Рибний суп з фореллю рецепт EDEKA

Смачна закуска або закуска: за допомогою нашого рецепту ви можете чакнути гострий рибний суп з філе форелі, помідорами та рисою білого вина!

Для супу:
40 г цибулі-шалоту
70 г моркви
70 г кореня петрушки
50 г цибулі-порею
1 ст. Л. Рослинного масла
200 мл білого вина, сухе
500 мл рибного бульйону
200 мл вершків
сіль
перець
2 мл Noilly Prat (сухий вермут)
500 г філе форелі
250 г помідора

Для гарніру:
1 ст. Ложка петрушки, дрібно нарізаної

Почистіть цибулю-шалот, корінь моркви та петрушки і наріжте кубиками розміром 1 см. Порей вимити і нарізати шматочками по 1 см.

Розігрійте олію в каструлі і потійте в ній овочі, деглазуйте білим вином і тушкуйте до половини. Влийте рибний бульйон і акуратно тушкуйте 15 хвилин. Овочево-рибний запас протерти в пюре і пропустити через сито.

Злийте рибний суп назад у каструлю, розігрійте, додайте вершки та приправте сіллю, перцем та Noilly Prat.

Можливо, видалити шкіру з рибного філе і нарізати шматочками 3 см. Нехай воно просочиться в супі приблизно 5-8 хвилин.

Помідори розріжте навпіл, видаліть держак і насіння, м’якоть наріжте дрібними кубиками і додайте в суп.

Розкладіть суп, посипте петрушкою і подавайте до столу.