Рис в Аюрведе - аюрведичне харчування
Існує сотні різновидів рису залежно від часу дозрівання, країни виробництва та якості. Рис є основним інгредієнтом для половини світового населення. Згідно з Аюрведою, найкращим рисом є той, який має червоний колір. Ось чому його називають "Ракта Шалі". Рис має солодкуватий і злегка терпкий смак, солодку віпаку і холодну вірю. Новий рис (віком до 6 місяців) збільшує Kapha, оскільки він містить більше води, тоді як старий рис, що сушиться, корисний для Kapha та для тих, хто має низький рівень Agni.
У Кералі використовують варений рис, важкий для травлення. Цей довгозернистий коричневий рис збільшує Пітту. Сорт басмати відомий скрізь. Басмати має тридошну якість, але якщо його приймати надмірно, він може збільшити Капху. Рис є легким для травлення, поживним та пом’якшуючим.
Важливо промити рис великою кількістю води. Для цього замочіть його у великій мисці з водою, потім потріть між руками і промийте. Продовжуйте кілька разів.
Володіючи м’яким смаком, він живить всі dhatus (тканини). Рис в основному вуглеводний, але лушпиння містить вітамін В12.
Рис басмати
- Раса: Солодко
- Анураса: терпкий
- Віря: Холодна
- Віпака: Солодке
- Доша: = ВПК
Напій манда
Манда - це рідкий препарат, виготовлений шляхом варіння рису або ячменю в чотирнадцяти частинах води, добре прокип’яченої та викидання зерен. Манда на основі рису може бути приправлена піппалі (перцем) і є ефективною травою. Манда, яку не слід плутати з гуною "манда", що означає "повільна", дуже ефективна для живлення Раса-дату і заспокоєння Вати. Ви також можете додати до нього топлене масло. Його також можна заправити прянощами, такими як кмин.