Регіональне та сезонне харчування - ось як пройшов наш самоексперимент - жити та працювати веганським шляхом
від Катрін Шефер 12 коментарів
Ви коли-небудь чули рекомендацію, що вам слід харчуватися більше регіонально та сезонно?
Це одна з дієтичних рекомендацій, з якою ми б беззастережно погодились!
Звичайно, має сенс не їсти полуницю з Єгипту в березні, не звертати ніякої уваги на тепличні помідори взимку або уникати екзотичних фруктів, таких як манго та ананаси, наскільки це можливо.
Ці три приклади знають майже всі: полуниця, помідори та екзотичні фрукти.
Але як щодо решти продуктів, які щотижня потрапляють у вашу кошик для покупок? Чи знаєте ви, що в сезоні, а що ні? І незалежно від того, чи приходить картопля зблизька, чи її привозили у „ваш” супермаркет лише з поля за 500 км через половину республіки?
Наш регіональний та сезонний самоексперименти
З 2014 року ми регулярно проводимо невеликі самостійні експерименти, кожен з яких протягом місяця робимо щось інше, ніж зазвичай. У травні ми вирішили приділити більше уваги регіональній та сезонній їжі та їсти як можна більше регіонально та сезонно.
Якщо ви думаєте лише про капусту, картоплю та яблука, коли мова заходить про регіональне та сезонне харчування, то я повинен, на жаль, вас розчарувати. Але в позитивному сенсі, оскільки регіональні та сезонні набагато кольоровіші, ніж можна подумати!
У новому епізоді подкасту beVegt ми почнемо з переваг, які говорять про регіональне та сезонне харчування. Ми розповімо вам, як ми підійшли до нашого самоексперименту, з якими каменем спотикання ми зіткнулися і, звичайно, про те, що ми дізналися.
Теми цього епізоду:
- Переваги регіональної та сезонної дієти
- Як ми підійшли до регіональної та сезонної дієти
- Як наша нова підписка на bio box викликала нашу готовність експериментувати
- Чому в наш час не можна їсти лише сезонні та регіональні страви
- Які регіональні та сезонні овочі ми відкрили для себе
Посилання та інформація про шоу:
- Сезонний календар утопії
- Рецепт веганського тайського каррі (смак майже з будь-яким сезонним овочем)
- Жити більш стабільно: 5 речей, які дійсно мають значення
- До наших щомісячних самоекспериментів: Мій рік самоекспериментів
- Наш новий курс харчування: дієта, наскільки це можливо
- Вам подобається підкаст beVegt? Тоді підтримайте нас на Patreon!
Катрін Шефер
Катрін є кваліфікованим екотрофологом, тренером з бігу та викладачем йоги. Вона воліє бігати півмарафони (найкращий час: 1:34), любить гостру їжу та із задоволенням читає кримінальні романи. Ви також можете знайти її на Strava та Instagram.
Безкоштовна електронна книга: 5 рецептів веганської блискавки
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу з 5 веганськими блискавичними рецептами - і щотижня отримуйте нові ідеї рецептів та харчові знання прямо у свою поштову скриньку!
Взаємодія читачів
Коментарі
Роберт
Отже, якщо ви (або хтось) натрапите на хорошу регіональну альтернативу банану ... щось, що можна використовувати як основу в (зеленому) смузі, а також як їжу для тривалих пробіжок ...
У мене є потреба 🙂
Катрін Шефер
Привіт Роберте,
Ну, ми все ще шукаємо альтернативу. Авокадо також робить зелений смузі кремовим, але для нас він не підходить для тривалих пробіжок, а також досить непрактичний.
Це дилема, буквально кілька днів тому на Spiegel Online з’явилася стаття про те, що насправді знаходиться у чудових печатках. У нас немає проблем платити трохи більше за кращі умови праці, лише якщо в підсумку нічого не вийде, то це сумно. Але якщо ми можемо знайти альтернативу, то це, безумовно, варто внести свій внесок: _)
З повагою, Катрін
Роберт
Авокадо насправді теж не є “регіональною” альтернативою 😉
Катрін Шефер
О так, голови не було вчора вранці. Ви абсолютно праві, авокадо - це точно не веганство. Вибачте!
Дженні
Шановна Катрін!
