Ресторани, де смачно та здорово поїсти в Парижі
Ми всі хочемо того чи іншого дня солодкої, корисної, підбадьорливої їжі. Адресна книга для поєднання доброго та здорового.
Опубліковано 16.10.2012 о 18:57, оновлено 17.10.2012 о 12:44
Надприрода
Місце. Здорова їдальня Гранд-бульварів, улюблена адреса наркоманів, змінила власників, не видаючи жодного шуму. Звичайно, ми помітили, що сайт не змінився з 2010 року, але перехід здійснювався плавно, не поспішаючи ні з стінами, ні з картою. Білий і чистий каркас, освітлений таблотинами, що відповідає пропонованим продуктам.
Ура. Ринкова кухня шеф-кухаря, який пройшов через красиві будинки (Джордж-V, Герме), який продовжує випускати дуже свіжі щоденні страви: філе місцевого салату, бадьорий крем, карамельний крем (на смерть!), Компот із трьох фруктів і завжди смачний гамбургери, морквяні коржі та свіжі соки.
молодець. Виносний прилавок по сусідству (о 8), чарівний прийом, нікелевий бранч.
Шкода. Ніякої вечірньої служби.
Supernature, 12, rue de Trévise, IXe. Тел .: 01 47 70 21 03. Кожен полудень, крім сб Закрито ввечері. Карта: прибл. 25 ¤. Пізній сніданок на сонці о 20 ¤.
Їдальня Дякую
Місце. Розташований у підвалі магазину етичних концепцій Marie-France Cohen, місце зустрічі хіпстерів, сімей та тих, хто шукає шикарних та об’єднаних меблів, одягу та дрібничок, їдальня біля приладів біля світильників, кухонного начиння та саду із своїм чорним лакованим гостем столи, великі вікна в стилі лофт, промислові ліхтарні стійки та вид на город.
Ура. Органічний овоч, розпещений у шести чудових салатах (яблучно-червона капуста, гриби селери), розумний терпкий (зелені овочі) та велюте (гарбуз) поряд із тарілкою Мерсі (паровий морський окунь та пшениця з чебрецем) та соками змішані фрукти. Потрапляючи на «легкий» чізкейк на десерт, чи здоровий він? так, звісно!
молодець. Сублімована сировина, весняний декор, яблучно-малинова крихта.
Шкода. Прохід, шум.
Кантін Мерсі, 111, бульвар Бомарше, IIIе. Тел: 01 42 77 78 92. Щодня, крім НД з 10:00 до 18:00 (обід з 12:00 до 15:00). Карта: прибл. 20 ¤.
Ноглу
Ноглу, новий ресторан, присвячений людям з непереносимістю глютену. Фотографії: фото кредит Франсуа Ксав'є Лоран
Місце. Звичайно, все рухається в цьому уривку, який уже відомий фахівцям з їжі (Racines, Passage 53, Coinstot Vino), який здається родючим гніздом нових концепцій. Отже, після бару Gyoza та його японських закусок, ось цей ресторан, присвячений людям з непереносимістю глютену (Noglu, скорочення від відсутність глютену). Він дуже маленький, з прилавком, що виходить на кухню на першому поверсі, і більш затишною кімнатою на першому.
Ура. Ми можемо побоюватися дещо жорсткої сторони дієтолога, як-от "треба їсти, щоб жити", це не так. За кермом дуже професійний дует - японський шеф-кухар, який, зокрема, навчався в Брістолі, та американський кондитер, відповідальний за всі безглютенові солодощі. Скумбрія на грилі з баклажановою ікрою, качиною грудкою і гратеном із сироїжки, карамелізований ананасовий пиріг: страви пульсують, десерти гарантують!
молодець. Зовсім недавно відкриття двох вечорів на тиждень, ця кулінарна ніша "комунального обслуговування".
Шкода. Невелика кількість приміщень, що робить адресу обов'язково конфіденційною.
Ноглу, 16, пасаж Панорам, IIе. Тел: 01 40 26 41 24. Понеділок до п’ятниці в обід. і четвер і п'ятниця ввечері. Закрито в неділю. Бранч у суботу з 11:00 до 15:00. Формула: о 23 ¤ (обід). Бранч о 24 та 29 and Меню: прибл. 30-40 ¤.
