Ресторан для ледачого мандрівника QIEZ
«Париж, Москва!» - почув телефонну трубку голосом, ясним, як дзвін. Це був мій друг із Груневальда. Я був шокований, бо, на відміну від мене, вона любить подорожувати все життя і славиться своїми спонтанними ідеями, які зазвичай швидко втілює в життя. Але я не хотів їхати ні до Парижа, ні до Москви. Мені так лінь подорожувати, я проїжджаю шлях лише через дедалі рідше волосся. Однак в ході розмови виявилося, що це була не поїздка, а ресторан з однойменною назвою. Приємний збіг обставин, бо я цілими днями ламаю голову про те, про який ресторан я можу розповісти охочому читачеві цієї рубрики.
Я був у захваті від їхньої ідеї, тому що знав невеликий історичний фахверковий будиночок з пряниками в середині урядового округу з 1980-х років. На той час там було лише три будівлі: Рейхстаг, посольство Швейцарії та ресторан Париж-Москва. Решта - пустка, де погані люди скидали свої старі крижані коси та клаптики шпалер. Оригінальна назва "Париж-Москва" походить від того, що ресторан розташований точно на географічній осі від Парижа - Берлін - Москва. До головного залізничного вокзалу можна просто дістатись.
Сусід дядька Скруджа
Тож я схопив тростину, яка цілими днями стояла в кутку, і щасливо покинув башту зі слонової кістки, щоб піднятися на товстий ягуар своїх друзів. Заїзд зайняв лише 15 хвилин, і ми припаркувались прямо перед маленьким пряничним будиночком. Так, о шок! Утрата зникла, і натомість жахлива сіра офісна будівля простягнулася до неба і зробила маленький фахверковий будинок маленьким і тендітним. Це було нове Міністерство внутрішніх справ, яке пильно охоронялося, як магазин грошей дядька Дагоберта.
Думаю, це ганьба, що сучасним архітекторам так не вистачає ідей та проектують нудні будівлі. Чому Міністерство внутрішніх справ також не збудовано як фахверковий будинок? Зрештою, ресторан "Париж-Москва" був там вже деякий час. Міністерство як фахверковий будинок? Чому ні? Більше мужності, шановні панове, архітектори. Якщо у вас немає ідей, просто телефонуйте мені. Я радий вам допомогти.
Ми зайняли місце на запрошувальній терасі, щоб насолодитися останнім літнім сонцем, за яким із підозрою спостерігали недооскаржені, але добре представлені співробітники служби безпеки. Ми уважно озирнулись. Подейкували, що канцлер час від часу повинен приїжджати сюди на теплу трапезу. Їй не потрібно далеко ходити. Вона проходить сто метрів від своєї офіційної резиденції тут? Один не знає. Ми автоматично почали розмовляти тихо і приглушено, бо у нас було незручне відчуття, що нас допрацьовують.
Про "урядовий квартал"
Ведучий Томас де Мазьєр, федеральний міністр внутрішніх справ, винен у нашій поведінці. Врешті-решт, він хотів виправдати свою бездіяльність у справі прослуховування таким чином: «Навіть провал - це рішення». Саме так! Навіть дивлячись на їжу, це їсть. Говорячи про їжу. Тепер ми хотіли подивитися, чи зможемо ми придбати щось для смаку та духу в пряничному будиночку, і подивились меню обіду, яке нам вручили. Перш за все, ми замовили “Regierungsviertele” (0,25 л вина за 6,80 євро), який нам надзвичайно сподобався - сухий рислінг із Рейнгау із замку Шенборн. Це добре розпочалося.
Для початку ми вибрали маринований лосось з лимонним кремом і луговими травами (8,90 євро), а основною стравою для мого друга з Груневальду було смажене овочеве вугілля, тальятелле та морквина, а я вибрав закуску з вершковим маслом, запеченою картоплею та зеленою квасолею. Оскільки я не великий любитель м’яса, але все ж час від часу пригощаю себе хорошим шматочком м’яса, я не вегетаріанець, а скоріше флексітаріант.
Коли наша їжа була на столі, бригада осів прибула точно, яка, мабуть, має досконалу соціальну мережу. У чому різниця між осами та поганими архітекторами? Оси дратують лише влітку. Однак цього року особливо погано з тваринами. Я сам був ужалений двічі (!) У 2015 році. А саме на частинах тіла, точний опис яких моє виховання мені забороняє.
З мішків і центних монет
Господар мого звичайного пабу в Йоркшлесшен, Олаф Дамлов, нещодавно розкрив добру хитрість, щоб позбутися цих настирливих звірів: він повісив у своєму пивному саду пом’яті коричневі пакувальні паперові пакети. Цей трюк справді приголомшливий! Мішки схожі на осині гнізда. За допомогою двох-трьох паперових мішків можна легко обдурити ос, бо оси не люблять знаходитися біля чужого гнізда і воліють добровільно відступати. Але де нам тепер чаклувати коричневий пакувальний паперовий пакет? Без жодної слова моя подруга з neрюневальда раптом вийняла з гаманця кілька мідних центів і роздала їх на столі. Вона сказала, що це найкращий трюк проти цих чорно-жовтих звірів. Мені було трохи ніяково, бо офіціантка напевно подумає, що це її підказка.
Потім прийшла наша замовлена їжа. Ви були смачні! Мій друг похвалив чудово приготований свіжий арктичний шар і почувався "як у романтичному портовому ресторані на півдні". Ентрекот також був ніжним і перетворився на ідеальну симфонію з трав’яним маслом та квасолею. І «урядовий квартал» фантастично з ним відповідав. Менеджер ресторану Вольфрам Річль нам дуже добре порадив. Крім того, цей симпатичний чистокровний ресторанчик сповнений химерних історій, для яких тут, на жаль, не вистачає місця.
Меркель приходить?!
Раптом над урядовим округом запанував незвичний спокій. Товстий ягуар дрімав на сонці, блискуче срібло. Було так само спокійно, як незадовго до цунамі, перш ніж воно прогриміло на пляж із повною силою. Канцлер приїжджав з'їсти тут смачну закуску? Ми затамували подих. Ось! Хтось гуляє по терасі! … Вона приходить! ... Ми стоїмо на місці.
О ні, помилкова тривога, на жаль, це була лише відверто 96-річна дама зі Східної Вестфалії у вбранні Меркель, яка хотіла побачити ресторан Париж-Москва, бо вона була тут, як молода дівчина. Вона сіла за сусідній стіл у своєму піджаку з гарбуза з хоккайдо.
Надзвичайно приємна та уважна дама, яка подає, принесла довгоочікуваний десерт! Сорбет мірабель на сметанному тарті з інжировим соусом. Дуже ароматний, насичений смак сливи мірабель, неземно освіжаючий - блискучий! Найкращий сорбет, який я коли-небудь їв! Одразу помітили, що головний кухар Мартін Конрад уже працював у знаменитому готелі Louis C Jacob з 2 зірками Мішлена. Технічно досконалий смаковий вибух! Ось так я люблю подорожувати - в чарівному пряниковому будиночку. І виключно кулінарні, до Парижа-Москви. І, раз, і мій друг із Груневальда. А оси? Усі вони полетіли до Міністерства внутрішніх справ ...