Ріпка як; Нижня вуглеводна картопля
Ріпа заслуговує на повернення
Буряк (Brassica napus subsp. Rapifera) - вид ріпаку і належить до роду хрестоцвітних. Він прийшов до нас зі Скандинавії і називається зовсім по-різному в різних районах Німеччини: як шведська ріпа, швед, врук, масляний буряк, Раманке, у багатьох місцях також як земля, під, під землею або під землею кольрабі, в Австрії як Дотше. Буряк Кажуть, що вона була створена шляхом схрещування кольрабі з ріпою.
Буряк заслуговує на повернення
Оскільки кусковий буряк стає все більш популярним, з’являються цікаві нові породи, залежно від сорту, вони різняться за формою та кольором м’якоті (від жовтувато-оранжевого до білого) та шкірки (коричнево-червоного до біло-жовтого). Грудовий буряк збирають у жовтні, тому основний сезон - зима.
Шматок буряка може важити до двох кілограмів, але краще купувати екземпляри менших розмірів, оскільки вони більш ніжні на смак і не дерев’яні. Буряковий буряк не є швидкопсувними овочами, а тому добре підходить для зберігання. Вони можуть зберігатися в холодильнику до десяти днів або в прохолодному погребі протягом декількох місяців.
Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та енергетичного виноградного цукру, буряк є високоякісною їжею. У ньому лише 29 кілокалорій і 7 грамів вуглеводів на 100 грамів, а також високий вміст клітковини три грами. Містить мінерали калій, кальцій, натрій, магній, залізо і цинк і містить багато важливих вітамінів, таких як бета-каротин і вітамін Е., Вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, фолієва кислота та вітамін С.
Тим часом Буряк також заново відкриті найкращими кухарями. Не дивно: мало є овочів, які так легко та універсально готувати. Його можна смакувати на пару, смажити у фритюрі та запікати. Добре приправлений як пюре, скибочки в паніровці як замінник шніцеля для вегетаріанців, як інгредієнт азіатського каррі або дрібно натертий як сирі овочі чи салат - кулінарні можливості шматочкового буряка не обмежені. Оскільки він не має власного дуже інтенсивного смаку, він набуває смаку інших продуктів, з якими його готують одночасно. Тому його можна використовувати як низькокалорійний інгредієнт для розтягування ситних страв, роблячи їх легшими та засвоюванішими.
Завдяки низькому вмісту вуглеводів і глюкози, Ріпа Ідеально підходить для людей, які хочуть взяти дні полегшення з овочами або постити з овочевим бульйоном. Навіть при зменшенні дієти (для схуднення) про шматок буряка не слід забувати. Прийом вуглеводів може посилити почуття голоду. Оскільки шматок буряка - порівняно з картоплею - має дуже низький вміст вуглеводів, ви можете почуватись менш голодними.
Кінець невеликого попередження: Деякі люди страждають алергією на овочеві або лікарські рослини, які, як і шматок буряка, належать до роду хрестоцвітних.