Рекомендації щодо забою свиней та споживання свинини; DSVSA MEHEDINŢI

ПРЕС-РЕЛІЗ

щодо

Рекомендації щодо забою свиней та споживання свинини

Забій свиней та споживання м’яса та свинини в період перед зимовими святами - це традиційний звичай, характерний для румунського народу, особливо для населення, що проживає в країні чи на околицях міст.

Для того, щоб ця традиція продовжувала свій шлях у законодавчій базі та запобігала виникненню неприємних ситуацій, ми попереджаємо свинарників, торговців свининою та споживачів такої продукції в окрузі Мехедінті, що вони зобов’язані дотримуватися медичних норм. передбачене законодавством ЄС, що застосовується у національному законодавстві, з посиланням на цю діяльність.

Таким чином, законодавство про захист тварин під час забою (Директива 93/113 ЄС та Наказ ANSVSA No 180/2006) встановлює умови для забою тварин (включаючи свиней) лише у дозволених ятках, з дотриманням конкретних правил під час цієї операції. . Нормативний акт передбачає, що ветеринарний орган може дозволити відступ від забою певних видів тварин (свиней, овець, кіз) поза бійнями власниками тварин для власного споживання, забороняючи продавати м'ясо та похідні, поза домогосподарством, з рекомендацією, що тварини, про яких йде мова, попередньо оглушені, тобто вони позбавлені страждань або болю під час утримання (лову) та удару ножем.

Приголомшення, яке проводиться у свиней за допомогою пістолета-кулі, що знаходиться в полоні, - це процедура, яка при застосуванні до тварини призводить до втрати свідомості до моменту наколювання.

Ми згадуємо, що приголомшлива операція жодним чином не впливає на традиційне різання різдвяної свині, і весь ніж використовується для наколювання.

З метою запобігання захворюванню населення, яке споживає м’ясо та похідні продукти, після забою домашніх свиней або дичини (дикий кабан, ведмідь) власник або споживач зобов’язаний попросити ветеринара дослідити м’ясо, особливо для діагностики трихінельозу.

Що таке трихінельоз ?

Трихінельоз - паразитарне захворювання, яке передається від тварин людині, викликане паразитом, який називається Trichinella Spiralis. Основним резервуаром цього паразита є тварини поблизу житла людини: щури, миші, домашні м’ясоїдні тварини (собаки та коти), тварини з лісового масиву (лисиця, куниця) та свині чи інші заражені види.

Людині стає погано, вживаючи м’ясо, заражене свининою, нутріями, кабанами, ведмедем, не оглянуте ветеринаром і недостатньо смажене, відварене або підготовлене сире, солене або копчене.

У людини хвороба проявляється: високою температурою (38-40 градусів), розладами травлення (біль у животі, нудота, блювота, діарея), болем у м’язовій масі, що супроводжується набряком обличчя „хвороба набряклої голови“.

Трихінельоз у людей піддається лікуванню, успіх лікування обумовлений, перш за все, швидкістю встановлення діагнозу.

Які заходи слід застосовувати для попередження випадків захворювань людини ?

Найефективнішими заходами профілактики є:

  1. ветеринарний контроль м’яса тварин, забитих на бійнях та в окремих домогосподарствах (свиня, нутрія, кінь), а також їстівної дичини (кабан, ведмідь) за допомогою трихінелоскопічного дослідження;
  2. закупівля свинини лише у бійнях, залах, м’ясниках або уповноважених ветеринарних магазинах, на яких нанесений знак охорони здоров’я (штамп)

Щоб запобігти зараженню свиней та інших тварин, сприйнятливих до трихінели спіральної, потрібно:

  1. періодичний контроль за гризунами з наступним збором та знищенням трупів гризунів;
  2. підтримання гігієнічних умов у домогосподарствах;
  3. санітарія побутових місць;
  4. виключення відходів бійні зі свинячого корму;

Трихіноскопічне обстеження в окрузі Мехедінці у ветеринарно-санітарних округах муніципалітетів, міст та комун округу відповідно до програми, розміщеної в їх штаб-квартирі та на веб-сайті установи.

Для виконання іспиту слід взяти зразок бл. 100-200 грам м'яса, зібраного з діафрагмальних стовпів (жирова ванна) з діафрагмових (кролячих) м'язів, м'язів язика та міжреберних м'язів.

У дикого кабана відбирають зразки вагою не менше 10 г з передньої кінцівки, язика або діафрагмових стовпів.

Зразок м’яса, що подається на аналіз, повинен супроводжуватися ідентифікаційним елементом (вушною биркою), який буде переданий ветеринару, який проводить огляд м’яса.

У разі вилучення або вбивства домашніх тварин з метою реабілітації інфекційних хвороб (перелік хвороб також включає трихінельоз), офіційний ветеринарний лікар, призначений для цього району, готує спеціальну документацію для компенсації ринкової вартості відповідних тварин, за словами Х.Г. 1,214/2009, який проводить D.S.V.S.A. Мехедінті.

ОБЕРЕЖНО! Не їжте м’ясо, яке не було обстежене ветеринарними службами охорони здоров’я!