Регіональні та сезонні овочеві страви (рецепти за категоріями)
Це не завжди має бути м’ясо в основному блюді, тому що це теж Овочеві страви може бути дуже вишуканим і надзвичайно смачним. Під терміном овочеві страви ми підсумовуємо ті рецепти, в яких один або декілька видів овочів є основним інгредієнтом (наприклад, «фаршировані кабачки») або важливою частиною списку інгредієнтів (наприклад, «овочево-кокосове молочно-рисова сковорода»). Деякі з наших овочевих страв містять також м’ясо, і ми створили окремий розділ для вегетаріанських овочевих страв.
Мішки з грушею
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Сезон цього весняного рецепту надзвичайно короткий. Млинці з часником і борошном з спельти складаються в пакет і наповнюються нарізаною кубиками кольрабі в кремі з цибулею.
Біріані
Зусилля: низька? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Біріані - це індійський делікатес, який легко приготувати за допомогою спеціальної пряної пасти. Овочеву страву слід готувати добре, оскільки в духовці все готується в одному вигляді.
Цвітна капуста в йогуртовому соусі
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Екзотичні спеції перетворюють просту цвітну капусту в оригінальну страву. Картопля, рис або хліб добре поєднуються з цим.
Цвітна капуста в кремі-цибулі з смаженою картоплею
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Зовсім неускладнена їжа, але вона справді смачна. Це особливо корисно, коли у вас залишилася картопля піджака від іншого прийому їжі. Якщо вам не подобається картопля з начищеною шкіркою, ви можете очистити відварену картоплю, але це більше роботи і зовсім непотрібно.
Барвисті овочевий сковороду рису
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: можливо ? в даний час сезонний: ні
З багатьма різнокольоровими овочами ця рисова страва виглядає дещо. Вегетаріанці можуть просто опустити індичку шинку.
Кава савойська капуста
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Традиційно часто савойську капусту подають з беконом. Цей рецепт - вегетаріанський варіант з екзотичним відтінком завдяки аромату каррі. В якості гарніру підійде рис або картопля.
Фалафле
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Якщо ви не хочете йти в магазин тонших виробів, ви можете приготувати цю сирійську фірму вдома.
Весняні овочі в сметанному соусі з картоплею піджака
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Це легке овочеве блюдо з молодою кольрабі справді створює у вас настрій на весну та літо.
Запечена горіхова картопля з вушками чилі
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Горіхова картопля отримує смачну скоринку в духовці, а сир тане всередині.
Запечена гарбуз з локшиною з сирної стрічки
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Гарбуз розвиває чудовий аромат у духовці завдяки суміші приправ. Разом із стрічковою локшиною, перетвореною у сирному соусі, це робить чудове вегетаріанське блюдо.
Смажені кубики гарбуза з картоплею куртки та травою кварк
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Гарбуз не просто смачний як суп! Ми пропонуємо подавати його як смажені кубики з картоплею куртки та кварком з трав. Також з ним чудово поєднується сезонний салат.
Фаршировані гриби
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так (частково)
Гриби легко приготувати в духовці, але вони також підходять як вегетаріанська їжа на грилі. Якщо ви використовуєте їх як основну страву, до нього добре поєднується локшина з коржем або стрічками та сезонний салат. Як зимовий варіант, просто замініть зелену цибулю звичайною.
Фаршировані помідори
Зусилля: низька? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Козячий та овечий сир роблять гостру начинку для цих помідорів, запечених у духовці.
Фаршировані кабачки
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Пряна і хрустка начинка - бажане доповнення до кабачків. До нього можна подати багет або чіабатту.
Рослинна кокосова молочна рисова каструля
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Кокосове молоко та горіхи кеш'ю надають цій овочевій рисовій сковороді трохи екзотичного смаку.
Овочеві котлети
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Овочеві котлети легко зробити самостійно. Однак, оскільки їх смажать на сковороді, страва менш придатна для великих груп, якщо у вас немає великої кухонної сковороди, на якій ви можете смажити багато котлет одночасно. Трав’яний кварк та свіжий сезонний салат добре до смаку.
Осінньо-зимові овочі - всілякі
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Практично: все готується в каструлі або каструлі. І інгредієнти доступні протягом осені та зими як регіональні товари. Якщо хочете, можете додати чорний сальсифік до зазначеного вибору овочів. І якщо ви варіюєте овочі відповідно до сезону, у вас буде смачне літо, різноманітне в найкоротші терміни.
Котлети з пшоняного кварку з морквою knofi
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
На щастя, це смачне і легке овочеве блюдо завжди в сезон. То чому б частіше не приносити пшоно до столу?
Картопляні котлети з червоною капустою
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Червона капуста особливо смачна, коли її витягнули. Тож краще відразу зробити більше і зберегти це для іншого прийому їжі. Картопляні пудинги, звичайно, готуються швидше, якщо у вас все ще залишається картопля-куртка від іншої страви.
