Релігійна принцеса відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
2. Приготування крему для драже:
Зварити молоко в каструлі.
Змішайте в мисці цукрову пудру, жовтки та кукурудзяний крохмаль.
Залийте препарат киплячим молоком, поверніть на вогонь і доведіть до кипіння протягом 30 секунд, не припиняючи помішувати.
На вогні розмішайте желатин, попередньо розм’якшений у воді та віджатий амаретто та гіркий мигдаль. Перекладіть у контейнер і дайте охолонути до 45 ° C.
Змішайте, поступово включаючи 250 г нарізаного кубиками вершкового масла.
Зберігайте цей крем у герметичній тарі не менше 2 годин у холодильнику перед використанням.
Відкрийте абрикоси, видаліть серцевину, поріжте їх на 6. У мисці протріть їх сумішшю зі 100 г розтопленого вершкового масла і коричневого цукру. Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.).
Викладіть абрикоси на деко і випікайте 10 хвилин. Резервувати при кімнатній температурі.
Маленьку і велику капусту прикрасьте кремом для драже і наповніть кожну 3 обсмаженими абрикосовими клинками.
Забронювати в холодильнику.
Нагрійте помадку з невеликою кількістю води та харчових барвників до 37 ° C.
Наполовину занурте затяжки в помадку і згладьте краї пальцем.
Накладіть велику і дрібну капусту і відкладіть в холодильник. Насолоджуйтесь дуже свіжим.
Щоб ваші черниці були на весіллі, виріжте трикутник фатину на відстані 5 см і розмістіть його між великою та маленькою капустою.
Якщо ви хочете надати їм відчуття по-сільському, розкачайте мигдальну пасту, наріжте її маленькою формою для печива у формі квітки, а в центр покладіть кульку апельсинової мигдальної пасти. Це квітка на торті.
Рецепт взято з книги Крістофа Міхалака “C'est du Cake”. Видання Gründ, 24,95 євро