Ресторан втрачає три зірки Мішлена d; стукіт

Цей елітний ресторан суші в центральній частині Лондона не запитував пояснення у відомого кулінарного путівника.

Падіння важке для Аракі. Цей суші-ресторан у районі Мейфер, центральному районі Лондона, більше не фігурує в путівнику Мішлен-2020, повідомляє CNN. Хоча нерідкі випадки, коли ресторани втрачають зірки, цей випадок є дещо особливим: Аракі перейшов із трьох ... до нульових зірок. Ніяких пояснень для виправдання цієї знижки не пропонує відомий кулінарний гід, який відмовився коментувати цю інформацію американським ЗМІ.

ресторан

Зі свого боку, аракі не бажали сперечатися. "Він є їхнім гідом, і ми з повагою ставимося до того, як вони хочуть це зробити", - сказав Марті Лау, шеф-кухар ресторану, CNN. Лау замінив Міцухіро Аракі, шеф-кухаря на чолі цього ресторану, коли він відкрився в 2014 році, і все одно говорив про "ганьбу", говорячи про це рішення Мішлена. У 2016 році Araki було нагороджено двома зірками Мішлен, а потім третьою для видання 2019. Це стало першим японським рестораном у Великобританії, який досяг такого подвигу.

Аракі - це невеликий ресторан, який вміщує лише десять чоловік за стійкою та ще шестеро в приватній кімнаті. За 310 фунтів стерлінгів (близько 355 євро) вони можуть дозволити собі "омоказу", дегустаційне меню ресторану. "Багато кухарів нищать, коли втрачають зірок, але з таким ставленням ви нікуди не дінетесь. Вам доведеться скинути пил і спробувати знову", - додав Марті Лау, для якого відгуки клієнтів залишатимуться важливішими за це. Мішлен.

Інші статті, які можуть вас зацікавити