Рейші пропийовував beneficios y contraindicaciones - Супераліментос

Ви знаєте молочний кефір? А як щодо водного кефіру? У цій статті ми хочемо поговорити про одну з найшвидших дієвих супер-продуктів у нашому організмі та найкращих результатів. Якщо ви хочете дізнатися більше про цього чудового союзника свого здоров’я, не пропустіть усе, що ми розповімо вам нижче.

Кефір - це симбіотична колонія мікроорганізмів, бактерій і дріжджів, з якої отримують ферментований напій. Молоко та підсолоджена вода можуть бути збродженими, і саме ця обрана основа визначає тип кефіру.

Але це ще не все, у цій статті ми сподіваємося відповісти на такі запитання:

Як діє водяний кефір ?

Які його властивості та чому споживають елітні спортсмени ?

Що таке пробіотики і як вони допомагають нам покращувати своє здоров’я ?

Як я можу це прийняти ?

Якщо ви ще не знаєте його переваг, не хвилюйтеся, в цій статті ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про водяний кефір: його походження, властивості та користь для здоров’я, можливі протипоказання, чим саме він відрізняється від молочного кефіру, і ми підкаже, де його можна знайти.

Кефір - це мікробна культура, яка спочатку використовувалася для бродіння молока у ферментований напій. Ця культура кефіру, або SCOBY (симбіотична колонія бактерій та дріжджів), складається з великої кількості видів бактерій, молочнокислих та оцтових, та дріжджів, які живуть в симбіозі, тобто які залежать один від одного.

Походження кефіру

Кефір походить з Кавказу (між Східною Європою та Західною Азією, між Чорним та Каспійським морями). Мандрівники, які носили молоко у своїй шкірі, помітили, що воно змінилося, перетворившись на густий, трохи кислий, але смачний продукт.

Це було пов’язано з екологічними умовами окре - високою температурою, низьким вмістом кисню, рухом ... - та цукром у молоці, який мікроорганізми в кефірі споживають для процвітання.

Властивості та переваги водного кефіру

8 найважливіших властивостей водного кефіру та переваг, які він може мати для вашого здоров’я:

рейші

Водний кефір проти молочного кефіру

Молочний кефір є більш відомим, багато людей готують його вдома, і він продається в деяких супермаркетах. Водний кефір відомий ще менше.

Що стосується зовнішнього вигляду, гранули кефіру, як молоко, так і вода, зовні схожі на цвітну капусту, але м’якше, желатиноподібної текстури. У молочного кефіру білуваті; водяний кефір прозорий.

З точки зору вмісту, щоб дати вам уявлення, ось харчова цінність близько 100 г молочного кефіру порівняно з такою ж кількістю водного кефіру:

Незважаючи на те, що вміст мікроорганізмів однаковий для обох, енергетична цінність у молочному кефірі набагато вища, оскільки кількість жиру та вуглеводів (цукру) більш ніж удвічі перевищує кількість кефіру з молока.

Особливості молочного кефіру

Він тримається в холоді близько місяця.
Це рідка їжа. Забезпечує цукри та калорії, жири та білки.
Його всмоктування та травлення відбувається повільніше.
Він може стимулювати аутоімунітет (вугрі, псоріаз, артрит тощо) і не підходить людям, які важко перетравлюють молочні продукти.

Характеристика водного кефіру

Добре розлитий у пляшки, він може зберігатися більше року з незмінними харчовими та органолептичними показниками. Після відкриття його слід зберігати в холодильнику.

У ньому дуже мало цукру та калорій, і не містить жиру та білка.
Його засвоєння та травлення відбувається швидше, що сприяє підвищенню пробіотичної сили.
Оскільки він не містить молочних продуктів, немає ризику аутоімунітету і підходить для людей з непереносимістю їжі (лактози та глютену).

Тож який з них краще ?

Поки не виникає проблем з аутоімунітетом або непереносимістю їжі, молочний кефір є гарною їжею. Хоча водний кефір є більш «нейтральним» для нашої травної системи, і його пробіотична сила більша.

Що таке мікробна культура ?

Мікробні культури можуть бути у різних формах.

  • Якщо ви печете хліб вдома, ви могли б придбати дріжджі в холодильній зоні супермаркету.
  • Люди, які варять власне пиво, також можуть придбати ці дріжджі в конвертах з маленькими пастилами.
  • Наприклад, типові фармацевтичні пробіотики часто продаються у вигляді розчинних порошків.

Це три комерційні способи представлення мікробної культури для їжі, свіжого тіста, сухих гранул або тонкого порошку.

Але ви, напевно, задавалися питанням, звідки береться кефір чи як він зустрічається в природі і як споживати кефір з води ....

Дикий кефір дуже різний, його живою формою є гранули. Якщо поглянути на них здалеку, це може виглядати як біла частина цвітної капусти, хоча, торкнувшись їх, ви бачите, що насправді це драглиста маса, яка відповідає цьому зовнішньому вигляду. Але, як видно з картини ДНК, різниця між молочними гранулами та водним мікроорганізмом різна.

Ці гранули носять наукову назву SCOBY, що означає симбіотичну колонію бактерій і дріжджів. Іншими словами, гранула кефіру - це маса бактерій і дріжджів, що живуть в залежності один від одного. Технічно кажучи, це симбіоз.

Нам не потрібно сприймати кефір як дріжджі та бактерії, які живуть разом. Це насправді драглиста маса, що складається з великої кількості різних видів дріжджів і двох груп бактерій, причому по два різні види бактерій у кожній групі:

Таким чином, вирощування кефіру або скобі формується за рахунок:

  • Різні дріжджі
  • Молочнокислі бактерії.
  • Оцтові бактерії.

Всі ці мікробні види співіснують у делікатному балансі та в умовах зберігання та бродіння залежно від того, переважають вони чи ні, що надає отриманому кефіру різні характеристики та властивості.