Ресторан “Bisù” у Кельні “Яке приємне нове відкриття! “Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Корона в Кельні: Захворюваність знову зростає в п’ятницю - чергова смерть
"Яке приємне нове відкриття!": Чому кухонна рулетка в "Bisù" варта
Автор Карстен Хенн
Зовні і всередині ви можете зручно сісти в "Бішо", де шеф-кухар Даріо балує своїх гостей тапасами.
Кельн
Я настільки люблю італійську кухню, що коли заходжу в ресторан, у мене завжди виникають величезні проблеми: що мені замовити? Зараз є рішення, адже не менше 70 страв розміром з тапас можна знайти в меню “Bisù”. В тому числі 26 веганських та вегетаріанських страв. І все за 3 до 5,50 євро.
"Ми радимо нашим гостям взяти від двох до чотирьох страв", - каже одна офіціантка, пояснюючи концепцію. Протягом вечора, здається, немає конкретної людини, відповідальної за наш стіл - але це неважливо, вони всі приємні. До речі, я рекомендую принаймні три страви, краще чотири.
Пояснення йдуть ще далі. «Запишіть номери страв на цьому спеціальному пивному килимку. Страви змішуються, як тільки вони будуть готові ". Якщо ви почекаєте з ввічливості, поки всі, хто стоїть перед вами, мають щось перед собою, ви віддаєте одну з великих переваг цього ресторану: страви подають чудово гарячими, бо ви знаходитесь на кухні просто не чекай, поки все буде підготовлено до столу. У результаті виходить своєрідна кухонна рулетка для гостей, і слід мати можливість щось отримати від цього грайливого акценту.
Подякуйте бабусі
Але це можна зробити найпізніше, коли перший укус досягне неба. Смажені у фритюрі рисові кульки під назвою аранчіні чудово хрусткі та наповнені шпинатом та горгонзолою, які спокусливо закінчуються при нарізанні. Поєднання ризотто сепії та купки буррати є блискучим. Рис міг би погризти трохи більше, але комбінація аромату це компенсує.
Дивовижно тонка салтимбока виходить ідеально, ще краще Polpette al sugo - фаршені фрикадельки по-бабусиному. Варто відвідати саме ці смачні, пряні бомби неба, подані в теракотовій мисці!
Я просто підсумовую: все, що потрапляло до столу, було гострим і справді добрим! Будь то смажена піца, наповнена Фіор Ді Латте, рікоттою та мортаделою (справжня дієтична торпеда), філе морського ляща, обсмажене з одного боку на дуже солодких овочах фенхелю, або дивовижно розсипчастий кролик у сицилійському заміському соусі, оливки, кедрові горіхи та тушкований Виноград у поєднанні, а разом з ним майстерно пікантність і солодкість.
Приємне нове відкриття в Кельні
Про: Десерти були не надто солодкими. Тірамісу, поданий у консервованій банці, особливо рекомендується шанувальникам кави. Паннакота вийшла приємно кремовою, освіжаючими кислими акцентами додала соус з маракуї.
З невеликою винною картою варто вкласти на кілька євро більше. Шардоне Kühling-Gillot 2017 року за 39 євро перетворює навіть шанувальників Бургундії на німецьку Бургундію, а потужний "Winkl" від Кантіни Терлан є приголомшливим для всіх шанувальників коуті та совіньйон-блан (32 євро). Чудово сидіти як на вулиці, так і всередині. Яке приємне нове відкриття!
Weyertal 41, 50937 Кельн, тел. 0160/97772314
Графік роботи: Пн-Нд з 17:00
bisu-koeln.de
Вас також може зацікавити
Новий кельнський ресторан "Gasthaus Ox": Щедрі порції - іноді більше, іноді менш корисні
Ресторан "Якоб Готовий": Французька кухня із зірковим шеф-кухарем та оумфом
Вибір Хенна
Inslata di pasta fredda
Піца фрітта // 5 євро
Saltimbocca alla romana // 5 євро
Філе морського ляща на овочах фенхелю // 5 євро
Аранчіні // 4 євро
Різотто аль неро ді сеппія і буррата // 5 євро
Polpette al sugo // 5 євро
Тіраміс // 5 євро
Панна котта з соусом з маракуї // 5 євро
Inslata di pasta fredda // 4 євро
Висновок: “Бішо” означає “смачність” по-венеціанськи - це підходить!