Рибні продукти; Центр d; гігієна та здоров’я населення

Сушена солона риба, рорі, корорі та пахуа

На островах високо розвинена діяльність з переробки риболовецької продукції. Найчастіше їх забезпечують невеликі структури, які не мають доступу до обладнання та інфраструктури агропродовольчої промисловості Таїті.

Для них було розроблено, затверджено та опубліковано посібник з належних гігієнічних практик за спільною ініціативою Міністра охорони здоров’я, Міністра рибного господарства та Міністра сільського господарства та сільського господарства.

Марежаж

Рибопромислова діяльність, тобто будь-яка діяльність з переробки продуктів морського риболовлі після їх висадки, з метою їх збуту для споживання людиною, підлягає дотриманню правил гігієниЗамовлення № 1116 СМ від 6 жовтня 2006 року, що встановлює технічні стандарти, яким повинні відповідати установи, які готують, переробляють, заморожують, розморожують, кондиціонують або упаковують харчові продукти для тварин або тварин, призначені для споживання людиною.
Ці правила можуть бути доповнені належними гігієнічними практиками, описаними в наступному посібнику, складеному професійними організаціями та UMF за фінансової підтримки OFIMER та Європейського фонду рибного господарства.

---