деруни
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Бабусині деруни - просто найкращі. А особливо смачні вони зі свіжим яблучним пюре. Деякі люди також люблять деруни як солону версію, наприклад, з кварком з трав.
Смажена картопля з духовки з весняним салатом
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так (частково)
Приготовані в духовці, а не на сковороді, картопляні стейки менше працюють, особливо коли ви готуєте для багатьох людей. Інгредієнти для весняного салату (наприклад, курча, листя кульбаби, польові фіалки, молодий шпинат, портулак, мелена гвоздика, мертва кропива, маргаритки) можна зібрати самостійно або придбати на ринку чи в магазинах здорового харчування. Завдяки різноманітному салату печена картопля, природно, прибуває в сезон у кожну пору року. Ви також можете легко зробити трав'яне масло самостійно: просто змішайте масло, цибулю, петрушку, часник і сіль. Як альтернативу ви можете використовувати звичайне масло для rösti.
Смажена картопля з морквою з вершковим маслом та вершковим сиром
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Смачна легка їжа, яка, на щастя, завжди в сезон.
Картопляні талери з трав'яними грибами
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Ця каструля на смак освіжаюче легка завдяки прохолодному йогуртовому соусу. Сезонний салат з ним смачний. Це особливо корисно, коли у вас залишилася картопля піджака від іншого прийому їжі.
Вареники з оранжево-червоними овочами та соусом селері
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Ця дещо незвична страва справді смачна, а також може скрасити неприємні зимові дні.
Різотто з гарбуза
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: ні ? в даний час сезонно: так (частково)
Це гарбузове різотто виходить дуже вершковим і смакує із зеленим сезонним салатом як гарнір.
Рисова сковорода з цибулею-пореєм з овечим сиром
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Цю рисову сковороду їдять в теплому вигляді по-грецьки. До нього подають лепешки.
Середземноморська зажарка
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Це легке овочеве блюдо з безліччю південних трав на смак справді схоже на свято. Якщо вам подобається, ви також можете розсипати над нею овечу фету.
Морквяні оладки з йогуртом
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Морквяні оладки - чудова легка страва, яка особливо смачна в теплі літні дні. З ним чудово поєднується барвистий сезонний салат.
Брюссельська капуста з нарізаним кубиками беконом та картопляним пюре
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: ні ? вегетаріанець: ні ? в даний час сезонно: так
Брюссельська капуста - особливо вишуканий овоч. Щоб не заглушити характерний смак, особливо підходять прості рецепти. Ось один із таких.
Квашена капуста з небом і землею
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Квашену капусту можна купити розсипчасто в багатьох магазинах здорової їжі, вона на смак набагато краща за капусту в склянці. “Небо і земля” ідеально поєднуються з квашеною капустою - яблучним пюре і картопляним соусом.
Тушковані овочі з кускусом
Зусилля: середні ? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Це легке овочеве блюдо також чудово смакує в спекотні літні дні. Якщо ви уважно ставитесь до регіону, ви можете також подати картоплю або білий хліб з овочами замість кускусу.
Запечена картопля з цибулею і йогуртовим діпом
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонно: так
Цей вид запеченої картоплі вийде приємним і хрустким. Вони смакують як основне блюдо з цибулевим йогуртом та барвистим сезонним салатом. Якщо ви поспішаєте, можете, звичайно, використовувати готовий трав’яний кварк або сметану. Картопляні клинки також підходять у менших кількостях як супровід до червонокачанної капусти.
Спаржа з часниковим соусом та картоплею петрушки
Зусилля: середні ? Ціна: висока ? для груп: ні ? вегетаріанець: можливо ? в даний час сезонний: ні
Не завжди це повинен бути традиційний соус з голондазом, який поєднується зі спаржею. Цей холодний соус з часнику та вершкового сиру не тільки чудово поєднується зі спаржею в сезон, але і додає приємний вигляд кольору. Особливо на півдні Німеччини легко зібрати часник у лісі.
Тосканська квасоля
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: так ? в даний час сезонний: ні
Цей бобовий овоч на смак смачний і пряний завдяки різноманітним травам. Варену картоплю найкраще подавати як гарнір, а також макарони або рис.
Запечений кріп
Зусилля: низька? Ціна: низька ? для груп: ні ? вегетаріанець: ні ? в даний час сезонний: ні
Більшість людей знають фенхель переважно як чай. Але це справді смачний і дуже корисний овоч. Тут його подають засмаженим у томатному соусі. Як гарнір добре поєднуються мус, крокети, рис або просто легкий пшеничний хліб.
Теплий салат з кервеля та гороху у вершковому соусі
Зусилля: середні ? Ціна: середня ? для груп: так ? вегетаріанець: ні ? в даний час сезонний: ні
Деякі любителі салатів можуть бути шоковані ідеєю подавати салат в теплому соусі. Але насправді смак справді смачний! До нього добре поєднується картопля куртки.