РЕСТОРАН проти
Харчування, яке приймають у ресторанах, які не входять до мережі фаст-фудів, може містити до трьох разів більше калорій, ніж потрібно щодня, стверджують автори дослідження, опублікованого в понеділок у США.
РЕСТОРАН проти FAST-FOOD: Несподівані висновки дослідження калорійності
У той час, коли індустрія швидкого харчування готується до введення в дію нових федеральних правил, які вимагають, щоб вона відображала кількість калорій, що містяться в стравах, які вона продає, приблизно половина всіх американських ресторанів не буде підпорядковуватися цьому правилу.
Новий регламент стосується лише мереж ресторанів, які мають щонайменше 20 одиниць обслуговування. За підрахунками, 50% ресторанів США не потрапляють до цієї категорії, що може знизити ефективність цього заходу, вжитого для боротьби з ожирінням, зазначають автори цього дослідження, опубліковане в Journal of Internal Medicine філія Журналу Американської медичної асоціації (JAMA).
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Момент, коли беззбройного афганського цивільного вбиває солдат. "Найнеприємніший епізод в історії австралійської армії"
Місця в реанімації в цей час в Румунії - загадка
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 20 листопада. Новий баланс Covid-19 п’ятниця: 9 272 нових випадків зараження/1139 людей госпіталізовано до ATI
Ремдесівір, яблуко розбрату. ВООЗ не вважає цей препарат ефективним, дозволеним в Румунії. Лікар Адріан Марінеску боїться, що у нас не буде варіантів
Ця половина "маленьких" ресторанів представляла особливий інтерес для дослідників з університету Тафтса в штаті Массачусетс. Вони проаналізували 157 страв з 33 окремих ресторанів чи ресторанів невеликої мережі в радіусі 20 миль від Бостона.
Дослідники обрали найпопулярніші страви з дев’яти найпопулярніших типів ресторанів США - з мексиканськими, американськими, китайськими, італійськими, японськими, тайськими, індійськими, грецькими та в’єтнамськими.
"В середньому аналізовані препарати містили 1327 калорій, що є більшою кількістю, ніж доросла людина повинна з'їсти за один прийом їжі", - сказала Сьюзен Робертс, директор Науково-дослідного центру з питань харчування людини з питань лабораторії старіння в університеті Тафтса. автор цього дослідження.
"Харчування у всіх цих типах ресторанів забезпечує значно більшу кількість калорій, ніж це потрібно для підтримки ваги на тому ж рівні", - додала вона.
Близько 73% проаналізованих страв містили більше половини 2000-калорійної добової потреби, рекомендованої Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), тоді як 7,6% містили більше, ніж денна потреба в калоріях.
Страви, які приймають в італійських ресторанах, є найбагатшими за калоріями, їх середній показник становить 1755 калорій, за ними йдуть американські ресторани (1494 калорії) та китайські (1474 калорії).
В'єтнамська та японська страви є найменш калорійними, у середньому 922 калорії та 1027 калорій відповідно.
Дослідження проводилось у період з червня 2011 року по серпень 2011 року на стравах, відібраних відповідно до уподобань споживачів, визначених на основі пошуку в Інтернеті.