверда, компактна, а смак сильний; вони тримають всю зиму, тих, у кого чорна шкіра, помилково називають хроном.

Східна редиска більші і довші за літню редиску. Основними різновидами є дайкон (який білий), зелена східна редька та червона східна редька. Перший виглядає як біла морква і має м’яку, солодку білу м’якоть. Східна редька із зеленою шкіркою має гостру і тверду м’якоть. Нарешті, східна червона редька, також відома як кавунова редька, має зелену і білу шкірку, яку можна відтінити рожевою. На відміну від нього, його м’якоть рожева або яскраво-червона. Ця редька злегка солодка, гостра і дуже хрустка.

Чорна редька, популярний у Східній Європі, є гострим, має діаметр близько 5-7 см і може виростати до 15 см в довжину. Чорна шкірка шорстка, а м’якоть біла і тверда. Ця редька, в основному вживається в їжу зима, менш соковита, ніж літня редиска.

Рецепти
що ми любимо

Рецепт шавіньольського гною зі спекулю та редискою

Закваска, багата клітковиною і кальцієм, яку ви можете перетворити на легку їжу, збільшивши.

Рецепт салату з американської редьки

Коктейль з вітамінів та незамінних жирних кислот з точки зору харчування: найбільше .