Риба, харчовий сорт 10
Незалежно від того, береться вона з моря чи з річки, жирна вона чи нежирна, риба - справжній скарб для здоров’я. Багатий цінними поживними речовинами, він запобігає серцево-судинним захворюванням, зміцнює кістки та допомагає схуднути.
Ви їсте рибу принаймні два рази на тиждень? Якщо відповідь негативна, спробуйте трохи відкоригувати своє меню. І це не тому, що модно їсти рибу, а тому, що ця їжа справді корисна для здоров'я: вона є важливим джерелом білка, Він легко засвоюється, не містить багато жиру і захищає вас від серцево-судинних захворювань.
Корисно для серця
Численні дослідження показали, що риба є цінним союзником серця і артерій завдяки речовинам, які в ній містяться. В результаті досліджень було встановлено, що люди, які їдять рибу 2-3 рази на тиждень, знижують більш ніж на 30% ризик страждати на серцеві захворювання, гіпертонічну хворобу, хворобу Альцгеймера, лейкемію та навіть деякі види раку (колоректальний, нирковий та ін.). ). Секрет риби - омега-3 жирні кислоти, які нормалізують ритм серцебиття, покращують роботу мозку, знижують рівень холестерину та тригліцеридів та запобігають відкладенню жиру на стінках артерій. Жирна риба є кращим джерелом омега-3, ніж нежирне м’ясо.
Найздоровіше м’ясо
Жодна риба, навіть сама жирна (лосось, тунець, скумбрія, оселедець, сардини) не містить стільки жиру, як найслабше м’ясо. Рибний жир насичений водою на 70%, а це означає, що риба дуже слабка. калорійність. Крім того, він містить вітаміни (A, B3, B6, B12, D) та мінерали (фосфор, кальцій, йод, фтор, калій, мідь, магній), цінні для здоров'я.
Яйця також багаті мінеральними солями, особливо фосфором, а також вітамінами В1 і В2. Вони містять мало калорій (100 г ікри мають приблизно 120-160 ккал). Не забуваємо, що в печінці риби є значна кількість вітамінів (А і В2), а олія, видобута з печінки морської риби, відома як сало риби, є справжніми ліками. Рибу переважно готувати на пару, на грилі або в духовці, в алюмінієвій фользі.
Прісна або солона вода
У морській та прісноводній рибі є багато спільного: вони багаті на якісний білок, є чудовими джерелами омега-3 та містять багато мінералів та вітамінів. За апеляцією бракує лише кальцію (якщо ви також не їсте кістки - наприклад, сардини).
Однак є помітні відмінності між прісноводною рибою (вугор, форель, щука, судак, сом, окунь, короп, карась, лящ, лящ та ін.) Та океанічною рибою (калкан, гувід, анчоус, сардина, скумбрія, ставрида, тріска, скумбрія, оселедець, лосось тощо). У прісноводних рибах більше калію, магнію і фосфору, але менше йоду і хлору, ніж у водних риб. сіль.
Союзник фігури
Ви вирішили дотримуватися дієти? Тоді риба не може не бути в меню, адже це легкозасвоювана і поживна їжа: вона містить 15-20% білка найкращої якості. Порцією 120 г нежирної риби ви забезпечуєте організм 50% необхідного білка і накопичуєте дуже мало калорій. Під час дієти для схуднення вибирайте асортименти нежирної риби, яка має менше 5% жиру (наприклад, короп, щука, форель) і яка забезпечує 55-125 ккал/100 г. Жирна риба містить більше 10 % жиру і забезпечує 150200 ккал/100 г.
Дієта на Таїті: худнемо разом з рибою!
Дієта на Таїті заснована на давньому харчуванні таїтян: багато овочів, фруктів і риби, мало м’яса і жиру, нуль солодощів. Дієта триває всього чотири дні, за цей час можна скинути 2-3 кг.
Щоб схуднути від 5 до 10 кг, рекомендується дотримуватися дієти Таїті чотири рази протягом чотирьох тижнів. Ви починаєте з чотирьох днів дієти, потім на три дні повертаєтеся до звичного режиму харчування - звичайно, без надлишку. Протягом місяця повторюйте цей алгоритм: чотириденний режим, триденна перерва. Більше одного не було ліків місяць!
Які продукти ви їсте. Риби скільки завгодно, нежирного м’яса, птиці, яєць, нежирних молочних продуктів або їх еквівалента в сої. Зелені овочі, переважно сирі, повинні бути присутніми під час кожного прийому їжі. Мінімізуйте жир і додайте оливкову олію лише в салати. Насолоджуйтесь 2-3 фруктами на день, але не більше, оскільки вони багаті цукром. Спеції та спеції за бажанням: лимон, часник, цибуля, зелень. Допускаються напої без цукру: вода, зелений чай, кава, настої.
Яких продуктів слід уникати. Все, що містить цукор (солодощі, йогурт, джем тощо), але також алкоголь, печиво (солодке або солоне), хліб, рис, макарони, бобові (квасоля, горох).
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, №25/26.06.2014.