Нанаші
Місце. Розумні бенто Каорі Ендо тепер можна скуштувати на трьох зупинках: вулиця Шарло, чез Бонпойнт і завжди тут, перша з трьох адрес у цій мікроімперії з франко-японською кухнею. Розслаблена атмосфера у величезній кімнаті у стилі поп-індустріал у стилі кантош, з барвистими абажурами та видимою системою вентиляції. Доброзичливий безлад.
Ура. Щодня на вибір три бенто: м’ясо, риба та, для тих, хто насправді не дозволяє собі будь-яких відхилень, вегетаріанець. Рецепти регулярно варіюються навколо цих трьох осей між телятиною з лимонником, філе хека та салікорнією або тофу та баклажанами. В одиночному режимі це робить і чірасі з лососем (сира риба на оцтовому рисі).
молодець. Відмінні маленькі десерти, свіжі соки, винос.
Шкода. Не так дешево, якщо ви дуже голодні.
Нанаші, 31 рік, вулиця Паради, Ксе. 01 40 22 05 55. Щодня. Формула: бенто при ¤13 Меню: прибл. 20 ¤.
Гельмут Ньюкейк
Місце. Створена з Різдва 2011 року, за декілька кроків від каналу Сен-Мартен, перша у Франції кондитерська без глютену, вітає страждаючих алергією (але не тільки) в гарній кімнаті, яка виглядає як світла квартира в Нью-Йорку, із кам'яними стінами, світлим паркетом. скляний дах, столи для гостей та зручний диван.
Ура. Це Марі, непереносима глютеном кондитерська, яка готує еклери, фінансисти, лимонні пироги, вершки та інші солодощі, замінюючи пшеничне борошно гречкою, каштанами. На обід ми подаємо супи (морквяно-коріандрові), кіш (артишоки-пікільоси) шинка парми) та різотто (гриби-едамаме) дня.
молодець. Повний пізній сніданок, продуктовий магазин органічних продуктів та продуктів, що не містять глютену, продаж тортів на винос.
Шкода. Трохи сухі млинці.
Гельмут Ньюкейк, 36 р., Вулиця Біша, Ксе. Тел: 09 82 59 00 39. Щодня, крім пн і вт, з полудня до 20 вечора Нд 10:00 до 18:00 Меню: прибл. 10-15 ¤. Пізній сніданок на 24 ¤.
Круд
Місце. Цей модний і розумний анклав стоїчно приймає клієнтів з розкішного каньйону вулиці Сен-Оноре. Однак цей тендітний прийом має свої настрої. Якщо кімната швидко звучить під нападю кількох ораторів, це місце залишається дуже доступним.
Ура. Продукти є гнучкими, і думайте лише про те, щоб дотримуватися вашої лінії в основному з органічних продуктів (борошно, овочі, хліб, яйця, макарони, рис). Ніяких несвоєчасних нападів (для цього вам потрібно звернутися до материнської компанії, Cibus, rue Molière): буррата та пармська шинка, салат з артишоку та фенхелю, луска пармезану, мильфей з баклажанів та гарбуза, спагетті з молюсками, лігін з кальмарами, помідор і оливки.
молодець. Спокійні страви, які піклуються про ваш шлунок.
Шкода. Синусоїдальний прийом.
Круд, 21 рік, вулиця Сен-Рош, Іер. Тел: 01 42 60 90 29. Щодня, окрім суботи опівдні та формули сонця: о 25 ¤ (обід). Меню за 32 ¤ (обід). Карта: прибл. 50 ¤.
Ресторан Sers
Місце. У дуже розумному готелі в місті Серс, у кінці Портретної галереї, затишний простір з неокласичними акцентами будуару та деревами, малиновими та кремовими тонами. Непогано для воркування, як коханки, але, очевидно, і для організації ділових зустрічей або переховування на самоті.
Ура. Шеф-кухар Крістоф Хей фокусує всю свою кухню на здоровій (продукти, настільки ж органічні, наскільки вони красиві) та корисні. Для контрольної істерики споживання калорій навіть зазначається поруч із певними стравами. Наприклад, лише 106 калорій для приємної закуски суша-море: лангустини та солодкі хлібці, пашовані в кокосовому молоці. І лише 112 для маленьких овочевих рулетів з тайським соєвим молочним соусом.
