Рецепт курячого та рисового супу з грибами - блог medicine fuchs
Чому курячий і рисовий суп допомагає при застуді?
Гарячий курячий суп як їжа врівноважує водний баланс і дійсно нагріває тіло, щоб токсичні речовини могли випотіти. Також науково доведено, що курячий суп блокує певні білі кров’яні клітини, які можуть спричинити запалення та набряк слизових. У той же час ослаблений імунітет отримує велику кількість важливих поживних речовин і мінералів, які легко засвоюються в супі. Відразу після їжі виникає приємне відчуття і на його місце ставиться застуда.
Курячий суп - це як ліки
Окрім безлічі хороших інгредієнтів, цей суп також містить амінокислоти, які мають подібний ефект до ацетилцистеїну. Ацетилцистеїн - широко використовуваний активний інгредієнт для розрідження слизу та сприяння відхаркуванню при кашлі. Як лікарський засіб він також відомий як Флуімуціл. Сироп від кашлю, який особливо подобається дітям, оскільки він настільки смачний. Такі інгредієнти, як часник і перець, також мають протизастійну, відхаркувальну та протизапальну дію. Якщо ви хочете особливо підбадьорливого супу, використовуйте курячий бульйон, приготований з курячими кістками (або домашній курячий бульйон, або заздалегідь приготовлений м’ясний бульйон). Кістки містять вітамін В, кальцій, магній і цинк. Це все корисні поживні речовини, які допомагають зміцнити імунну систему. Як варіант, можна просто додати курячі стегна в суп для приготування.
Баланс вітаміну D можна створити за допомогою грибів
Вітамін D - важлива речовина, яка підтримує імунну систему. Це надзвичайно важливо, особливо взимку, оскільки тоді ми не отримуємо достатньо сонячних променів. І сонце є головним постачальником цього важливого вітаміну. Однак лише близько 10% потреби у вітаміні D може бути отримано з їжею. Ось чому важливо подихати свіжим повітрям, особливо взимку. Тим не менше, гриби є одними з постачальників вітаміну D. Вони також містять вітаміни групи В та важливі мінерали. Тому я рекомендую цих мешканців лісу як інгредієнт для курячого та рисового супу.
Вершковий курячий суп також може бути нежирним
Цьому супу не потрібні вершки та інші молочні продукти, щоб він був вершковим. Ось чому в ній також мало жиру. Білим вином та борошном його можна дуже добре загустити, не жируючи. Якщо ви хочете обійтися без вина (хоча воно додає супу хороший смак), ви можете також використовувати більше курячого бульйону.
Курячий та рисовий суп з грибами
Інгредієнти:
2 ст. Ложки оливкової олії
2 невеликі цибулини, дрібно нарізані
3 зубчики часнику, очищені від шкірки і розтерті в пюре
2 половинки курячої грудки (бажано органічної), приблизно 500 г.
1 склянка коричневого рису з диким рисом (суміш 80/20 із магазину здорової їжі, приблизно 135 г)
1 велика морква, нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
1,5 л курячого бульйону
200 г білих грибів або коричневих грибів (або більше за бажанням)
1 чайна ложка сухого чебрецю (альтернативно 1 ст. Ложка свіжого чебрецю)
1/2 чайної ложки морської солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
40 г борошна (я рекомендую борошно з спельти)
125 мл сухого білого вина
1 жменька петрушки плоского листя, дрібно нарізаного
Підготовка:
1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Потім обсмажте в ньому цибулю та часник, поки вони не стануть м’якими (приблизно 3-4 хвилини).
2. Покладіть половинки курячих грудок на цибулю і додайте дикий рис, моркву, селеру, курячий бульйон, чебрець, сіль і перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин на повільному вогні.
3. Тепер дістаньте курку з горщика і за допомогою двох виделок подрібніть м’ясо (або наріжте кубиками). Потім покладіть шматки м’яса назад у казан.
4. Борошно та біле вино добре перемішайте в невеликій мисці, щоб воно набуло кремоподібну консистенцію. Тепер розмішайте суміш у супі. Потім накрийте кришкою і тушкуйте суп ще 5 хвилин на середньому та низькому рівні, щоб він добре загус.
4. Тепер розмішайте свіжу петрушку в супі і подавайте до столу.