Рибні консерви (на зиму)! Легкі рецепти
Смачна та ситна банка, яку ми раді мати під рукою, коли не маємо часу на готування!
Калорійність риби, що зберігається, становить 108,7 ккал/100 г, а співвідношення Білки/Ліпіди/Вуглеводи = 15,8/3,9/2,4.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1800 г свіжого судака (потрошеного, без голови, хвоста і крил);
-75 мл олії - 15 мл (одна столова ложка) в кожній банці;
-25 мл оцту 9% - по 5 мл (одна чайна ложка) в кожній банці;
-25 г солі - 5 г (одна чайна ложка) в кожній банці;
-15-20 горошин чорного перцю;
-води - достатньо для заповнення банки.
З цих інгредієнтів ви отримаєте 2250 г рибних консервів.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Стерилізуйте банки способом, який вам подобається. Ми їх дуже добре вимили, поклали догори дном на решітку духовки і стерилізували 20 хвилин у розігрітій до 130 ° С духовці.
2. Наріжте рибу і почистіть нутрощі. Видаліть їм голови, хвости і крила. Вимийте їх дуже добре.
3. Наріжте цибулю і моркву кубиками.
4. Помістіть у кожну банку 2 насіння запашного перцю, 5 горошин чорного перцю, лавровий лист, 10 насіння коріандру, 5 г солі, 5 мл 9% оцту та 15 мл олії.
5. У кожну банку додайте жменю моркви та жменю цибулі.
6. Додайте в кожну банку 2-3 шматочки риби, розташовуючи їх якомога компактніше.
7. Продовжуйте чергувати відповідні шари, поки не заповніть банку. Верхній шар повинен складати овочі.
8. Додайте в банки води, щоб вони повністю заповнились.
9. Поставте банки в холодну духовку. Увімкніть його і встановіть для нього температуру 160 ° C. Коли вода в банках почне закипати, негайно зменшіть температуру до 110-115 ° С. Варіть майбутні банки 5-6 годин.
Після того, як пройде половина часу випікання, перевірте стан банок. Якщо рідина в них випарувалася, залийте її гарячою водою.
Поставте кришки, якими ви накриєте банки, у духовку за 60 хвилин до закінчення часу випікання.
10. Вийміть банки з духовки і негайно накрийте їх гарячими кришками, щільно закривши.
11. Зверніть отримані банки кришками вниз і накрийте їх теплою ковдрою, поки вони повністю не охолонуть.
12. Зберігайте рибні консерви в холодильнику.
13. Через 2 дні ми відкрили один, щоб показати вам, як це виглядає:
Рибні консерви соковиті, смачні та ароматні. Він оточений концентрованим соком і м’якими овочами. Варто спробувати цей делікатес!