Напівфабрикат з цільної качиної фуа-гра 610г Maison Rougier

Ціна: 128 €/кг

Від розведення залежить якість печінки, а також м’яса. Качок вирощують приблизно 3 з половиною місяці, протягом яких основним харчуванням є кукурудза. Потім печінку ретельно сортують і готують того ж дня, що і забій. Після варіння їх перевіряють таким чином, щоб залишилися лише печінки, які надали мінімум жиру. Таким чином вони зберігають весь свій смак, гладкість і помадку.

1. Вийміть та вийміть упаковку з фуа-гра приблизно за 1 годину до подачі,
2. Попередньо зробіть досить товсті скибочки ножем, змоченим у гарячій воді,
3. Подавайте на злегка підсмажених тостах або пряниках.
4. Шанувальники можуть додати трохи свіжого меленого перцю.

---