Рис басмати (макарони, рис, насіння, крупи та хліб)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Рис басмати - різновид запашного рису, який походить з Індії та Пакистану. Його зерна довгі та дрібні. Цей рис славиться своїм ароматом, а також міцністю під час готування. Рис басмати - це дійсно рис, який не сильно набрякає і, перш за все, який не липне.
Рис басмати, сухий або проварений, можна знайти в супермаркетах. Зіткнувшись із захопленням цим сортом, сьогодні майже всі основні рисові марки пропонують асортимент рису басмати. Є білий рис басмати і цілий рис басмати. Якщо вибір між білим рисом і коричневим рисом - це питання смаку, ви повинні знати, що коричневий рис, який залишився із зародками та висівками, є більш поживним і містить більше клітковини, ніж білий рис.
Перед тим, як готувати рис басмати, рекомендується промити його водою, щоб частково видалити крохмаль та інші домішки. Промити кілька разів, і це, кожен раз в іншій воді, натираючи рис між рук. При останньому полосканні вода більше не повинна бути каламутною.
Існує два способи приготування рису басмати. Перший називається «креольським». Це передбачає занурення рису у велику кількість підсоленої окропу і злив його приблизно через 10 хвилин варіння. Другий прийом приготування рису - це метод плову. Протушивши рис у невеликій кількості жиру, поки зерна не стануть напівпрозорими, додайте точну кількість окропу, який рис повинен варити. На один об’єм рису зазвичай припадає 2 об’єми води. Потім приготування триває близько 15 хвилин. Якщо перша креольська кулінарія є більш корисною, ніж приготування плову, остання дозволяє, однак, краще зберегти смачний аромат рису басмати. Крім того, слід зазначити, що приготування цілого рису басмати займає більше часу, ніж білого рису басмати. Нарешті, окрім креольської та плову, ви також можете використовувати рисоварку для приготування на пару. Ця техніка широко використовується в Азії, і найбільш доцільно зберегти всі аромати цього ароматного рису.
Рис басмати може супроводжувати м’ясо або рибу, на грилі або в соусі. Його також можна подавати з овочами. Це особливо традиційний супровід каррі.
Рис басмати, як і всі різновиди рису, можна зберігати в герметичній тарі, захищеній від повітря, світла та тепла.
Рис - це безглютенова крупа, яка ідеально підходить для людей з непереносимістю. Крім того, рис басмати має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис. Тому це цікава їжа для людей з діабетом. Нарешті, як і всі сорти рису, рис басмати є джерелом повільних цукрів, які настійно рекомендуються спортсменам.