Індійська їжа як частина системи схуднення
Більшість людей думає, що не можна їсти індійську їжу, перебуваючи на дієті для схуднення. Це справедливе твердження, якщо ви завжди їсте індійську їжу в ресторанах, оскільки багато традиційні індійські рецепти передбачають смаження у фритюрі або використання топленого масла. Однак, якщо ви готуєте індійську їжу вдома, це може бути частиною втрати ваги, як і будь-яка інша їжа. Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися кількох простих загальних правил.
- Уникайте рецептів, які передбачають смаження у фритюрі.
- Якщо вам потрібно запечатати м’ясо перед пасіруванням каррі, використовуйте хорошу антипригарну сковороду та пульверизатор із соняшниковою або рослинною олією. Злегка збризніть поверхню сковороди олією, і цього має бути достатньо, щоб м’ясо не липнуло, коли воно запекло.
- Якщо рецепт включає крем або кокосовий крем, замініть звичайний йогурт та інший аромат, який замінить кокос.
Рецепти тандурі чудово підходять як частина низькокалорійної або низьковуглеводної дієти. Просто замаринуйте трохи риби (нарізану кубиками або цілу), курку (нарізану кубиками або шматочками) або креветки (креветки) у суміші нежирного натурального йогурту, меленої куркуми, меленого коріандру, меленого кмину, подрібненого часнику, тертого імбиру та трохи порошку чилі (або після Смак) не менше години. Якщо ви використовуєте нарізані кубиками м’ясні шматочки, нанизайте їх на шпажки. Гриль або гриль на середньому вогні, поки м’ясо не звариться. Подавати зі змішаним салатом і лимонними клинками, щоб притиснути. Якщо ваш раціон не надто суворий, ви також можете з ним хліб з піттою, запечену картоплю або варений рис.
Також підійдуть страви з каррі (бажано риба або курка). Використання рецепту на основі спецій та води або на основі томатів, безумовно, не зашкодить вашій калорійності, але обов’язково використовуйте олію, яку ви використовуєте для смаження цибулі, спецій чи чогось іншого Незалежно від використання, зводити його до абсолютного мінімуму.
Для вегетаріанців або тих, хто намагається скоротити м’ясо через відносно високу калорійність, індійська кухня ідеально підходить. Існує стільки рецептів овочів та бобових, які дійсно смачні, і ви навіть не можете знати, що сидите на дієті!
Не забувайте про панір (індійський сир), який можна приготувати відповідно до описаної вище ідеї тандурі або у гострому соусі. Якщо ви не можете отримати панель, спробуйте замінити її тофу.