Регіональне різноманіття - суперпродукти від фермера за рогом
Статус: 31 липня 2020 р., 10:26 ранку
Коли справа стосується суперпродуктів, багато хто думає про ягоди аронії або авокадо. І тут на наших полях ростуть справжні майстри, які займаються фітнесом: в обліписі є в десять разів більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Тут ми розкриваємо більше місцевих суперпродуктів.
Овес ... Порівняно з іншими видами зерна, це абсолютна потужність поживних речовин і клітковини. Наприклад, він містить багато рослинного заліза, що корисно для кровотворення. Рясна клітковина регулює травлення. І овес зростає: за даними Асоціації Getreidewirtschaft (VGMS), кількість вівса, розмеленого на німецьких фабриках, зросла на 70 відсотків між 2008 і 2018 роками.
Хоп ... багато хто цінує його як інгредієнт пива. Але хміль також уже був лікарською рослиною року. Його інгредієнти зменшують запалення і мають заспокійливу дію. Ось чому хміль також міститься у рослинних снодійних. У Центральній Німеччині досить багато плантацій хмелю. Найбільший - у Просігку в Саксонії-Ангальт.
Лляна олія ... отримують із лляного насіння, стиглих насіння льону. Лляна олія має давні традиції, особливо в Лоузіці. У порівнянні з іншими рослинними оліями, він має особливо високу частку корисних жирних кислот омега-3. Лляна олія найкраще підходить для холодних страв. Його слід зберігати в прохолодному місці і споживати протягом декількох днів, оскільки він швидко стає гірким. Ще одна причина вибрати регіональний продукт.
Люпин ... раніше садили переважно для поліпшення ґрунту та як корм для тварин. Деякий час тому насіння солодкого люпину було виявлено як багате джерело білка. Люпинове борошно - одне з найбагатших джерел рослинного білка. Насіння - хороший м’ясний замінник сої. З нього також можна приготувати люпинову каву зі смаком; він не містить кофеїну.
Буряк ... означає багато здорових, регіональних овочів з поля. Буряк містить багато бетаніну. Ця вторинна рослинна речовина надає овочам характерний колір. У нас ця речовина сприяє секреції жовчі та метаболізму печінки. Сік буряка природним чином знижує артеріальний тиск.
Обліпиха ... більш відомий як прибережна рослина. Але також в Єссені в Саксонії-Ангальті обліпиху вирощують на полях рядами довжиною до двох кілометрів. Обліпиха - місцеве вітамінне диво. Він містить у десять разів більше вітаміну С, ніж цитрусові, а також містить рідкісний вітамін В 12.
Мудрець ... має свої цілющі властивості в своїй назві: Salvia Officinalis, де «Salvia» походить від латинського «salvare» - німецькою мовою: лікувати. Окрім рослини, рослина також є протизапальним засобом при респіраторних захворюваннях та пригнічує вироблення поту. Саксонський Фрайталь є домом для деяких найбільших полів шавлії в Німеччині.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
М'ясо з поля? - Це за люпином
Люпини схожі на квіти, але в них є ще щось. Квітка з багатими білками насінням використовується як замінник тваринного білка або соєвих продуктів і, як кажуть, має знижуючий холестерин ефект.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Обліпиха: північний лимон такий здоровий
Найбільше поширення обліпихи зараз виявлено на плантаціях обліпиховиків у Мекленбурзі, Бранденбурзі та Саксонії-Ангальт. У "Лимоні Півночі" є все і бали з високим вмістом вітаміну С.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Виробництво лляної олії
Насіння льону виглядають непомітно, але містять важливі речовини. Виробництво лляної олії має давні традиції в Центральній Німеччині. Ми розглянули млин у Хойерсверді, щоб побачити, як він виготовляється.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Хміль: недооцінений суперпродукт
Той, хто думає про пиво лише тоді, коли думає про хміль, сильно недооцінив рослину. Рослина може мати навіть цілющу дію своїми цінними речовинами. Оскільки шишки хмелю містять кемпферол, який знімає запалення.