ReporterIS - рецепт дня смачного японського чізкейка

Ключ до цього торта, як і до інших типових японських десертів, у його легкій текстурі та смаку. Японські кондитери завдяки своєму самобутньому художньому духу захопили чотири основні інгредієнти - яйця, сир, цукор та борошно - і перетворили їх на витвір мистецтва, який приховує їх майстерність за простотою. Щоб дати вам уявлення, цей торт більше схожий на суфле, ніж на традиційний сирний пиріг. Оригінальна японська версія була зроблена в 1948 році (десерт менш солодкий і дуже пухнастий - настільки пухнастий, що англосакси називають його бавовняним чізкейком) і в даний час є найбільш продаваним десертом в країні.

рецепт

Єдиною прикрасою є родзинки, розміщені на дні підносу. Решта - це композиція з двома секретами: тісто готується на джерелі тепла, а яєчні білки збиваються до певної точки. Окрім цих секретів, особливих труднощів немає: досить підготувати форму для торта діаметром 20 см і висотою 8 см, щоб якомога ближче до оригінального рецепту.

інгредієнти

Для фігури діаметром 20 см і висотою 8 см:

6 яєць, розділених на жовтки та білки

натертої цедри 1 лимона

1 чайна ложка лимонного соку

Покрокова підготовка

Ми точно не матимемо майстерності японського кондитера, представленого у відео вище, але терпляче і в своєму власному темпі ми також створимо пухнасту хмару, смачний японський чізкейк!