Ресторан швидкого харчування Спокушений їсти більше - ФІТ ДЛЯ РОЗВАГИ
Яскраве світло, гучна музика, метушлива діяльність - ресторани швидкого харчування не дуже затишні. Ось тут таїться калорійна пастка. Тому що при яскравому світлі та шумі ми їмо більше!
Для того, щоб особливо швидко впоратись з особливо великою кількістю клієнтів, у більшості бургерів створюється дискомфортна атмосфера. Таким чином, клієнти швидше з’їдають їжу, а потім швидше залишають ресторан. Але саме це незручне середовище має інший ефект: а саме набагато більше кілограмів! У недавньому дослідженні, проведеному в Корнельському університеті в США, дослідники Брайан Вансінк та д-р. Керт Ван Іттерсум виявив, що саме ці обставини змушують нас їсти більше.
Харчова поведінка змінюється з навколишнім середовищем
У своєму дослідженні вони дали половині класичного ресторану швидкого харчування макіяж "вишуканої закуски", а потім проаналізували харчову поведінку клієнтів. Замість яскравого освітлення вони обладнали обідню зону теплим м’яким світлом. Замість гучної, метушливої музики вони грали м’які джазові балади - створюючи привабливу атмосферу вечері при свічках. Деякі клієнти їли в незміненій частині ресторану, а іншим дозволили повечеряти в "обдуреній" частині. Учасників спостерігали під час їжі, а потім пропонували оцінити якість їжі. Дослідники припустили, що люди в розділі "вишуканих закусочних" їстимуть більше, оскільки вони довше затримуються. Однак, на їх подив, виявилося, що вони їли менше, ніж споживачі зі звичайної їдальні. І якість їжі вони також оцінили вище. Тож вони були щасливішими.
М’яке світло та спокійна музика наповнюють вас швидше
М’яке світло, заспокійлива музика - створена таким чином невимушена атмосфера означала, що випробуваним потрібно більше часу, щоб їсти, і вони могли насолоджуватися їжею краще. В результаті вони швидко помітили, коли вони ситі, і автоматично їли менше.
Джерело: Корнельський університет, США