Ресторан; Цілком щасливі; Це сміття після веганського нового суспільства
"Якщо ви хочете краще структурувати своє життя, вам потрібна мужність, щоб залишити прогалини"
Робота, сім’я, друзі: Як вам вдається відслідковувати речі? Як розпізнати важливі життєві завдання - і чому це іноді допомагає приховати мобільний телефон.
Нічого не пахнути, нічого не смакувати
Тим часом обмеження на запах і смак вже давно встановлені як один з основних симптомів пацієнтів Covid 19. Як це виникає.
Відпочиваючі з Вальхензе
Берндт і Крістін Пангерл керували кемпінгом у Вальхензе 18 років. Про примхи різних типів кемпінгів та як це сталося, що свята ставали все більш напруженими.
Як ми переживаємо зиму?
Надворі похмуро і холодно, найближчі місяці будуть непростими, це точно. Поради експертів зі стресу антарктичним дослідникам щодо того, що може допомогти проти самотності.
Дама рідко б’є
Лише 15 відсотків шахістів - жінки. І лише одна жінка в даний час у світовому рейтингу. Чому досі особливо, коли жінки перемагають чоловіків у шахах?
Потерпілі повинні викупитися
Процеси вбивства, подібні до справи Любке, показують, що родичі не повинні чекати правди від злочинця - або покаяння. Вони лише завдають собі біль. Чому протистояння в суді все-таки допомагає.
"Більше не можна економити в плані персоналу"
Deutsche Bahn завдає рекордних збитків під час пандемії. Клаус-Дітер Хоммель, новий глава залізничного союзу EVG, попереджає: Криза в Короні суттєво змінює рух транспорту - і конкуренція з боку Google загрожує.
"Пошук 20 продуктів в Інтернеті не дуже зручний"
Бос Tegut Томас Гутберле пояснює, як Corona змінила поведінку покупців, чому він працює з Amazon і які продукти розвиваються в пандемії.
Дякую, люблю залишатися на морозі
Це, безумовно, найкраще, щоб інші складали для нас плани, пише Аня Кампманн. Але їй стає неприємно. Про питання свободи.
Ресторан "цілком задоволений": чи є веганське сміття новою тенденцією?
Цей розрахунок міг би вийти. У Великобританії та Нідерландах вже є ресторани, які приносять на стіл їжу, яку врятували із сміттєвого бака. З Копенгагена повідомляється, що соціальна прихильність співробітників і чисте сумління, подане на тарілку гостей, гарантують, що незначні помилки в обслуговуванні або меню часто не помічаються, на відміну від інших ресторанів. Бо йдеться про добру справу. Такі проекти особливо популярні в Берліні, де їжа - це нова частина святкування. Туристи з усього світу іноді приїжджають спеціально для таких альтернативних концепцій життя та харчування. Є сміттям новий веган?
Фермер з гігантськими кабачками
Служба органічного харчування "Кулінарні помилки" вже працює з кривими огірками та триногою морквою у Берліні. Така компанія вимагає багато пристрасті, безпосередності та терпіння, пояснює співзасновниця Леа Брумсак. Ось чому перші піонери знову здаються: ресторан "Grüne Liebe", який відкрився в Кельні в лютому, вже закрився - засновник поскаржився на брак часу.
Щоб засновники Берліна проживали краще, вони зараз шукають більше добровольців - і донорів. Такий ресторан пожирає великі інвестиційні витрати. Для того, щоб підживити кампанію, яка стартувала на платформі краудфандингу "Startnext" у вівторок, вони рекламували у четвер "прес-бранчем" у типовому місці зустрічі стартапів Кройцберга. Подавали млинці з кабачків з овечим сиром та млинці з компотом з груш. Чи все на смак схоже на їжу, а не на сміття.
"Вівчий сир вразив упаковку, груші надходять від наших чудових оптовиків, шоколад занадто довго тримався на митниці, і через сонячне світло вже не відповідає високим критеріям якості торгівлі делікатесами, чай неправильно маркували. І портвейн стояв у вітрині магазину і більше не може бути проданий, оскільки він міг окислитися. Але ми спробували це - і воно повністю відповідало всім вимогам ", - говорить Аліна Хенкіс.
Овочевий фермер Йоганнес Ерц приніс того ранку 30 гігантських кабачків - як пожертву. Він гордо стоїть перед знімальною групою і пояснює, чому його важкі овочі набагато більше відповідають нормі, ніж цукіні-близнюки в супермаркеті, які завжди виглядають однаково: "Кожен садівник знає, що завжди є кілька гігантських кабачків, особливо в цю спеку, яку вони вирощують без кінця ". Але перед тим, як рітейлер пояснить це своєму покупцеві, він воліє продати ще кілька стандартних кабачків одночасно - і дотримуватися нестандартних надлишкових товарів. "15 відсотків усього нашого сільського господарства розорано нецільно, одна, іноді дві третини врожаю не продається", - говорить Хенкіс. Тому Руда радий, коли його руки все ще знаходять покупців. Навіть якщо він не отримує за це грошей.
Все добре і добре - але як молоді берлінці хочуть реагувати на враження, що їх ресторан буде фінансуватися волонтерами, добросовісними донорами та благородними донорами їжі, а отже, забиратиме їжу у бездомних, змагаючись за столом?
Не їжте бідних далеко
Засновники готові до цієї критики. "Для нас дуже важливо підкреслити, що ми не конкуруємо зі столом. Вони мають різні джерела постачання, ніж ми, наприклад, супермаркети. Навпаки: ми навіть обмінюємося інформацією, коли у нас щось залишається", - говорить Хенкіс. Таким чином, прибуток від "Цілком щасливого", де вечеря коштуватиме від семи до 14 євро, повинен потрапляти в освітні проекти після сплати всіх фіксованих витрат. Усі члени-засновники фінансуються за рахунок інших робочих місць.