Ріпа, овоч, знову відкритий румунськими фермерами
Топінамбур, як його ще називають румунська ріпа, легко садити, стійкий до морозів та посухи і не потребує гербіциду. Це пояснює зростаючий інтерес фермерів до цієї рослини. Для вирощування одного гектара ріпи потрібні інвестиції в розмірі 5000 леїв і може давати до 45 тонн.
Ріпа або топінамбур своїм зовнішнім виглядом картоплі та солодкуватим смаком легко садити, а крім того, протистоїть морозу та посухи. Урожай ріпи можна створити або шляхом висадки бульб в землю, або шляхом висадки розсади. Топінамбур триває 3-4 роки, витрати на утримання дуже низькі, гербіцид не застосовується. Рослина має швидкий ріст, затінюючи навколишній грунт, задушуючи тим самим будь-які бур’яни, що з’являються в урожаї. Однак у перший рік після встановлення врожаю він поглинає значну кількість поживних речовин із ґрунту, тому доцільно додати добрива в наступні роки. Через 3-4 роки його замінюють бобовим, щоб збагатити ґрунт поживними речовинами. Мабуть, найважливішим аспектом, який слід враховувати при створенні врожаю артишоку, є зрошення, щоб забезпечити справжній потенціал виробництва.
Вирощування одного гектара ріпи вимагає інвестицій 5000 леїв і може дати до 45 тонн. Бульби закопують, а ріпу можна збирати з листопада по травень і зберігати в землі до продажу. "Це рослина, яка вас не мучить, у неї немає шкідників, плюс мороз, вона витримує до -50 градусів. Коли спекотно, це не сильно позначається ", - пояснила в телешоу Констанца Штефанеску, яка займається вирощуванням ріпи.
У комуні Клінчені, графство Ілфов, ми знаходимо площу 5 га топінамбура, вирощуваного сім’єю, після декількох років боротьби з помідорами, підробітками та розподільчою мережею. Він хотів простий і витривалий овоч, і саме так він прийшов до вирощування ріпи. Завдяки європейському фінансуванню 40 000 євро, сім’я поставила за мету, серед іншого, будівництво невеликого переробного заводу. "Ріпа приносить мені додаткову енергію, адже листя цієї рослини мають високий вміст заліза. Чай зі смаком волоського горіха можна отримати з його квітів ", - говорить Олександра Янку, член родини виробників.
Ріпу можна смажити, перетворювати на крем-суп або борошно. Його можна навіть замаринувати, за класичним рецептом. Залучені його якостями, дослідники Інституту сільського господарства Хортінга хочуть перетворити його на сік. "Ми робимо їх на дослідницькому рівні, на рівні декількох сотень кілограмів, встановлюємо рецепт і можемо зробити його доступним для виробників", - говорить Маріан Вінтіла, представник Інституту сільського господарства Хортінг. Багата вітамінами, але також інуліном, речовиною, що регулює рівень цукру в крові, ріпа користується популярністю серед діабетиків і використовується в дієтах. Кілограм ріпи коштує не більше 10 лей, але знайти її досить складно і лише в гіпермаркетах.