Результати дослідження свідчать, що дієти без м’яса, пов’язані з підвищеним ризиком переломів кісток
Однак вегетаріанці та вегани можуть протистояти цьому ризику, збільшивши споживання білка та кальцію.
Останніми роками набуває значення безмесна дієта. Хоча вживання м’яса в їжу має певні переваги, воно також може завдати шкоди вашому здоров’ю. Зокрема, нове дослідження показує, що безм'ясна дієта збільшує ризик переломів кісток.
Більший ризик у веганів порівняно з вегетаріанцями та напіввегетаріанцями
Бажання захистити тварин - це дуже вагома причина для того, щоб прийняти безм'ясну дієту. Хоча деякі з цих причин вирішують бути вегетаріанцями чи веганами, інші обирають цей шлях для здорового способу життя. У цьому випадку, можливо, було б доцільно переглянути їх вибір, оскільки нове дослідження щойно показало, що безмісна дієта, як правило, збільшує ризик переломів кісток. Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі BCM Medical, ті, хто дотримується веганської дієти, на 43% частіше мають зламані кістки, ніж ті, хто їсть м’ясо.
Пам’ятайте, що вегани - це особи, які виключили м’ясо та всі продукти тваринного походження зі свого раціону та із свого життя загалом. Останні найбільш ризиковані. Але не шкодують і вегетаріанців - тих, хто не їсть м’яса, але споживає похідні. Навіть напіввегетаріанці - ті, хто їсть рибне м'ясо та яйця - все ще ризикують. Згідно з дослідженням, у вегетаріанців та напіввегетаріанців підвищений ризик переломів стегна. Ці ризики особливо пов'язані з дефіцитом мінеральних речовин у кістках у людей, які не вживають м'ясо.
Проблема з ІМТ та споживанням кальцію та білка
Щоб дійти таких висновків, дослідники провели медичне спостереження за 54 898 особами протягом 17 років. За час подальшого спостереження було виявлено 945 переломів стегна, 889 переломів зап'ястя, 566 переломів рук, 560 переломів гомілковостопного суглоба та 366 переломів гомілки. З 3941 перелому, про який повідомляли учасники, вегани, вегетаріанці та напіввегетаріанці вважалися непропорційно представленими порівняно з тими, хто їв м’ясо. Ця знахідка була особливо виразною щодо переломів стегна.
Однак автори зазначили, що різниця в ризику переломів була частково зменшена, коли враховувались індекс маси тіла (ІМТ) та споживання кальцію та білків у раціоні. Дійсно, вчені дійшли висновку, що переломи пов’язані не лише з надходженням кальцію та білка тим, хто не їсть м’яса; але також до ІМТ, який, як правило, нижчий в останньому. "Попередні дослідження показали, що низький ІМТ пов'язаний з вищим ризиком переломів стегна, а низький рівень споживання кальцію та білка пов'язаний із поганим здоров'ям кісток", - пояснив Доктор Таммі Тонг, провідний автор дослідження, у прес-релізі.
Незважаючи на це, це дослідження має деякі обмеження, вчені з CNN. Дійсно, значна кількість параметрів не були враховані дослідниками, зокрема щодо раси учасників дослідження. Останні були переважно білими європейцями, а жінок було набагато більше, ніж чоловіків. Результати могли б сильно відрізнятися в залежності від іншої популяції. Крім того, оцінки проводились між 1993 і 2001 роками. З тих пір дієта - навіть у тих, хто не їсть м’яса - може змінитися, щоб забезпечити більше поживних речовин.