Революція в харчуванні Держава нації
Нещодавно в Інтернеті відбувся саміт, на якому ви могли безкоштовно записатись та послухати інтерв’ю з 25 експертами. Саміт отримав назву Харчова революція. Я не є великим шанувальником таких слів, як "революція", і з точки зору харчування, як я вже говорив у цій колонці, я думаю, що нам потрібен плавний перехід, а не революція, яку нам продовжують обіцяти два журнали лей. які безсоромно брешуть, обіцяючи фантастичні результати за чотири, шість, десять тижнів, якщо ви дотримуєтеся певної програми, більшість часу абсолютно нездорові та неефективні.
І іноді сам факт того, що ми пропонуємо радикальні зміни, знеохочує нас, тому бажано робити маленькі кроки в правильному напрямку, а не стрибки, оскільки ми не будемо їх підтримувати в довгостроковій перспективі.
Моя колега, Олександра Корбу, яка насправді читає всі ті дослідження, які я цитую тут, відвідала цей Саміт і дала мені резюме. Ідея поступового переходу до здорового способу життя була однією з обговорених ідей. Повторюю, фахівцями в галузі охорони здоров’я, неврології та психіатрії та дослідниками, тобто людьми, які розуміють силу звичок. Ідея революції за цим самітом, з яким я резоную, не мала нічого спільного з тим, що ми повинні кардинально змінити свої звички за одну ніч. Ні, мова йде про зміну мислення. Змінивши спосіб, яким наше суспільство ставиться до вибору їжі.
Д-р Девід Л. Кац, директор-засновник Єльського університетського центру досліджень та профілактики, всесвітньо відомий фахівець з питань харчування та автор понад 17 книг з питань харчування та профілактичної медицини, ну, коротше, розумної, запропонував кардинальна зміна способу сприйняття медичними експертами своїх обов'язків. Він зайшов так далеко, сказавши, що в цій галузі не повинно бути більше експертів, ніж ті, хто дає рекомендації, враховуючи як те, що здоровіше для людини, а що здоровіше для планети.
Це саме тому, що на «хворій» планеті, чиї ресурси були нежиттєво використані, ніхто вже не може бути здоровим. Врешті-решт, це звернуло нашу увагу на той факт, що якщо ми будемо продовжувати їсти нежиттєздатно, ми будемо безпосередньо сприяти голоду та позбавленню наших дітей та онуків. Я сподіваюся, що принаймні це змушує задуматись, якщо власне здоров’я залишає нас байдужими.