Рекомендації щодо стандартних та терапевтичних дієт для дорослих у закладах
Харчування в лікарні піддається багатьом виробничим, організаційним, санітарним та екологічним обмеженням, які впливають на піднос з їжею, що пропонується пацієнту. Додавання однієї або декількох дієт може скласти складність та сприяти її неспоживанню та збільшує ризик недоїдання. Розробка рекомендацій щодо госпітального харчування та дієт є головним питанням.
Методи
На основі результатів була створена керівна група, до складу якої входять однаково лікарі та дієтологи з Французької асоціації дієтологів та дієтологів (AFDN) та Франкофонського товариства клінічного харчування та метаболізму (SFNCM). лікарняні дієти та дані з літератури. Потім було подано двадцять три рекомендації 50 національним експертам, згідно методу DELPHI, визначеного Верховним авторитетом Санте, для формування формалізованого консенсусу експертів.
Результати
Ці двадцять три рекомендації були визнані доречними та підтверджені твердою домовленістю після трьох турів голосування, після змін та аргументів. Вони мають на меті визначити у дорослих: 1 - словниковий запас, пов’язаний з їжею/дієтою в лікарні, 2 - продовольчий запас (кількісний та якісний), 3 - харчові рецепти, 4 - дієтичні схеми та адаптація пацієнта, 5-обмежена обмежена дієти з метою зменшення непотрібних дієт без наукових доказів, 6 - показати важливість місця дієти, спеціально пристосованої до недоїдаючих пацієнтів та ризику недоїдання.
Висновок
Ці рекомендації повинні дозволити всім групам громадського харчування та раціону раціоналізувати продовольчі та терапевтичні дієти та зосередити свою мету на якості пропозиції продуктів харчування, адаптованій до потреб та задоволення пацієнта.
Анотація
На лікарняне харчування поширюються численні обмеження (виробництво їжі, організація, безпека здоров’я, екологічне ставлення), які впливають на лоток для їжі, пропонований пацієнту. Багаторазові дієти можуть скласти складність і сприяти невживанню їжі. Щоб уникнути недоїдання, виявилось необхідним запропонувати рекомендації щодо продуктів харчування та дієт у лікарнях.
Методи
Ці вказівки були розроблені з використанням методу Дельфі, як рекомендував HAS (Французький орган охорони здоров'я), на основі офіційного консенсусу експертів та під керівництвом групи практиків та дієтологів з AFDN (Французька асоціація дієтологів) та SFNCM (Французьке товариство Клінічне харчування та метаболізм).
Результати
Двадцять три рекомендації були визнані доцільними та затверджені групою з 50 національних експертів після 3 раундів консультацій, змін та аргументів. Рекомендації мають на меті визначити для дорослих: 1/словниковий запас, пов’язаний з їжею та дієтами в лікарнях, 2/кількісні та якісні пропозиції щодо їжі, 3/рецепти харчування, 4/схеми дієти та адаптація пацієнтів, 5/обмеження обмежень для зменшення непотрібних дієт і без наукових докази, 6/підкреслення місця збагаченої та адаптованої дієти для пацієнтів із ризиком та недоїданням.
Висновок
Ці вказівки дозволять службам громадського харчування та бригадам охорони здоров’я раціоналізувати лікарські та терапевтичні рецепти, щоб зосередитись на індивідуальних потребах та смачних продуктах харчування.