молодець. Дуже хороші ціни, враховуючи асортимент закладу.
Шкода. Спаржа, середній сезон, з лангустинами.
Ресторан де Сер, 41, проспект П'єр-Ієр-де-Сербія, VIIIе. Тел: 01 53 23 75 75. Щоденна формула: 39 ¤ (обід). Меню: 57 ¤. Карта: прибл. 70-80 ¤.
Устричний бар
Однією з фірмових страв устричного бару є устричні солодощі, що продаються окремо. Фотографії: Себастьян СОРІАНО/Ле Фігаро
Місце. Ці чотири заклади, призначені для молюсків, риби та ракоподібних, перебрані Гаррі Дорром у 2010 році, повернулися до риболовлі. І першокласне позиціонування, як в розкішних декорах пивоварних заводів, так і в їхній продукції: не менше, ніж "кінцевий морський".
Ура. Низькокалорійний, наповнений мікроелементами, ми не дамо вам статтю про морепродукти. Однією з домашніх фірмових страв є устричний гранд, що продається окремо, деякі з них є рідкістю, як пір-де-шеваль, Тарбуріш або корсиканський спец. Тому ви можете вільно складати лоток і перевіряти лише вибране. Ще один спосіб розважитися, перебуваючи на дієтичних цвяхах: риба з ємності. Цілий і тільки що приготований на грилі каскат Нуармутьє (54 ¤/чол.), Ми перевіряємо!
молодець. Витонченість деталей (хліб, оливкова олія, сіль, вода), замовлення на iPad, підказка найвищої якості продуктів.
Шкода. Якість і рідкість мають свою ціну.
Le Bar à Huîtres, 39, бульвар Бомарше, IIIe. Тел .: 01 48 87 98 92. Щодня. Формули: о 26 ¤ (обід). Меню від 39 ¤. Лотки від 49 ¤. Картка: від 40 ¤ і набагато більше. І ще 3 адреси в Парижі на www.lebarahuitres.com
Роза Хлібобулочні
Місце. Найбогемніший франко-англійський чайний продуктовий магазин у Парижі, присвячений органічним продуктам харчування, виглядає як коридор на першому поверсі, перша частина якого буде присвячена винос (овочі, страви, випічка), друга - кейтерингу. Все-таки такий волюнтаризм за відсутності затишку і тепла впливає на невблаганні! Видавлюйте столи, бетон, прожектори та, щоб привабити це, невеликі стінові панелі, що вказують на "увагу, конденсат"!
Ура. Кухня така ж готівка, як декор, і тут є дуже хороший момент! Тарілка з овочами, пиріг та салат дня, органічний копчений лосось, яєчня, тістечка - це частина основних принципів, де пропонуються кілька поворотних пропозицій (дуже хороша морська риба з коріандром та імбиром, рисовий плов того дня).
молодець. Прості та хороші страви, вдалі приправи, чайне меню.
Шкода. Ціна свіжих соків (6,50 ¤), обсяг, посмішка (часто) у відсутніх абонентів.
Rose Bakery, 46, rue des Martyrs, IXe. Тел: 01 42 82 12 80. Щодня, крім понеділка, з 9:00 до 16:00. Карта: прибл. 25-35 ¤.
Аквапарк Colette
Місце. Ви не ризикуєте побачити це з вулиці, водяний бар розташований у підвалі концептуального магазину. Не найсексуальніше місце в магазині, в його шумному жанрі їдальні без вікон, але, безумовно (і завжди) модна адреса для красивих людей, які стежать за калоріями.
Ура. Здається, з роками меню стає дедалі більше овочевим (все одно 11 пропозицій для початківців та основних страв), і воно досить успішне. Макарони, помідори, моцарела та базилік, запечений овочевий пиріг Клугер, чотири сирні равіолі, навіть якщо чізбургер та салат з капусти, куряча грудка солодкої картоплі або бутерброд з клюшкою все ще витримують.
молодець. Вигляд Парижа, який демонструє себе, десерти з підписом Hugo & Victor або Jean-Paul Hévin, меню води з його 70 посиланнями.
Шкода. Ми маємо право бути алергічними на подібне місце!
Colette Water Bar, 213, rue Saint-Honoré, Ier. Тел: 01 55 35 33 90. Щодня, крім НД до 19:00. Карта: прибл. 25-35 ¤.