Рис відварний - калорійність

Рис - одна з найпоширеніших і найпопулярніших злакових рослин, яка має безліч видів, об’єднаних подібними характеристиками харчової та енергетичної цінності цього продукту. Приготовлений рис часто є складовою різних дієт для оздоровлення, відновлення та схуднення.

Розглядаються ключові моменти популярності рисових страв - відносно низька калорійність, корисні властивості та харчові якості. Варений рис, калорійність якого є рекордною, по праву займає одне з головних місць серед дієтичних страв, а також є основою різних видів методів схуднення.

Корисні властивості та калорійність вареного рису

Рис має безліч різновидів, найпоширенішими та найпопулярнішими є звичайний, шліфований та нешліфований білий рис, коричневий та дикий рис. Калорійність 100 грамів вареного рису залежить від виду крупи та способу її приготування. Сухі крупи мають середню калорійність 340-360 ккал, під час варіння рис набирає воду і збільшується в об’ємі, за рахунок чого її енергетична цінність знижується. Калорійність рису, звареного на воді, становить:

мелений білий рис - 116 ккал;
нешліфований рис - 125 ккал;
коричневий рис - 110 ккал;
дикого рису - 100 ккал.

Усі види рису певною мірою корисні для здоров’я та мають харчові та очищаючі властивості. До складу одного з різновидів рису входить безліч цінних мінералів та вітамінів - вітаміни Е, D, В1, В2, В3, В6, фосфор, калій, магній, залізо, йод, харчові волокна та крохмалиста сполука. Завдяки такому складу рис здатний задовольнити потреби організму в мінеральних речовинах під час дієти та активних занять спортом, нейтралізувати кислоти та обволікати шлунок.

Найціннішим із усіх видів зерна, але і найдорожчим за ціною, є дикий рис. Ціна на нього визначається особливостями та умовами

вирощування та харчова цінність присутності в його складі становить 18 амінокислот і високий вміст вітамінів, у 5 разів більший за звичайний рис. Калорійність вареного дикого рису нижча, а корисний склад набагато вищий, ніж у інших сортів.

Калорійність рису, звареного з олією, зростає в середньому на 50-100 ккал на порцію, залежно від жирності та кількості олії. Як правило, на порцію 150-200 грамів рису кладуть 10-15 г олії. Знаючи жирність і калорійність вершкового масла, неважко підрахувати, наскільки збільшиться енергетична цінність всієї страви. Що стосується солі, вона не має енергетичної цінності, тому калорійність відвареного рису без солі і з додаванням солі однакова. Коли ви додаєте до рису інші спеції або соуси, відповідно збільшується калорійність всієї страви.