Риба з різнокольоровими овочами від кулінарних богів рецепту tagine
Низькокалорійний, але багатий на смак: Ніжна риба в поєднанні з концентрованою рослинною силою також виглядає дуже спокійною в тагіні.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 750 г філе тріски (в якості альтернативи філе горіха)
- сіль
- перець
- 1 великий червоний перець
- 1 великий жовтий перець
- 1 великий зелений перець
- 200 г селери
- 250 г невеликих грибів
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. Ложки арахісової олії
- 1 ст. Ложка порошку каррі
- 200 г листя дитячого шпинату
- 2 ст. Ложки легкого насіння кунжуту
підготовка
- Якщо потрібно, замочіть тагін щонайменше 10 хвилин. Рибне філе промити, обсушити і нарізати шматочками 4-5 см, приправити сіллю і перцем.
- Четверть перець вздовж, почистіть, помийте та наріжте кубиками приблизно 1 см. Очистіть і помийте селеру та наріжте скибочками шириною приблизно ½ см. Очистіть гриби і за потреби натріть тканиною. Очистіть часник і наріжте дрібними кубиками.
- Повільно нагріваємо олію в тагіні на плиті і обсмажуємо нарізану кубиками паприку, скибочки селери та гриби на середньому вогні близько 3 хвилин, перевертаючи. Додайте часник і коротко протушкуйте.
- Заправте шматочки риби каррі і покладіть посередині на овочі. Покладіть кришку і заповніть пароізоляцію холодною водою. Доведіть тажин до кипіння на сильному вогні, а потім закінчіть готувати на середньому вогні - загалом це займає 20-25 хвилин.
- Тим часом переберіть шпинат, помийте і добре процідіть. Підсмажте кунжут на сковороді без жиру при перемішуванні. Потім дістаньте і дайте охолонути на тарілці. Видаліть рибу з овочів для подачі. Акуратно складаємо шпинат в овочі, приправляємо сіллю і перцем, посипаємо кунжутом і подаємо до риби. Рис басмати добре поєднується з цим.
Замість смаженого кунжуту можна посипати рибне блюдо гомасіо, кунжутною сіллю. Можна придбати в готовому вигляді в магазинах здорового харчування.