Риба в раціоні дитини; Збалансована диверсифікація
великий білий морський лящ багато морської риби, свіжої в холодильнику ресторану морепродуктів на півдні Італії
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Риба - поживна їжа і необхідна для правильного розвитку дитини. Завдяки вмісту незамінних кислот, він допомагає підтримувати розвиток нервової системи.
Через потенційний алерген, рибу рекомендується вводити після досягнення 6-місячного віку, а не раніше. Більше того, ВООЗ рекомендує вводити його серед перших продуктів харчування саме для компенсації зменшення запасів заліза при народженні та для запобігання анемії.
Детальніше про алергени та спосіб їх введення в раціон можна знайти тут: Харчові алергени, що це таке і як ми їх вводимо
Чому риба корисна?
Риба є важливим джерелом доброякісного білка. Біла риба має низький вміст жиру, тоді як жири в інших видах риби (лосось, тунець, сардини, оселедець) багаті на Омега-3, який дуже важливий для неврологічного розвитку. Як прісноводна, так і морська риба та ракоподібні багаті незамінними амінокислотами.
Риба є важливим джерелом заліза та цинку. Наприклад, устриці - одне з найбагатших джерел цинку в раціоні. Морська риба також багата йодом.
Однак риба не позбавлена ризику - якщо її спіймають у забруднених водах, вона може містити важкі метали, такі як кадмій та ртуть. Така риба, яку пропонують часто та у великих кількостях, становить загрозу здоров’ю. Уникайте пангасіуса, оскільки він росте у сильно забруднених водах Китаю.
Тому рекомендується чергувати сорти споживаної риби та поважати рекомендовану вагу.
Яку рибу ми пропонуємо немовлятам?
Рекомендується свіжа або заморожена риба, крім консервованої або маринованої в банку.
На першому етапі переважно пропонувати рибу, з якої можна витягти філе без кісток або з великими кістками, які легко видалити. Не уникайте жирної риби, як лосось!
Тунець, відомий своїм забрудненням ртуттю, іноді можна пропонувати в невеликих кількостях.
Сардини та іншу рибу з великою кількістю дрібних кісток можна вводити після того, як дитина зможе жувати поодинці, і її можна тримати в оцті перед приготуванням, щоб «розтопити» кістки. (Зверніть увагу на тип та джерело оцту, який використовується.)
Дуже важливо переконатись, що пропонована дитині риба не має кісток або що кістки раніше були «замочені» і їм більше не загрожує небезпека.
Види риб потрібно чергувати, ключовим фактором харчування є різноманітність.
Консервовані риби не рекомендуються через додану сіль або томатну олію/соус, в якому вона зберігається. Більше того, алюмінієву банку після відкриття потрібно споживати або вміст залишати переміщеним та зберігати в іншій тарі.
Рибу можна готувати в духовці, на безмасляній антипригарній сковороді, варити в супах. Смажену в олії рибу рекомендується їсти рідко або взагалі не їсти.
Як ми вибираємо рибу?
Застереження: Наведені нижче поради подаються від членів групи "Збалансована диверсифікація немовлят" у Facebook, людей, які торгували рибою або досвідчених рибалок. Інформація публікується за їх згодою.
Переважна більшість іноземної риби, що продається у свіжому вигляді в румунських магазинах, є тільки щойно розмороженою. Вартість повітряного транспорту дуже висока. Згідно з європейськими правилами, рибу можна продавати лише 48 годин з моменту смерті, з квітня по жовтень, і 72 години з часу смерті, з жовтня по квітень. Отже, в більшості випадків вони його розморожують і роблять свіжу рибу.
Заморожена риба, особливо якщо вона отримана швидким заморожуванням, яке відбувається на більшості океанічних і морських риболовецьких суден, постійно тримається при мінімумі -18 градусів. А заморожену і повторно заморожену рибу відразу помітно при другій відлизі - вона просто зіпсована. Небезпека замороженої риби полягає в тому, що вона не буде заморожена протягом багатьох років.
Свіжу рибу легко перевірити пальцем - попросіть одноразову рукавичку і натисніть пальцем на м’ясо поруч із колоною, якщо воно перебуває над цілим, або на м’ясо, якщо воно розрізане. Якщо він дуже свіжий або не розморожений, невідомо, що ви натискали (звичайний прес, не з повною силою). Якщо воно старше 24 годин, це залишиться слідом (це не означає, що воно зламане, але це, звичайно, не 24 години).
Жива риба безпечна, але існують види, яких неможливо утримати в живих поза дикою природою (наприклад, лосось, риба, краща за форель, оскільки їсть лише натуральну їжу, тоді як форель харчується штучною їжею).
Якість риби залежить від джерела, типу: риболовлі (вилову) або аквакультури. Очевидно, я рекомендую вам купувати "риболовлю", іншу годують гранулами штучно.
Серед всеїдних риб: короп, карась, дрібна риба, прісна або солона вода та хижа риба: щука, судак, окунь, сом (прісна вода) або лосось, риба-меч, скумбрія, оселедець тощо (солона вода), я б пішов на всеїдну рибу . Хижаки, яких досі цінують за біле м’ясо, більше завантажені токсинами з води, яка знаходиться в харчовому ланцюзі, вони також збирають з з’їденої риби і, очевидно, досягають нас на тарілці. Незважаючи на це, я б вибрав із хижаків, яких спіймали в озерах та нашій Дельті: щуку, судака чи окуня.
Морська риба, включаючи лосося, на жаль накопичує токсини внаслідок забруднення, але має інші якості, заради яких їм надають перевагу.
Ви можете перевірити свіжість улову та дату доставки його до магазину. Наприклад, метро - це хороший випадок для якісного відстеження. Я не брав колосків ні з Кори, ні з Кауфланду, ні з виробників безпосередньо з водойми.
Я не рекомендую готове нарізане філе, це їх спосіб переробки риби протягом декількох днів, краще попросіть і заплатіть, щоб її нарізати на місці, м’ясо повинно бути рожево-червоним, а не сірим, синім, зеленим.
Я б не купував на ринку, особливо якщо ви не знаєте, як перевірити колір, очі, зябра, текстуру шкіри.
Різноманітний раціон включає різні продукти харчування та їх чергування.