Режим гастритаульцера - Енциклопедія дієт - Гастрономія
Дієта для хворих на гастрит/виразку базується на фрагментації їжі на 5-6 прийомів на день, що корисно для їх чутливого травлення.
Тому рекомендується приймати три збалансованих прийоми їжі на день і додавати 2 перекуси, якщо це призведе до зменшення болю.
1. Перші 1-7 днів:
- Молочна дієта. Пацієнт залишається в ліжку і отримує 200 мл молока кожні 2 години, а вночі кожні 4 години (до 2 літрів за 24 години). Якщо молоко не переноситься, розбавте його чаєм або лужною водою або додайте чайну ложку карбонату кальцію в чашку молока або додайте 5 г цитрату натрію в чашку молока.
- Вживайте або 2 літри молока і 30 г цукру, або 1 літр молока і 500 г свіжих вершків і 30-40 г цукру.
- Додано вітамін С 500 - (таблетка або ампула) та залізо (Glubifer 3 др.).
- Боріться із запорами столовою ложкою парафінової олії.
2. Поступово додаються наступні 7 днів: проціджені рисові супи, слизні супи, приготовані з молоком та маслом, манна крупа, вівсянка, яйця всмятку, збиті вершки, овочеві пюре або олія.
3. Наступні 3 тижні: до вищезазначеної дієти додайте рисові супи з рисом, пропущеним через сито, котлети або рибу, приготовані на пару, супи з круп * сухий білий хліб. З другого тижня додайте картопляне пюре, варене борошно, овочеві супи, пропущені через сито, трохи коржів (пандіспан, еклери, печиво); птиця, телятина, яловичина, відварена та подрібнена, у невеликих кількостях та поступово; 5-6-разове харчування.
Нічого іншого не дозволяється і особливо: алкоголь, кава, мінеральна вода, тютюн.
4. У спокійний період (безболісно): Заборонено: â ? алкоголь, тютюн, кава, міцний чай.
- збите молоко, йогурт, кефір, кисле молоко, ряжанки;
- яйця, зварені круто, майонез;
- жирна риба (тріска, осетер, сом, сліпий), рибні консерви, сардини, ікра;
- жирна або дичина свинина, жирні сосиски (крім пресованої шинки), не дієтичні консерви, бекон, сало;
- м’ясні супи, жирні супи, м’ясні консерви (сосиски, ковбаси, копченості);
- тверді сирі овочі (салат, пончики, капуста, огірки, часник, цибуля, редис, морква, буряк, селера);
- сушені овочі (квасоля, квасоля, горох, сочевиця), гриби;
- спеції (гірчиця, хрін, перець, паприка, перець, соління);
- їжа, яка занадто солона або збережена в солі;
- сирі фрукти, фрукти, багаті олією (мигдаль, фундук, волоські горіхи);
- солодощі: джеми, джеми, джеми, морозиво, цукерки, кондитерські вироби, концентровані сиропи.
- жирна їжа, дієти, смажена цибуля, соуси, картопля фрі;
- занадто гаряча або занадто холодна їжа, газована вода;
- не палити і не вживати рідини та алкоголю, особливо під час їжі.
Показання та дозволені продукти:
- відновлення зубів, тривале жування;
- 5-6 прийомів їжі на день, у визначені години, у невеликих кількостях. Пацієнт уникатиме небажаної їжі, а їжа готуватиметься якомога простіше;
- солодке молоко (якщо воно не переноситься, розбавте його чаєм або додайте чайну ложку карбонату кальцію або 5 г цитрату натрію в чашку молока). Молоко з чаєм, кава, борошно, вівсянка, манна крупа, локшина, рис;
- молочні вершки, сир, пахта, сир, солене телемеа;
- вершкове і несолоне масло, маргарин, дієтичне масло (ні в якому разі смажені страви на маслі або олії);
- яйця всмятку, яйця у воді, яйця в пудингах тощо;
- молочні вершки, пташине молоко, слизні супи, молочні препарати, борошно та трохи вершкового масла;
- телятина, молода яловичина, варена птиця, варена, тушкована в духовці, смажена на грилі;
- слабка риба (щука, щука, льон, форель, калкан, окунь), варена, смажена або запечена в пергаменті;
- овочеві супи: варені овочі та молоді овочі (морква, кабачки, цвітна капуста) з маслом або сирою олією, пюре або соуси;
- дрібна борошняна борошно: вівсянка, підсмажений або підсушений білий хліб, печиво;
- домашні торти (желе, суфле, креми, пиріжки);