Чому авокадо не є веганом? Я щось пропустив? Я просто подивився якусь мить в Інтернеті, але не знайшов нічого підходящого, і зараз я дещо неспокійний.
Або ви мали на увазі, що авокадо не є регіональним?
Ти можеш мене просвітити? 🙂
з найкращими побажаннями
Дженні
Катрін Шефер
Дженні, звичайно, я мав на увазі, що авокадо не є регіональним. Звичайно вони веганські 🙂 Дякую за перегляд!
багато привітань
Катрін
І я
Я шукаю сезонні овочі/фрукти через додаток
"Сезонний календар" від допомоги infodienst e. V. https://appsto.re/de/_9QpE.i
Катрін Шефер
Дякую Енді, я її ще не знав!
З повагою, Катрін
Йенс
Привіт, Катрін,
Приблизно 16 місяців я був «акціонером/власником» на фермі, яка бере участь у http: //www.solidäre-landwirtschaft.org/de/startseite/. Я думаю, що це добре: моя ферма знаходиться досить близько (15 км) і органічно управляється (що частково є бюрократичним, лише для того, щоб виконати певні печатки). І як дитина, що не займається фермерською діяльністю та міста, я багато дізнаюся про сільське господарство.
Про екзотичні фрукти: я не Бог, і я також не хочу бути ідеальною як людина, тому я буду (поки вони мені подобаються) їсти банани, бо вони смачні та містять багато інгредієнтів. Протягом 5 років лише як органічні товари. Я думаю, що я більше допомагаю виробникам, які (можливо, за необхідністю) можуть вирощувати лише банани (і, отже, майже на 100% залежать від продажів), ніж якби я не купував їх тут. Баста!;-D
(До речі: що банани обробляються величезними хімічними речовинами через різні речі, і це також робить покупку органічного (для мене) досить простим і тут. І на 20 центів. Різниця в ціні кілограма до звичайних бананів - без обговорення.
Ей, Йенс
Катрін Шефер
Привіт, Йенс,
ви працюєте як ми! Це схоже на "наш" супермаркет, органічні банани лише трохи дорожчі або навіть коштують однаково. Я був шокований лише статтею на Spiegel Online минулого тижня про умови для робітників на плантаціях. Це не було новим, але кожного разу це було ножем.
Сайт Solawi мені вже хтось порекомендував, але з нами наступна ферма буде приблизно за 50 км, а “наша” органічна ферма, з якої ми отримуємо коробку, приблизно 25. Так як у нас немає машини, ми робимо це з коробкою що надається нам більше значення. Але з точки зору ідеї, я вважаю, що це чудово, і я сподіваюся, що в майбутньому вона пошириться ще далі.
З повагою, Катрін
Фальк
дякую за цю чудову їжу для роздумів.
Через мій поганий досвід щодо наявності органічних овочів на сусідніх ринках, я успішно відклав тему регіональності.
Така органічна коробка також буде ідеальною для мене.
Оскільки я зараз проживаю поруч з вами (Бад-Соден), питання, звідки ви берете коробку і чи можете ви порекомендувати постачальника, горить мені під нігтями?
Катрін Шефер
Привіт Фальк,
але з великим задоволенням - нам також потрібна була ця їжа для роздумів 🙂 Це була тема, яку ми, мабуть, відкладали на 2-3 роки.
Ми отримуємо наші органічні коробки від Querbeet, і вони також доставляють у Бад-Соден. Ми напевно можемо порекомендувати Querbeet: якість їжі на вищому рівні, водії дуже привітні, а контакт по телефону або електронною поштою завжди був дуже швидким і на моє задоволення. Одного разу у нас була картопля, з якою я не погодився на 100% і мені відразу зарахували суму. Там також є свого роду «пробна сумка», і навіть при регулярних поставках ви ні до чого не зобов’язуєтесь, іншими словами, ви можете будь-коли зробити паузу або повністю скасувати її.
Якщо ви маєте замовити там, то я був би радий, якщо ви заздалегідь надішлете мені короткий електронний лист із вашою адресою, тоді я теоретично зможу вас «рекламувати». Якщо ви цього не зробите, це теж не проблема 🙂
Багато привітань і гарного тижня!
Катрін