Ретельна підготовка - завдяки цьому фрукти та овочі зберігаються багатими корисними речовинами

Як всім відомо, вітаміни та мінерали дуже важливі для нашого здоров’я. Під час будь-якого виду підготовки та зберігання, такого як різання, пілінг, варіння тощо, частина цих життєво важливих речовин втрачається. Крім того, вітаміни та мінерали часто чутливі до повітря, світла та тепла.

Тушкування, приготування на пару і тушкування - це способи приготування з найменшими втратами поживних речовин. Економно використовуючи воду, лише деякі вітаміни та мінерали можуть потрапити у воду для готування.

Пропарювання
Під час приготування на пару їжу готують з парою при температурі близько 100 ° C. За допомогою цього способу приготування майже не втрачаються вітаміни та мінерали. Можна готувати на пару в звичайній каструлі із ситовою вставкою. Якщо у вас немає ситової вставки, ви можете зварити овочі лише з невеликою кількістю води. Важливо, щоб горщик був закритий, щоб їжа могла готуватися на пару.

Тушкування і тушкування
При готуванні на пару їжа готується у власному соку з додаванням трохи жиру та рідини. Пропарювання проводиться в закритій каструлі або в алюмінієвій фользі при приблизно 100 ° C. Особливо рекомендується для овочів, риби, м’яса та фруктів. Якщо їжа попередньо обсмажується, а потім готується на пару, процес приготування називається пасінням.

---