Риба нежирна або жирна в раціоні
Регулярне вживання риби - це безперечно здоровий спосіб харчування та надійний союзник у будь-якій дієті.
Але стільки порад, як плюсів, так і мінусів, змушує вас задати собі питання: яка риба більше підходить? Слабкий або товстий?
Слабкою вважається риба, м’ясо якої має жирність 5-7 г/100 г, і жирна риба, м’ясо якої має жирність 10 г/100 г.
Прихильники існують в обох таборах, але медичні дослідження виявили деякі аспекти, якими не можна нехтувати. Ось такі:
Вживання слабкої риби впливає на апетит.
Як саме? Кількість лептину, присутнього як в організмі жінок, так і чоловіків, сильно варіюється залежно від споживання нежирної риби. І цей гормон значною мірою відповідає за апетит і, отже, за кілограми, які можуть накопичуватися таким чином.
Іншими словами, ви можете їсти нежирну рибу і одночасно контролювати апетит. Це не складе труднощів, оскільки наявність в організмі достатньої кількості цього гормону викликає стан ситості.
Жирна риба містить більше ртуті та діоксину.
Над харчовим ланцюгом жирна риба може перетворитися із союзника на ворога, коли справа доходить до її регулярного споживання.
Тому м’ясо акул або риб-меч не слід вживати в надлишку, оскільки це призводить до накопичення в організмі надмірної кількості ртуті та діоксину.
Жирна риба захищає нас від остеопорозу.
Завдяки високому вмісту вітаміну D жирна риба є другом здоров’я кісток, значно зменшуючи частоту розвитку остеопорозу серед споживачів.
Допомагаючи закріпити кальцій у кістках, жирна риба забезпечує твердіші та міцніші кістки, менш схильні до таких захворювань.
Жирна риба може зробити нас хворими на серцеві захворювання.
Багато жирних видів риб, таких як соми або тилапія, мають низький вміст кислот Омега-3 та високий вміст арахідонової кислоти, типу кислоти Омега-6.
Вживання значної кількості жирної риби спричиняє велику кількість арахідонової кислоти в організмі і може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, утворюючи атеромні бляшки в просвіті артерій, що призводить до ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда або інсульту.